フランス最後の超大物ワイン
数々の賞と賞賛！！
ヴィニョーブル・ギョーム。
ロマネ・コンティもラ・ターシュもアンリ・ジャイエのヴォーヌ・ロマネ“クロ・パラントゥー”も
ムルソー“クロ・ド・ラ・バール”もドーヴィサの“レ・クロ”も・・・
そうなんです 世界中で垂涎のワインが
全てこの男アンリ＝グザヴィエ・ギョームの苗木から生まれたのです！
世界の超一流ヴィニュロン達を顧客に抱える天才苗木家が造る史上最高の
カリスマ・ワイン
そのカリスマ性と造られるワインの品質の高さで 初輸入時から大反響を呼んでいる
アンリ・グザヴィエ・ギョーム。
彼の苗木に信頼を寄せる造り手には、アンリ・ジャイエ、DRC、ルロワ、コント・ラフォン、
ルフレーヴ、ジョルジュ・ルーミエ、ドゥニ・モルテ、ジャイエ・ジル、ヴァンサン・ドーヴィサ、
クレ・ド・セラン、ディディエ・ダグノー、クリュッグ、ボランジェ、ガイア、アンティノーリ、
ゾレ・エ・オレーナ、ヨスコ・グラヴナーなどの名が上がります。
まさに世界の超一流ドメーヌを一手に引き受ける“苗木界のドン”、
そのヴィニョーブル・ギョームに新たな勲章が加わったのです。
９月に発売された『2005年版アシェット・ワイン・ガイド』で、
４年連続で＜最も心に残るワイン＞に選出されたのです。
しかも、「史上最高のヴァン・ド・ペイ！」と大絶賛されたのです。
ヴィニョーブル・ギョームがこの栄冠に輝くのは、この１０年でなんと８度という、
まさに史上最高の名前に相応しい偉業をうちたてたのです。
世界のワイン・マニアを虜にし続ける
ブルゴーニュの２大品種シャルドネとピノ・ノワール。
その真髄と神秘性を
自身のワインでも余すところなく表現するアンリ＝グザヴィエ・ギューム。
カリスマ苗木家のワインは今年も、そして今後も史上最高であり続けるでしょう！
◆ピノ・ノワール・コレクション・レゼルヴェ◆
（IGP Franche-Comte フランシュ＝コンテ）
ドメーヌの畑のなかでも傑出したミクロクリマを享受する最高の単一区画の選り抜きのブドウ樹に由来
|
ピノ・ノワール・
コレクション・
レゼルヴェ
/ギョーム
|
アシェット
2016年版2つ星
■2013
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ
"ピノ・ノワール・コレクション・レゼルヴェ"
赤
Vin de Pays de Franche-Comte
Pinot Noir Collection Reservee
750ml
特価 5,850円（税別）
アルコール分：13.0%
ヴァン・ド・ペイというカテゴリーを超越した究極の
ピノ・ノワール。
グリオットやミュール，スパイス，甘草，皮革などのアロマが
感じられ，クリーンでフレッシュ。
また，穏やかなタンニンが長く続く。
15年の長期熟成のポテンシャルを秘める。
ブルゴーニュのグラン・クリュ、いやラ・ターシュにさえ
匹敵するのでは？との声も聞かれるほど深遠な土の精気と
野性味に満ち溢れた極上のピノ・ノワール！
区画選別による樹齢50年（選定法：ギヨ・サンプル）の
ピノ・ノワールを100%除梗。
木製の発酵槽で定期的にピジャージュを行いながら
25日間にわたり発酵。
1-3年使用のオークの小樽で11ヶ月熟成（MLFあり）。
この間，毎週補酒を行い，無濾過で瓶詰め。
|
ピノ・ノワール・
コレクション・
レゼルヴェ
/ギョーム
|
■2014
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ
"ピノ・ノワール・コレクション・レゼルヴェ"
赤
Vin de Pays de Franche-Comte
Pinot Noir Collection Reservee
750ml
特価 5,350円（税別）
アルコール分：13.0%
ヴァン・ド・ペイというカテゴリーを超越した究極の
ピノ・ノワール。
グリオットやミュール，スパイス，甘草，皮革などのアロマが
感じられ，クリーンでフレッシュ。
また，穏やかなタンニンが長く続く。
15年の長期熟成のポテンシャルを秘める。
ブルゴーニュのグラン・クリュ、いやラ・ターシュにさえ
匹敵するのでは？との声も聞かれるほど深遠な土の精気と
野性味に満ち溢れた極上のピノ・ノワール！
区画選別による樹齢50年（選定法：ギヨ・サンプル）の
ピノ・ノワールを100%除梗。
木製の発酵槽で定期的にピジャージュを行いながら
25日間にわたり発酵。
1-3年使用のオークの小樽で11ヶ月熟成（MLFあり）。
