ひなまつり(ひな祭り)
博多ねり酒
桃色にごり酒

おひな祭り白酒とっておき!!博多練り酒・桃色にごり酒


おひな祭り白酒とっておき!!
博多練り酒桃色にごり酒




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甘くて、アルコール度の低いお酒です。
 
おひな祭り祝い酒/博多練り酒《博多練り酒》おひな祭り祝い酒/博多練り酒

      
     「
博多練り酒」は太閤秀吉も三大美酒に数えたという博多名産の自伝酒で、
     江戸時代の中頃まで数々の文献に筑前の国の名酒として、その名が記されて
     います。

     「
博多練り酒」はその昔、戦国時代には出陣の景気づけに飲まれ、その後も
     おめでたい三三九度や、正月をはじめとした五節句などに用いられた博多町衆の
     祝い酒でした。

      いつしか姿を消してしまったこの「
博多練り酒」を、室町時代の文献『御酒之日記』を
     ひもとき、10年の歳月をかけて復刻させました。

     「
博多練り酒」は70%にまで精白した米ともち米を乳酸発酵させ、この乳酸液に
     米麹と蒸した米、水を入れて再び発酵。そのもろみを臼ですり、さらに絹でこして
     できあがります。

     「
博多練り酒」は臼ですって絹でこす── そのなめらかな舌触りは絹のごとく。
     ちょっと他では経験できない感触は感動もの。

     「
博多練り酒」は 乳酸菌のほのかな甘酸っぱさがいきる、たおやかな日本酒の
     味わいに、とろりと身も心もとろけてしまいます。

《博多練り酒》

おひな祭り祝い酒/博多練り酒
博多練り酒

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《飲み方》
冷やしてお飲み下さい
(冷蔵庫保存お願い)
博多ねり酒 500ml 
特価 1,500円
(税別)
(税込¥1,575)
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 アルコール度数 : 3〜5度  日本酒度  :−122
 原 材 料 名 : 米・もち米・米麹

 ねり酒の存在は、文献では室町中期(1400年代
 中頃)をはじめとして、以後1700年代迄に数多くの
 古文書にその名を残しており、各地で造られた
   
 ねり酒の中でも特に《博多練酒》の評価は高く、
 江戸時代の学者貝原益軒は
 『築前国続風土記』の中で下記のような絶大な
 賛辞を記しています。

  「その色、練絹(ねりぎぬ)の如くなるゆえ
   練酒(ねりざけ)と称す。
   昔よりありて久しき名産なるべし。

  他国の酒屋この酒を学び醸すといえども、
  その味はなはだ劣り博多の産に類せず」

  古きものの持つ風雅な趣きをたどり
  『御酒之日記』(室町時代の名酒製法の書)に
  記された製法をもとに、
  幻の古伝酒《博多練酒》は十年という月日を
  かけて復活いたしました。

  とろけるような絹ごしの舌ざわり、甘酸っぱさ、
  それに酒の香りがからみあった奥行きの深い
  味わいです。

おひなまつりに《博多練り酒 》  500ml 
特価
1,500円(税別)(税込¥1,575)

おひなまつりに《博多練り酒 》  500ml 
1函(12本)特価
18,000(税別)(税込¥18,900)


パッと広がる春がある!

雪国の春を告げる早春限定酒
山形・東光 桃色にごり酒
山形・東光 桃色にごり酒
 東光 桃色にごり酒


おひな祭りはモチロン、春を演出する業務店や
パーティ、結婚式、お花見に超オススメ!

 

 東光 桃色にごり酒
    300ml 600(税別)(税込630)

 桃色にごり酒の酒質
  ■原料米 酒造好適米 美山錦 ■精米歩合   50%
  ■微発泡特別純米酒  ■日本酒度   -36
  ■酸度     3.6  ■アルコール分 10.5%

 山形の「東光」が特許の醸造法で造った「桃色にごり酒」。
 特別純米酒で桃色をしたにごり酒、この「桃色にごり酒」を
 グラスに注いでテーブルに置くだけのことで
 食卓が華やぎ 春がくるウレしいお酒です。

 このように 淡くピンク色をしたお酒で思い出すのに 紅麹の
 色からくる新潟の「あかい酒」、 古代米「赤米」を使った
 お酒がありますが、この「桃色にごり酒」は原料からくる色を
 利用したお酒とは全く異なり、酵母が発酵するときに
 自然発色して、きれいな桃色色を出すバイオテクノロジーの
 研究から生まれた国の特許の桃色酵母を使ったお酒です。

 この「桃色にごり酒」の醸造法をアデニン要求性酵母による
 清酒醸造法といい 世界で初めて製品化されたお酒です。
 酵母が自然発色によるきれいな桃色で一切人工着色は
 ありません。
 心地よい酸味と甘味がおいしい、アルコール分の低い
 微発泡の特別純米酒です。

 桃色にごり酒は、おひな祭りはモチロン、春を演出する
 業務店やパーティ、結婚式、お花見に超オススメ!の
 お酒です。

東光 桃色にごり酒 300ml 600(税別)(税込630)

大好評・販売中

東光 桃色にごり酒 300ml 1函(12本)7,560(税込)

大好評・販売中


にごり酒
甘いお酒が苦手のお客様に

秀よし『練り上げにごり酒 とろとろと』

三千盛(みちざかり)日本酒

秋田・秀よし
 『練り上げにごり酒
      とろとろと』
石川・手取川 
 吟醸おり酒 
    吟白寿
岐阜・三千盛 
純米大吟醸
 にごり生酒
御前酒 純米原酒
初しぼり菩提モト
にごり酒(うすにごり)
    1800ml
  2,500(税込)
  
もっと詳しく→
  1800ml
  3,058(税込)
   もっと詳しく→
 1800ml
  2,800(税込)
   もっと詳しく→
 1800ml
  2,604(税込)


 

 

 

 





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