ギヨームのワイン
アシェット・ワイン・ガイド
≪最も心に残るワイン≫に
4年連続選出


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ヴィニョーブル・ギョーム
アシェット・ワイン・ガイド≪最も心に残るワイン≫に
4年連続選出

この10年で8度の栄冠に輝いた「史上最高のヴァン・ド・ペイ!」
こんなヴァン・ド・ペイ!があったでしょうか!

   フランス最後の超大物ワイン

   数々の賞と賞賛!!
   
ヴィニョーブル・ギョーム

 ロマネ・コンティもラ・ターシュもアンリ・ジャイエのヴォーヌ・ロマネ“クロ・パラントゥー”も
 ムルソー“クロ・ド・ラ・バール”もドーヴィサの“レ・クロ”も・・・
 そうなんです 世界中で垂涎のワインが 
  全てこの男アンリ=グザヴィエ・ギョームの苗木から生まれたのです!

  世界の超一流ヴィニュロン達を顧客に抱える天才苗木家が造る史上最高の
  カリスマ・ワイン
  そのカリスマ性と造られるワインの品質の高さで 初輸入時から大反響を呼んでいる
  
アンリ・グザヴィエ・ギョーム

 彼の苗木に信頼を寄せる造り手には、アンリ・ジャイエ、DRC、ルロワ、コント・ラフォン、
 ルフレーヴ、ジョルジュ・ルーミエ、ドゥニ・モルテ、ジャイエ・ジル、ヴァンサン・ドーヴィサ、
 クレ・ド・セラン、ディディエ・ダグノー、クリュッグ、ボランジェ、ガイア、アンティノーリ、
 ゾレ・エ・オレーナ、ヨスコ・グラヴナーなどの名が上がります。

  まさに世界の超一流ドメーヌを一手に引き受ける“苗木界のドン”、
      そのヴィニョーブル・ギョームに新たな勲章が加わったのです。

  9月に発売された『2005年版アシェット・ワイン・ガイド』で、
          4年連続で<最も心に残るワイン>に選出されたのです。
  しかも、「史上最高のヴァン・ド・ペイ!」と大絶賛されたのです。

  ヴィニョーブル・ギョームがこの栄冠に輝くのは、この10年でなんと8度という、
  まさに史上最高の名前に相応しい偉業をうちたてたのです。

 世界のワイン・マニアを虜にし続ける
ブ         ルゴーニュの2大品種シャルドネとピノ・ノワール。
 その真髄と神秘性を
   自身のワインでも余すところなく表現するアンリ=グザヴィエ・ギューム
 カリスマ苗木家のワインは今年も、そして今後も史上最高であり続けるでしょう

    
     ◆ピノ・ノワール・コレクション・レゼルヴェ◆
     (IGP Franche-Comte フランシュ=コンテ)

  ドメーヌの畑のなかでも傑出したミクロクリマを享受する最高の単一区画の選り抜きのブドウ樹に由来

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ピノ・ノワール・
コレクション・
レゼルヴェ
/ギョーム

2013年IGPフランシュ=コンテ・コンクール銀賞,
2013年パリ農事コンクール銅賞受賞

■2011 ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ 
        "ピノ・ノワール・コレクション・レゼルヴェ" 赤

   Vin de Pays de Franche-Comte Pinot Noir Collection Reservee
       750ml    特価 5,200(税別)

   
アルコール分:13.0%

  
 ヴァン・ド・ペイというカテゴリーを超越した究極の
   ピノ・ノワール。
  
グリオットやミュール,スパイス,甘草,皮革などのアロマが
  感じられ,クリーンでフレッシュ。
  また,穏やかなタンニンが長く続く。
  15年の長期熟成のポテンシャルを秘める。
  ブルゴーニュのグラン・クリュ、いやラ・ターシュにさえ
  匹敵するのでは?との声も聞かれるほど深遠な土の精気と
  野性味に満ち溢れた極上のピノ・ノワール!