この間，毎週補酒を行い，無濾過で瓶詰め。
|
ピノ・ノワール・
コレクション・
レゼルヴェ
/ギョーム
|
■2015
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ
"ピノ・ノワール・コレクション・レゼルヴェ"
赤
Vin de Pays de Franche-Comte
Pinot Noir Collection Reservee
750ml
特価 5,450円（税別）
アルコール分：13.0%
ヴァン・ド・ペイというカテゴリーを超越した究極の
ピノ・ノワール。
グリオットやミュール，スパイス，甘草，皮革などのアロマが
感じられ，クリーンでフレッシュ。
また，穏やかなタンニンが長く続く。
15年の長期熟成のポテンシャルを秘める。
ブルゴーニュのグラン・クリュ、いやラ・ターシュにさえ
匹敵するのでは？との声も聞かれるほど深遠な土の精気と
野性味に満ち溢れた極上のピノ・ノワール！
区画選別による樹齢50年（選定法：ギヨ・サンプル）の
ピノ・ノワールを100%除梗。
木製の発酵槽で定期的にピジャージュを行いながら
25日間にわたり発酵。
1-3年使用のオークの小樽で11ヶ月熟成（MLFあり）。
この間，毎週補酒を行い，無濾過で瓶詰め。
|
◇シャルドネ・コレクション・レゼルヴェ◇
（IGP
Franche-Comte フランシュ＝コンテ）
ドメーヌの畑のなかでも傑出したミクロクリマを享受する最高の単一区画の選り抜きのブドウ樹に由来
|
シャルドネ・
コレクション・
レゼルヴェ
/ギョーム
|
□2014
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ
"シャルドネ・コレクション・レゼルヴェ"
白
Vin de Pays de Franche-Comte
Chardonnay Collection Reservee
750ml 特価 5,350円（税別）
ボディ ： 軽
1 2 3 〈
4 〉 5 重
甘さ ： 甘 1 2 3 〈 4 〉 5 辛
原産地： フランス／フランシュ＝コンテ地方地方
格付： ヴァン・ド・ペイ
生産者：
ヴィニョーブル・ギョーム
Vignoble Guillaume
ブドウ品種： シャルドネ100%
樹齢50年（選定法：ギヨ・ドゥーブル）。
バリックで発酵及び熟成。熟成期間は11ヶ月。
この間，毎週，補酒とバトナージュを行う。
無濾過で瓶詰め。
ブリオッシュのタッチを伴う力強い味わい。
品格と芳醇さに満ちた絶美のシャルドネ。
ラフォンのムルソー，ルフレーヴのピュリニィ，シャンパーニュの
サロン，クリュッグのクロ・デ・メニル，あるいはガイア・エ・レイ，
チェルヴァロ・デッラ・サラ，グラヴナーのブレッグ・・・。
世界の超一流シャルドネの原点はまさにここにある。
＊キュヴェ“コレクション・レゼルヴェ”
ヴィエイユ・ヴィーニュのロットの中から更に最上のものを選り
すぐり，良作年のみ造られるプレスティージュ・キュヴェ。
ドメーヌの古くからの顧客にのみ提供される秘蔵品で，
ブルゴーニュ・ワインを凌駕する挑戦を続けるギョームの情熱が
込められたドメーヌの最高傑作。
100%バリックの小樽（新樽比率 75%）で11ヶ月間熟成。
|
シャルドネ・
コレクション・
レゼルヴェ
/ギョーム
|
□2015
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ
"シャルドネ・コレクション・レゼルヴェ"
白
Vin de Pays de Franche-Comte
Chardonnay Collection Reservee
750ml 特価 5,450円（税別）
ボディ ： 軽
1 2 3 〈
4 〉 5 重
甘さ ： 甘 1 2 3 〈 4 〉 5 辛
原産地： フランス／フランシュ＝コンテ地方地方
格付： ヴァン・ド・ペイ
生産者：
ヴィニョーブル・ギョーム
Vignoble Guillaume
ブドウ品種： シャルドネ100%
樹齢50年（選定法：ギヨ・ドゥーブル）。
バリックで発酵及び熟成。熟成期間は11ヶ月。
この間，毎週，補酒とバトナージュを行う。
無濾過で瓶詰め。
ブリオッシュのタッチを伴う力強い味わい。
品格と芳醇さに満ちた絶美のシャルドネ。
ラフォンのムルソー，ルフレーヴのピュリニィ，シャンパーニュの
サロン，クリュッグのクロ・デ・メニル，あるいはガイア・エ・レイ，
チェルヴァロ・デッラ・サラ，グラヴナーのブレッグ・・・。
世界の超一流シャルドネの原点はまさにここにある。
