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マイどぶろく限定販売
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【特報】「どぶろく」おまかせ下さい！！
ご自分の田んぼでできた新米で「どぶろく」をつくってみませんか？
ピチピチと炭酸ガスがはじけるフレッシュな味、毎日微妙に変化する旨みを
楽しむのは格別です。
みなさんのお米１０kgで約2２Lのどぶろくをお届けいたします。
（お米がなければ 酒蔵のお米でつくりますのでご安心を？
★「どぶろく」ができるまで
●どぶろく
は超限定です
今期は限定５０仕込み（米10kg仕込）とさせていただきます。
定数オーバーの時は何卒ご容赦下さい
●どぶろく
のお申込み
醸造時期と味のタイプ（甘口・辛口）をきめていただきます。 （基本的には甘口とさせていただきます）
●どぶろく
用のお米の持込
お米１０kgを１単位（1仕込み）とさせていただきます。
精米をしてお持ちください。
精米後の重量で１０kg必要です。
●どぶろく
の仕込み
仕込みに必要な、米こうじ、酵母菌はこちらで準備いたします。
毎日の分析、管理もこちらで行ないお好みの味まで仕上げます。
味のタイプにもよりますが、醸造期間は約１～２週間です。
仕込みの見学も可能です。
●どぶろく
のできあがり
約２２Lのどぶろくができあがります
完成の２～3日前にご連絡いたしますので引取りをお願いいたします （今回は無料にて発送もさせていただきます）
一升ビンに詰め替えてお渡しします。
発酵が続きますので一升ビン（1800ml）に約1500ml詰めますと
１４本になります。
空瓶やキャップの必要な方はお知らせください。
●どぶろく
の保存
日光の当たらないできるだけ涼しいところで保管してください。
品質保持期限は冷暗所で完成後1週間です。
それまでにお飲みください。
●どぶろく
のお値段
特価
42,000円（税込）送料無料
※どぶろく用のお米を持込の場合は、どぶろく原料米代として
3,000円（税込）をお返しいたします。
（どぶろく用のお米の酒蔵までの宅配料金はお客様負担となります）
※４合瓶（720ml）に約600ml詰めますと３５本になります。
その場合は瓶代３５本ぶん３，５００円（税込）加算させていただきます。
「どぶろく」を造っていただく富久錦さんは
こんなこだわりの蔵元です
どぶろくと同送も致します
| 富久錦 |
| 北は日本海、南は瀬戸内海に面し、本州を縦断しようとする際、かならず 通らなければならない兵庫県は、旧国名の播磨・但馬・淡路の全土と、 摂津・丹波の一部を含む全国で13番目の広さを持ちます。 蔵元のある加西市は、その中南部、播磨平野のほぼ中央に位置する田園と 丘陵の町です。 県内でもっとも古くから開けた加西は、古代出雲（鳥恨県）と大和（奈良県） との中間にあり、多くの歴史的な文化財が残されています。 「播磨国風土記」の“根日女の恋物語”を伝える美しい古墳「玉岡古墳」、 誰がいつ刻んだかわからない石仏「五百羅漢」、さらに、三重の塔をはじめ 国宝・重文などの文化財のある天台の名刹「法華山一乗寺」。 一方、市内の中心地、北条の町並はかつての宿場を彷彿とさせる静かな 佇まいを見せてくれます。 時を越え、この町は常に文化の十字路として日本の歴史に欠かせない役割を 果してきた町なのです。 その加西市に、人と自然の調和に基づく「地米酒」造りをめざす酒蔵があります。 酒蔵と同じ風土に育まれた米、蔵の井戸から汲み上げた水、地域の熱い想いを 寄せる人達による酒造りによって、自然の恵みを最良の形で享受出来るよう 努力を重ねている、全国でも僅かの 純米酒しか醸さない信念の酒蔵です。 |
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地元加西特産「山田錦」を贅沢に磨き、精魂込めた蔵人の感性と卓越した手造り技により醸した地米酒。香りよく上品で軽やかな味わいです。
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富久錦 播磨路ひやおろし
播磨と言えば 酒米で有名な「山田錦」の主産地です。
「富久錦」の蔵元は そんな田園風景の中にあります。
このお酒は、地元加西の農家との提携で、富久錦専用のプログラムで
栽培している有機肥料減農薬栽培の山田錦を５０％まで精米し使い、
そのお米を、お米の旨みを損なわぬよう丁寧に仕込んだ播磨路を
秋まで熟成させ調和をとったものです。
味覚の秋にふさわしく酒肴と共に楽しめる、熟成による調和のとれた
純米吟醸酒です。
ひやおろしというお酒は、新酒から古酒へと熟成していく過程の、例えるなら、
ようやく一人前の大人として認められ始めた２０代後半から３０代前半の
青年のようなお酒です。
新鮮さとまろやかさが混在したお酒ですから、できるだけお酒の素性をそのまま
楽しんでいただきたいと思います。
富久錦『播磨路ひやおろし』は、例年、春に生酒を瓶詰しながら熱処理を行って
おりましたが、今年はタンクで熟成させたお酒を、生詰で出荷。
ただし、生詰を行いますと、お酒の良さをそのままご提供できますが、火落ちなど
劣化の恐れもございますので、冷蔵庫保存をよろしくお願いします。
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原料米・特別栽培米・山田錦５０％
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＊富久錦さんからコメントを頂戴しましたので、ご紹介します。
蔵人は春に帰り秋に再び戻ってきます。
春に封印されたタンクの酒は、たとえ蔵元と言えども封を勝手に
切ることを許されない 今もって守られている習わしがあります。
杜氏は 秋からの仕込みの準備にかかります。タンクを洗浄したり
布を洗ったりします。
特にタンク洗い、昔では木桶（三尺桶が主）を洗ったワークソングが
「桶洗い唄」で、いよいよ造り始めの期待と 家族を故郷に残して
一人蔵入りする哀愁を合わせ持った 何ともいいがたい味わいの唄が
流れます。
同じ時季、冬に造った酒の封印が切られます。
杜氏と付き人数人の作業によって行われ、幾つかの酒を主人に試飲させ
「秋出し一番酒」がきまります。
「秋出し一番酒」は あくまでも そのタンク１本だけに付けられる
名前で 二番酒はありません。
そして、一番酒の汲み出しが始まります。
この汲み出し作業のことを「冷やおろし」と称しました。
タンク１本に限って特別このような「冷やおろし」と称される呼び名が
蔵内で言われたのは、春から夏を越え 環境に影響されながら
熟成し育っていく酒に対する蔵人の誇りと憧憬が ひとしおだったから
では ないでしょうか。
今我々は、商品として 毎年「冷やおろし」をご案内しますが、
いくら醸造技術が進歩しても 米・水・人を通じて完成される酒は
未だに 神の織りなす酒として、人を超越した思いがあります。
その思いは、地元の風土・米・水・人が造る「地米酒」ならではの感が
強いと同時に、出来た酒、熟成した酒は 全てを語るあるがままであり
それをプロとしての開き直りだと思っております。
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９月に刈り取りを終えた加西特産米
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