  区画選別による樹齢50年(選定法:ギヨ・サンプル)の
  ピノ・ノワールを100%除梗。
  木製の発酵槽で定期的にピジャージュを行いながら
  25日間にわたり発酵。
  1-3年使用のオークの小樽で11ヶ月熟成(MLFあり)。
  この間,毎週補酒を行い,無濾過で瓶詰め。

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ピノ・ノワール・
コレクション・
レゼルヴェ
/ギョーム

■2012 ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ 
        "ピノ・ノワール・コレクション・レゼルヴェ" 赤

   Vin de Pays de Franche-Comte Pinot Noir Collection Reservee
       750ml    特価 5,380(税別)

   
アルコール分:13.0%

  
 ヴァン・ド・ペイというカテゴリーを超越した究極の
   ピノ・ノワール。
  
グリオットやミュール,スパイス,甘草,皮革などのアロマが
  感じられ,クリーンでフレッシュ。
  また,穏やかなタンニンが長く続く。
  15年の長期熟成のポテンシャルを秘める。
  ブルゴーニュのグラン・クリュ、いやラ・ターシュにさえ
  匹敵するのでは?との声も聞かれるほど深遠な土の精気と
  野性味に満ち溢れた極上のピノ・ノワール!

  区画選別による樹齢50年(選定法:ギヨ・サンプル)の
  ピノ・ノワールを100%除梗。
  木製の発酵槽で定期的にピジャージュを行いながら
  25日間にわたり発酵。
  1-3年使用のオークの小樽で11ヶ月熟成(MLFあり)。
  この間,毎週補酒を行い,無濾過で瓶詰め。

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ピノ・ノワール・
コレクション・
レゼルヴェ
/ギョーム

アシェット 2016年版2つ星
■2013 ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ 
        "ピノ・ノワール・コレクション・レゼルヴェ" 赤

   Vin de Pays de Franche-Comte Pinot Noir Collection Reservee
       750ml    特価 5,380(税別)

   
アルコール分:13.0%

  
 ヴァン・ド・ペイというカテゴリーを超越した究極の
   ピノ・ノワール。
  
グリオットやミュール,スパイス,甘草,皮革などのアロマが
  感じられ,クリーンでフレッシュ。
  また,穏やかなタンニンが長く続く。
  15年の長期熟成のポテンシャルを秘める。
  ブルゴーニュのグラン・クリュ、いやラ・ターシュにさえ
  匹敵するのでは?との声も聞かれるほど深遠な土の精気と
  野性味に満ち溢れた極上のピノ・ノワール!

  区画選別による樹齢50年(選定法:ギヨ・サンプル)の
  ピノ・ノワールを100%除梗。
  木製の発酵槽で定期的にピジャージュを行いながら
  25日間にわたり発酵。
  1-3年使用のオークの小樽で11ヶ月熟成(MLFあり)。
  この間,毎週補酒を行い,無濾過で瓶詰め。

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コレクション・
レゼルヴェ
/ギョーム

■2014 ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ 
        "ピノ・ノワール・コレクション・レゼルヴェ" 赤

   Vin de Pays de Franche-Comte Pinot Noir Collection Reservee
       750ml    特価 5,150(税別)

   
アルコール分:13.0%

  
 ヴァン・ド・ペイというカテゴリーを超越した究極の
   ピノ・ノワール。
  
グリオットやミュール,スパイス,甘草,皮革などのアロマが
  感じられ,クリーンでフレッシュ。
  また,穏やかなタンニンが長く続く。
  15年の長期熟成のポテンシャルを秘める。
  ブルゴーニュのグラン・クリュ、いやラ・ターシュにさえ
  匹敵するのでは?との声も聞かれるほど深遠な土の精気と
  野性味に満ち溢れた極上のピノ・ノワール!

  区画選別による樹齢50年(選定法:ギヨ・サンプル)の
  ピノ・ノワールを100%除梗。
  木製の発酵槽で定期的にピジャージュを行いながら
  25日間にわたり発酵。
  1-3年使用のオークの小樽で11ヶ月熟成(MLFあり)。
  この間,毎週補酒を行い,無濾過で瓶詰め。

      
    ◆シャルドネ・コレクション・レゼルヴェ◆
     
(IGP Franche-Comte フランシュ=コンテ)
 ドメーヌの畑のなかでも傑出したミクロクリマを享受する最高の単一区画の選り抜きのブドウ樹に由来

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シャルドネ・
コレクション・
レゼルヴェ

/ギョーム

2014年IGPフランシュ=コンテ・コンクール金賞受賞
□2012 ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ 
        "シャルドネ・コレクション・レゼルヴェ" 白

   Vin de Pays de Franche-Comte Chardonnay Collection Reservee
      750ml    特価 5,380(税別)