＊キュヴェ“コレクション・レゼルヴェ”
ヴィエイユ・ヴィーニュのロットの中から更に最上のものを選り
すぐり，良作年のみ造られるプレスティージュ・キュヴェ。
ドメーヌの古くからの顧客にのみ提供される秘蔵品で，
ブルゴーニュ・ワインを凌駕する挑戦を続けるギョームの情熱が
込められたドメーヌの最高傑作。
100%バリックの小樽（新樽比率 75%）で11ヶ月間熟成。
|
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コンテ
“シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ”
|
シャルドネ・VV
/ギョーム
|
□2018
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ "シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ"
白
Vin de Pays de Franche-Comte
Chardonnay Vieilles Vignes
750ml 特価 3,400円（税別）
アルコール分：13.0
%
ボディ： 軽
1 2 3 〈
4 〉 5 重
甘さ： 甘 1 2 3 〈 4 〉 5 辛
原産地： フランス／フランシュ＝コンテ地方地方
格付： ヴァン・ド・ペイ
生産者：
ヴィニョーブル・ギョーム
Vignoble Guillaume
ブドウ品種： シャルドネ100%
平均樹齢20-45年のヴィエイユ・ヴィーニュから造られる
ドメーヌの看板キュヴェ。
小樽で発酵・熟成（11ヶ月）。
この間に補酒とバトナージュを行う。
ヴァニラやハチミツのノート，
穏やかなタンニンがあり，優美な密度感を持つ。
余韻が長く，コク，樽熟のミルキー感が抜群！
『アシェット・ワイン・ガイド』では，毎年のように高い評価を
受ける優美な密度感を持つシャルドネ。
天才苗木家の真髄が余すことなく体現された高い酒質と
清冽なる味わいを持つ感銘的な1本。
|
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コンテ
“シャルドネ”
|
シャルドネ
/ギョーム |
□2018
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ＝コンテ シャルドネ
白
750ml 特価 2,600円（税別）
シャルドネの若木から造られるドメーヌのスタンダード・キュヴェ。
品質と価格の究極のバランスを実現したシャルドネ。
最高の苗木がいかにワインの質に影響を与えるかを
証明する秀作。
淡いイエローのローブから白い花や柑橘系果物，バターの
ノートが感じられる。
クリーンなミネラル感があり，フレッシュな味わい。
まろやかでフルーティーな酸が時間の経過とともに，
際立ってくる。酸と旨みのバランス◎
サーヴィスは12-14度。
アルコール分：12.0
%
ボディ： 軽 1 2 〈 3 〉 4
5 重
甘さ： 甘 1 2 3 〈 4 〉 5
辛
原産地： フランス／フランシュ＝コンテ地方地方
格付： ヴァン・ド・ペイ
生産者：
ヴィニョーブル・ギョーム
Vignoble Guillaume
ブドウ品種： シャルドネ100%
|
|
NV（2012） セデュクション 白・極辛口
750ml 3,580円（税別）
繊細かつクリーミーな泡立ち。色調の強い金色のローブ，
強烈な蜂蜜の風味と品のあるブリオッシュ香が際立つ
深い味わい。
洗練された熟成感がこの上ない。
ジャック・セロスに触発され手がけたシャンパーニュに
匹敵するヴァン・ムスー。
VT表記はないが2012年収穫のシャルドネの
ヴィエイユ・ヴィーニュ100%によるミレジメ物。
5-10年使用のルソー社製の小樽でバトナージュを行いながら，
8ヶ月熟成。
瓶詰め後24ヶ月にわたる瓶内熟成の後，リキュール・
デクスペディションにシャルドネ“コレクション・レゼルヴェ”を
使用した本格派のブラン・ド・ブラン。
ドザージュ1リットルあたり2g以下のエクストラ・ブリュット。
アペリティフに始まり，食後のガトー・ショコラまで，食事の内容を
選ばずに楽しめるオールラウンド・プレーヤー。
◆スパークリング・ワインにはヴァン・ド・ペイのカテゴリーがないため，
ラベルに表記されている原産地呼称は，
メトッド・トラディショネル・ド・カリテ
Methode Traditionnelle de Qualiteと
なっています。
|
|
