プリモ・パラテュームPRIMO PALATUM


プリモ・パラテューム
 PRIMO  PALATUM

ヴェルジェ、ドミニック・ローラン、タルデュー・ローランに続き、
 21世紀のスーパー・ネゴシアン

プリモ・パラテューム
   
ミニ辞典
プリモ・パラテューム
   
概 要

プリモ・パラテューム
 
赤ワインの醸造法

プリモ・パラテューム
 
白ワインの醸造法
プリモ・パラテューム
   
樽について
プリモ・パラテューム
   
歴史と哲学
プリモ・パラテューム
   
哲学とは?
プリモ・パラテューム
 
スーパー・ネゴシアン
プリモ・パラテューム
  
 クリクール
プリモ・パラテューム
  
デレスタージュ
プリモ・パラテューム
  澱と酵母が
  樽香に及ぼす作用
プリモ・パラテューム
2004ヴィンテージ概要
プリモ・パラテューム
2003ヴィンテージ概要


 

無農薬・有機の自然派
とっておきの
 
オーガニック
     
ワイン

販売の方法欄でご購入の御案内をご覧の上お申込下さい。
 プリモ・パラテュームのワインは、ワインガイドやワインジャ−ナリストにより絶賛されています。
「恐るべき密度感と研ぎ澄まされた構成美。」 『ワイナート』17号(2002年12月号)より
「彼のワインは、彼に葡萄を提供する最高の造り手の
  最高のキュヴェさえも陵駕する・・・」
  『ル・クラスマン』2005年版より
「極少収穫量と最良の醸造技術の磐石の組み合わせから生まれるワイン」
                    
『ワイナート』21号(2004年12月号)より
「プリモ・パラテュームのワインは真の宝物の山だ!」『ルヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス誌』    
「これこそ葡萄畑とは何かを再認識させてくれるワインである。」ミシェル・ベタンヌ


怪物ワイン“プリモ・パラテューム”新ヴィンテージ入荷




すべてのアイテムが現地蔵出しです。
 フランスに彗星の如く現れた
スーパー・ネゴシアン
 
プリモ・パラテューム


★プリモ・パラテューム2004ヴィンテージ概要

★プリモ・パラテューム2003ヴィンテージ概要

                

2003 ソーテルヌ/プリモ・パラテューム
2003 ソーテルヌ/プリモ・パラテューム
2003 ソーテルヌ
プリモ・パラテューム
なんと、あのディケムの隣の畑の葡萄から‥‥
2003 ソーテルヌ 白 
   
       特価 18,500(税別)(¥19,980税込)

  セミヨン100% 新樽100% 総生産量600本   アルコール分 14% 
  
超限定品

  なんと、あのディケムの隣の畑から収穫される最上・最高のセミヨンから
  
たった2樽だけ造られた幻のソーテルヌ。
  オレンジの色調と圧倒的な果実味、そして言葉を失う濃縮感。
  これぞソーテルヌのヴァランドロー!と呼ぶにふさわしい。

  ソーテルヌでは、2003年は2001年以上の超当り年として期待されている。
  事実、プリモ・パラテュームでは2003ヴィンテージの葡萄が最も凝縮して
  糖度が高くなり、
14.5°に達するアルコール度数と190グラムの残糖分
  持つ怪物ソーテルヌが誕生した。

  100点満点を取ったイケムの2001年物は入手できなくても、
  プリモ・パラテュームの2003年物なら、今なら入手可能。
   
    
ザヴィエ・コペル自身によるコメント




2003 ソーテルヌ 白 特価 18,500(税別)

 

プリモ・パラテューム
プリモ・パラテューム
2001 ヴィンテージ・
リヴザルト
プリモ・パラテューム
2001 ヴィンテージ・リヴザルト 赤
          特価 6,800(税別)(¥7,344税込)


  グルナッシュ・ノワール100% 新樽100% 
  アルコール分 17.5% 総生産量900本

  99年以来、2年ぶりにリリースとなったプリモ・パラテュームの
  リヴザルト。

  新樽100%(シュール・リー)で熟成させたモダン・スタイルの。
  ヴィンテージ・ポートに匹敵する高い品質と評価されている
  珍品中の珍品。

  ☆グザヴィエ・コペル自身によるコメント☆

  1年のブランクの後、2001ヴィンテージにおいてリヴザルトの
  生産が可能になり、プリモ・パラテュームのリストに再び
  加わりました。

  グルナッシュのヴィエイユ・ヴィーニュの非常に低い収量が、
  収穫時の例外的な天候条件と結びつき、力強く熟した   
  タンニンを持ち、純粋な果実味に溢れた葡萄を得ることが
  できたのです

2001 ヴィンテージ・リヴザルト 赤特価 6,800円(税込)
本完売しました


2003 カオール “ミトロジア” 赤/プリモ・パラテューム
2003 カオール “ミトロジア” 赤/プリモ・パラテューム
2003 カオール
“ミトロジア” 赤
プリモ・パラテューム
2003 カオール “ミトロジア” 赤
   
       特価 (税別)(¥税込)

  マルベック100% 新樽200% アルコール分 14%
  超限定品
  新樽200%による醸造によって生まれる常軌を逸脱したカオール。        
  仏ワイン・ジャーナリスト ピエール・カザマイヨールは
  「この地球上に存在するとは思えないカオール」と絶賛した。
  これぞモンスターと呼べるカオールのカルト・ワイン!