 
   ボディ : 軽 1 2 3 〈 4 〉 5 重

    甘さ :  甘 1 2 3
〈 4 〉 5 辛

  原産地: フランス/フランシュ=コンテ地方地方
  格付: ヴァン・ド・ペイ
  生産者: ヴィニョーブル・ギョーム
        Vignoble Guillaume
  ブドウ品種: シャルドネ100%

  樹齢50年(選定法:ギヨ・ドゥーブル)。
  バリックで発酵及び熟成。熟成期間は11ヶ月。
  この間,毎週,補酒とバトナージュを行う。
  無濾過で瓶詰め。
  ブリオッシュのタッチを伴う力強い味わい。

  品格と芳醇さに満ちた絶美のシャルドネ。
  ラフォンのムルソー,ルフレーヴのピュリニィ,シャンパーニュの
  サロン,クリュッグのクロ・デ・メニル,あるいはガイア・エ・レイ,
  チェルヴァロ・デッラ・サラ,グラヴナーのブレッグ・・・。
  世界の超一流シャルドネの原点はまさにここにある。

  *キュヴェ“コレクション・レゼルヴェ”

  ヴィエイユ・ヴィーニュのロットの中から更に最上のものを選り
  すぐり,良作年のみ造られるプレスティージュ・キュヴェ。
  ドメーヌの古くからの顧客にのみ提供される秘蔵品で,
  ブルゴーニュ・ワインを凌駕する挑戦を続けるギョームの情熱が
  込められたドメーヌの最高傑作。
  100%バリックの小樽(新樽比率 75%)で11ヶ月間熟成。

    

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シャルドネ・
コレクション・
レゼルヴェ

/ギョーム

□2013 ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ 
        "シャルドネ・コレクション・レゼルヴェ" 白

   Vin de Pays de Franche-Comte Chardonnay Collection Reservee
      750ml    特価 5,180(税別)超限定品

 
   ボディ : 軽 1 2 3 〈 4 〉 5 重
    甘さ :  甘 1 2 3
〈 4 〉 5 辛

  原産地: フランス/フランシュ=コンテ地方地方
  格付: ヴァン・ド・ペイ
  生産者: ヴィニョーブル・ギョーム
        Vignoble Guillaume
  ブドウ品種: シャルドネ100%

  樹齢50年(選定法:ギヨ・ドゥーブル)。
  バリックで発酵及び熟成。熟成期間は11ヶ月。
  この間,毎週,補酒とバトナージュを行う。
  無濾過で瓶詰め。
  ブリオッシュのタッチを伴う力強い味わい。

  品格と芳醇さに満ちた絶美のシャルドネ。
  ラフォンのムルソー,ルフレーヴのピュリニィ,シャンパーニュの
  サロン,クリュッグのクロ・デ・メニル,あるいはガイア・エ・レイ,
  チェルヴァロ・デッラ・サラ,グラヴナーのブレッグ・・・。
  世界の超一流シャルドネの原点はまさにここにある。

  *キュヴェ“コレクション・レゼルヴェ”

  ヴィエイユ・ヴィーニュのロットの中から更に最上のものを選り
  すぐり,良作年のみ造られるプレスティージュ・キュヴェ。
  ドメーヌの古くからの顧客にのみ提供される秘蔵品で,
  ブルゴーニュ・ワインを凌駕する挑戦を続けるギョームの情熱が
  込められたドメーヌの最高傑作。
  100%バリックの小樽(新樽比率 75%)で11ヶ月間熟成。

    


    
 
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ 
      "ピノ・ノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュ

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ピノ・ノワール
V.V.

/ギョーム

 ■2012 ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ 
         "ピノ・ノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュ" 赤

     Vin de Pays de Franche-Comte Pinot Noir Vieilles Vignes
         750ml     特価 4,580(税別)
       
   
アルコール分:12.5%

 
  ピノ・ノワールのヴィエイユ・ヴィーニュから(平均樹齢30年)
  造られる。
  霊妙なテロワールと官能性が見事に融合、芸術的な深みと
  複雑さを併せ持つギョ−ムの看板キュヴェ。

 
 フランスのワイン評論家達の間では、偉大なコート・デュ・ニュイに
  匹敵すると評価されている。

  土を思わせる風味やタンニンが支配的。
  熟成のポテンシャルが感じられる。

 

 

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ピノ・ノワール
V.V.

/ギョーム

2017 ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ 
         "ピノ・ノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュ" 赤

     Vin de Pays de Franche-Comte Pinot Noir Vieilles Vignes
         750ml     特価 3,580(税別)
       
   
アルコール分:12.5%

 
  ピノ・ノワールのヴィエイユ・ヴィーニュ(樹齢20-45年)から
  造られる。
  ステンレス,木製の桶を併用し,18-25日間発酵。
  続いて,1-8年使用のバリックで11ヶ月熟成。こ
  の間,週に1度,補酒を行う。
  土を思わせる風味やタンニンが支配的。
  熟成のポテンシャルが感じられる。

  
ブルゴーニュで主流のピノ・ファンのクローン主体の
  アッサンブラージュによる。
  グリオットやチョコレートが溶け合う複雑なアロマがあり,
  艶やかで余韻が長い。

 
 フランスのワイン評論家達の間では、偉大なコート・デュ・ニュイに
  匹敵すると評価されている。


 □ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ 
    “
シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ” 白・辛口
   
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シャルドネ・VV
/ギョーム
2017 ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ         "シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ" 白
  Vin de Pays de Franche-Comte Chardonnay Vieilles Vignes
      750ml      特価 3,580(税別)
  
  
アルコール分:13.0 %

  ボディ:  軽 1 2 3  〈 4 〉 5 重
  甘さ:   甘 1 2 3  
〈 4 〉 5 辛

  原産地: フランス/フランシュ=コンテ地方地方
  格付: ヴァン・ド・ペイ
  生産者: ヴィニョーブル・ギョーム
        Vignoble Guillaume
  ブドウ品種: シャルドネ100%

  平均樹齢20-45年のヴィエイユ・ヴィーニュから造られる
  ドメーヌの看板キュヴェ。
  小樽で発酵・熟成(11ヶ月)。
  この間に補酒とバトナージュを行う。 
  ヴァニラやハチミツのノート,
  穏やかなタンニンがあり,優美な密度感を持つ。
  余韻が長く,コク,樽熟のミルキー感が抜群!

  『アシェット・ワイン・ガイド』では,毎年のように高い評価を
  受ける優美な密度感を持つシャルドネ。
  天才苗木家の真髄が余すことなく体現された高い酒質と
  清冽なる味わいを持つ感銘的な1本。


    
 
ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ 
                 ピノ・ノワール 赤
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ピノ・ノワール
/ギョーム

2017 ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ 
     ピノ・ノワール 赤

      750ml       特価 2,550(税別)

  アルコール分:12.5 %
  ボディ: 軽 1 2 〈 3 〉4  5 重

  原産地: フランス/フランシュ=コンテ地方地方
  格付: ヴァン・ド・ペイ
  生産者: ヴィニョーブル・ギョーム
        Vignoble Guillaume
  ブドウ品種: ピノ・ノワール100%

 樹齢3-30年。完全除梗の後,14-20日間のマセレーション
 (ピジャージュあり)。
 ステンレス,大樽,小樽で11ヶ月熟成(MLFあり)。
 ギョーム所有の畑で栽培されているフランスに現存するすべての
 ピノ・ノワールのクローンのアッサンブラージュ(35種類以上)から
 生まれるキュヴェ。

 淡いレッドのローブから心地よい樽香が感じられ,
 ピュアでエレガント。
 チャーミングなレッド・フルーツの風味と円やかなタンニンがあり,
 上質な甘みが持ち味。 


 □ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ 
         “
シャルドネ” 白・辛口
   

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シャルドネ
/ギョーム

2017 ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ シャルドネ 白
         750ml  特価 2,550(税別)

 樹齢3-30年のシャルドネをステンレスと小樽で
 発酵(一部MLFあり)・熟成(6ヶ月)。
 最高の苗木がいかにワインの質に大きな影響を与えるかを
 証明する秀作。
 アペリティフ,或いはシャルキュトリーとともに。 

 まろやかでフルーティーな酸が時間の経過とともに,
 際立ってくる。
 ミネラリーで味わいはクリアで爽やか。酸と旨みのバランス◎

   アルコール分:12.0 %
   ボディ: 軽 1 2  〈 3 〉 4 5  重
   甘さ:  甘 1 2 3  〈 4 〉 5  辛

  原産地: フランス/フランシュ=コンテ地方地方
  格付: ヴァン・ド・ペイ
  生産者: ヴィニョーブル・ギョーム
        Vignoble Guillaume
  ブドウ品種: シャルドネ100%

    ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ
 
     ピノ・グリ 白・辛口
   

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ピノ・グリ
/ギョーム
2017 ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ=コンテ
                    ピノ・グリ 白・辛口