  2003年は貴腐葡萄のように粒選り摘みで収穫され、
  8haという低収量で僅か1,200本のみ(例年の1/2)の生産。

      
グザヴィエ・コペル自身によるコメント














2003 カオール “ミトロジア” 赤 特価 円(税込)


プリモ・パラテューム
プリモ・パラテューム
1999
ヴァン・ド・ペイ・ドック“
ミトロジア”
プリモ・パラテューム
1999 ヴァン・ド・ペイ・ドック“ミトロジア”赤                特価 (税別)(¥税込)


 
  カベルネ・ソーヴィニョン50%、カベルネ・フラン45%、
  メルロー5%  
 アルコール分 13%
  新樽100% 総生産量4,800本




















1999 ヴァン・ド・ペイ・ドック“ミトロジア”赤 特価 (税込)
本 売り切れました


   


プリモ・パラテューム
プリモ・パラテューム
2004 ボルドー
“クラシカ” 参考画像
プリモ・パラテューム
2004 ボルドー“クラシカ” 赤                          
特価 (税別)(税込)

 

  メルロー80%、カベルネ・フラン20%
  アルコール分 17.5%
 
  プリモ・パラテュームのボルドーのお買い得キュヴェ。
  ステンレスタンク100%で熟成。

    
グザヴィエ・コペル自身によるコメント
























2004 ボルドー“クラシカ” 赤  特価 (税込)
本 売り切れました


   



 プリモ・パラテュームは、ボルドーに本拠を置くスーパー・ネゴシアンで、醸造家グザヴィエ・
 コペルに  よって1996年に設立されました。
 グザヴィエ・コペルは、ボルドー、南西地方、ラングドック=ルシヨンの各アペラションに
 パートナーである栽培家を持っており、彼らと密接に協力しながら、プリモ・パラテュームのワインを
 造っています。

 プリモ・パラテュームのワインは各栽培家自身のワインとは全く別に、栽培から収穫、選別、醸造、
 熟成、瓶詰めに至るまで、すべてがグザヴィエ・コペルの監督と指示に従って、各栽培家の下で
 行われます。
 いわば、グザヴィエ・コペルのやり方で特別にオーダーメイドされるオート・クチュール・ワイン
 あります。

 使われるブドウはそれぞれの栽培家の畑の樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュの最上の
 区画から収穫されたもののみ。
 ブドウは低収量で完熟、時には過熟とさえいえるものだけが収穫されます。
 これをさらに選別して選りすぐりの最上のブドウのみを使用します。
 このため、各ワインの生産量は非常に少なくなります
 (1つのアペラションの平均生産量は600本〜4800本)。

 プリモ・パラテュームのワインは、ごく一部の白ワインとポートを除き、
 
すべて新樽で発酵と熟成シュール・リー熟成)が行われます。
 カオール、マディランに至ってはなんと
新樽200%
 しかし、ワインはしっかりとした果実味があるため樽香が突出することなく、すばらしいバランスと
 複雑さを醸し出しています。

 又、赤ワインにはミクロ・オキシジェナションやクリクール、デレスタージュ等の最新の醸造技術が
 適用され、白ワインはブルゴーニュの最高級白ワインと同様、新樽での発酵とシュールリー熟成、   
 そして定期的な
バトナージュが行われます。

 しかし、決して技術偏重のワインではありません。
 プリモ・パラテュームのワインは、何よりもまず原料であるブドウが完璧に濃縮していることに
 加えて、ブドウの持っているポテンシャルを最大限に引き出す醸造をしているために、
 個々のテロワールが何倍にも強調されて訴えかけてきます。

 まるで、各地域のテロワール・ワインを拡大鏡で(!)テイスティングしているかのようです。
 ワインの拡張バージョンとでも言えましょう。

 プリモ・パラテュームのワインは、その生産量の少なさと評価の高さによって既にフランスでも
 入手困難
になっており、ごく一部のネゴシアンを通してしか購入できないケースもあります.


   もはや説明不要のスーパー・ネゴシアン プリモ・パラテューム。
   天才醸造家グザヴィエ・コペルの手掛けるワインは、濃厚ワインの代名詞としてここ数年で
   広く知られるに至りました。
   しかし、2004年プリモ・パラテュームは未知なる冒険に乗り出したのです。

   ビュゼとマディランの間に広がるガスコ−ニュ地方の葡萄畑から、究極のコスト・パフォーマンスを
   持つ怪物ワインを造ろうという挑戦。
   アペラションはヴァン・ド・ペイ・デ・ガスコーニュ。

   元来、この地区は高級ワインとは程遠い地酒の本場であったが、近年、シャトー・ド・タリケ、
   ドメーヌ・デュ・マージュなど、高い志を持ちAOCワインに負けないワインを造る生産者が
   急増しているフランス南西部で最もホットなエリアである。

   プリモ・パラテュームの目標はただ1つ。
   カオール・ミトロジアやジュランソン・ミトロジアといった世界のワイン・マニアを震撼さえた
   彼の旗艦ワインと同様の哲学で、アペラション最高の畑で栽培された最高の葡萄から、
   最高の醸造で最高のワインを造り上げるということ。

   この信念の下、グザヴィエ・コペルは、コート・デ・ガスコーニュの最高の造り手を赤と白で
   1人ずつ発掘。
   アペラション最高の畑で収穫された葡萄から、プリモ・パラテュームの力強く濃厚なスタイルを
   一切曲げることなく、究極の価格を実現した奇跡のカリテ・プリ・ワインを誕生させたのです。

   モンスター・ワインの先駆者プリモ・パラテュームが満を持してリリースするこのヴァン・ド・ペイが、
   再び世界を震撼させるのは必至でしょう!
   怪物の造るスーパー・ヴァン・ド・ペイを どうぞご堪能下さい。



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