         750ml  特価 2,300(税別)

 アルコール分:13.0 %
 
 樹齢6-20年。スキン・コンタクトの後,オークの小樽を用い
 厳密な温度管理下で発酵及び熟成8ヶ月・MLFあり)。
 ダイスやウンブレヒトなどアルザスの超一流の造り手たちが
 絶大な信頼を寄せるギョームのピノ・グリのキュヴェ
 (マッサル+クローン選抜)。
 “ウズラの目”と呼ばれる独特な外観,蜂蜜のような甘美な
 アロマと味わい。
 アペリティフとして,あるいは家禽類の料理や白カビタイプの
 フロマージュに合わせたい。
    
 
        ☆ セデュクション
   

NV(2012) セデュクション 白・極辛口 
        750ml    3,580(税別)

 繊細かつクリーミーな泡立ち。色調の強い金色のローブ,
 強烈な蜂蜜の風味と品のあるブリオッシュ香が際立つ
 深い味わい。
 洗練された熟成感がこの上ない。

 ジャック・セロスに触発され手がけたシャンパーニュに
 匹敵するヴァン・ムスー。
 VT表記はないが2012年収穫のシャルドネの
 ヴィエイユ・ヴィーニュ100%によるミレジメ物。
 5-10年使用のルソー社製の小樽でバトナージュを行いながら,
 8ヶ月熟成。
 瓶詰め後24ヶ月にわたる瓶内熟成の後,リキュール・
 デクスペディションにシャルドネ“コレクション・レゼルヴェ”を
 使用した本格派のブラン・ド・ブラン。
 ドザージュ1リットルあたり2g以下のエクストラ・ブリュット。
 アペリティフに始まり,食後のガトー・ショコラまで,食事の内容を
 選ばずに楽しめるオールラウンド・プレーヤー。

    
 
     ☆ フリュット・アンシャンテ
   

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フリュット・
アンシャンテ

/ギョーム

NV フリュット・アンシャンテ 白・極辛口
      
        750ml  特価 2,775(税別)

 アルコール分:12.5 %

 “フリュット・アンシャンテ”とは,フランス語でモーツァルトの
 オペラ作品「魔笛」を意味する。

 ブドウ品種:シャルドネ50%,ピノ・ノワール30%,ピノ・ムニエ20%
  ※ピノ・ムニエは,シャンパーニュで栽培されている
   ピノ・ムニエの全クローン8種類すべてがアッサンブラージュ
   されている。

 サロン,クリュッグ,ボランジェ,ドン・ペリの苗木家を務め,
 クロ・デュ・メニルの植替えを請け負ったギョーム入魂の
 スパーク。
 ステンレス・タンクで12ヶ月かけて原酒を醸造,*12
 アッサンブラージュ。
 瓶内二次発酵30ヶ月。

NV フリュット・アンシャンテ 白・極辛口 750ml  (税別)
売り切れました

    
 
         ヴァルス・ローズ
   

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ヴァルス・
ローズ

/ギョーム

NV ヴァルス・ローズ ロゼ・辛口
        750ml   特価 (税別)

 チャーミングなオレンジ・ピンクのローブからピノ・ノワールの
 純潔なアロマが感じられる。
 土を思わせる風味と複雑な熟成香にトロピカル・フルーツの
 ニュアンスが加わり,複雑。

 VT表記はないが,2012年収穫のピノ・ノワール及び
 ピノ・ムニエを選果した後,ダイレクト・プレスを行い,発酵。
 シュール・リーの状態で6ヶ月熟成(MLFあり)。 
 通常スパークリングの醸造に使われるリキュールを
 一切使用せず,ワインをリキュール代わりに添加して
 40ヶ月以上に及ぶ瓶内二次発酵とドザージュを実施。
 ミレジメ・シャンパーニュに比肩するロゼのスパーク。
 立ち上がる泡がワルツを思わせることから,ヴァルス
 (=フランス語でワルツ)と命名。
 気骨のある味わいのスパークは食中酒,あるいは
 シャルキュトリーとともにアペリティフに最適。

NV ヴァルス・ローズ ロゼ・辛口 750ml  特価 (税別)
売り切れました


本  売切れました



世界一の苗木家 アンリ=グザヴィエ・ギョームについて

ヴィニョーブル・ギョーム,アンリ=グザヴィエ・ギョーム,ギョームのワイン,ヴァン・ド・ペイ・ド・フランシュ・コンテ,通販,

 


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