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    ラファエル・パラシオス
              ラファエル・パラシオスの場所はコチラ→

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アス・ソルテス,ラファエル・パラシオス,スペイン,ガリシア,白ワイン

  究極のヴィンテージ2016  お見逃しなく!!

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  2016 アス・ソルテス
     (バルデオラス) 白
     2016 ロウロ
           (バルデオラス) 白

   ワイン・アドヴォケイト誌は、
   「内陸の温暖なアペラシオン、
      特にバルデオラスの2016ヴィンテージには期待が出来る。
   ラファエルは通常より1ヶ月遅れた収穫時、その品質に我を忘れた。
   彼が2016年物に熱狂していることからも、
          
彼の過去最高のワインが約束されている。」とコメントし、
   
ロウロとしては過去最高のWA92点と評価した。
   
アス・ソルテスの2016年モノの評価はまだないが、
   
2014年と2015年モノが2年連続94点を獲得し、
   ラファエル自身は、
  「これ以上の品質であることは間違いない。
  私は
2016年が過去最高のものであることを知っている。」と語っている。
  また、
スペインのグルメ雑誌ソブレメサでは97点を獲得している。
  
ぜひ、お手元にラファエル・パラシオスの究極ヴィンテージ2016を!!

          ラファエル・パラシオス,アス・ソルテス,ロウロ,バルデオラス,スペイン
          左:ラファエル・パラシオス   右:アルバロ・パラシオス

    ラファエル・パラシオスは、スペインのワインの造り手の第一人者の
    一人であり、リオハ、プリオラート、ビエルソなどで最高級をワインを
    造るアルバロ・パラシオスの弟。
    スペイン北西部ガリシア、高い山脈に囲まれたシル川流域の渓谷に
    あるバルデオラスで造るスペイン最高峰白ワイン

2016 アス・ソルテス(バルデオラス) 白
As Sortes DO Valdeorras, Blanco

   スペイン国内すべての星付レストラン
   パリ、ロンドン、ニュー・ヨークの3つ星にも
   オン・リストされる世界的ワイン

   ペニン・ガイド誌
   スペイン産白ワイン全アイテムの中から選ぶ
   “優秀白ワイン”に2年連続選出の快挙!!

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2016 アス・ソルテス(バルデオラス) 白
  
   750ml  特価  6,280(税別)

  標高680メートルの1970年代に植樹された
  バイオダイナミック農法とオーガニック農法を導入している
  6つの小区画のブドウに由来する。 
  天然酵母を使用しミディアム・ローストしたフランス中部産の
  容量500Lの樽で発酵。澱と一緒に8ヶ月熟成。

  シトラスの黄色い果実とクリーミーなタッチと
  ほのかにスモークのアクセントのあるスパイスのノート。
  ミディアム・ボディの新鮮なフレイバーときれいな酸味が
  繊細かつ複雑。
  際立つ塩味のあるミネラルの余韻は長く続く。
  酸と旨みのバランスは最高で、何層にも重なる
  旨みは非常に精密。

  サーヴィスは13度以下で。飲む1時間前に抜栓すること。
  デカンタージュもおすすめ。
 もっと詳しく→

 
 *原産国/地方:スペイン/ガリシア地方
  *原産地呼称:DO バルデオラス
  *ブドウ品種:ゴデーリョ 100%
  *栽培地域:バリェ・デル・ビベイ,サンタ・クルス・ド・ボロ
  *土壌:削剥された花崗岩の重い砂質
  *地形:テラス式の丘,緩やかに傾斜
  *気候:大西洋の影響を受ける大陸性気候
  *ブドウの平均樹齢:21-87年
  *整枝法:コルドン・ロヤとゴブレ
  *収量:1ヘクタールあたり17ヘクトリットル

2016 アス・ソルテス(バルデオラス) 白 特価 6,280(税別)

アス・ソルテス

 
バイオダイナミック農法を導入している3つの区画の果実を用いたワインと,
 他の有機栽培の区画のワインをブレンド。
 発酵に先立ち,10-12度で8-10日間のスキン・コンタクトを施す。
 その後,フランス産 (容量5ヘクトリットル)の樽でアルコール発酵を行う。
 発酵終了後,引き続き樽で熟成を行う。
 熟成はシュール・リーの状態で行い,定期的にバトナージュを施す。
 熟成期間は8ヶ月間熟成。マロラクティック発酵は行わない。

 発酵と熟成に使用する樽はフランス・ノルマンディ産(容量30hL/
)が
 30%,アリエとフランス中部産70%。新樽比率は1/3。
 樽のメーカーは,DRCやドゥニ・モルテなども熟成に使うフランソワ・フレールを
 筆頭に,スガン・モロー,ソーリ,ブート,ルモンド社製など複数のメーカーの
 樽を併用。


 
ノルマンディ産の樽:ラファエルは樽を香り付けではなく,
 ワインへの酸素供給を行うためにノルマンディ産の樽を使用している。
 ノルマンディは他の樽の産地と比べ気温が低いため,香りが強くなく,
 木目が粗い。
 ワインを安定させるために必要な酸素を多く取り込む作用に優れている。


 『インターナショナル・ワイン・セラー 2015年1-2月号』
                      掲載のコメント(VT2012)


  アス・ソルテスの2012年物は,樹齢34-94年の小区画のゴデーリョの 
  ブレンドによる。
  区画は,Sortes O Soro,Antiga,Alexos,Os Carneiros,A Coalleira,
  A Falcoeira,そしてSorte dos Santosで,現地の言葉で“ソルテス”と
  呼ばれている。
  いずれも標高680-720メートルのきめ細かい砂地。
  500リットルのオーク・バレルで発酵,シュール・リーの状態でバリック熟成
  8ヶ月。その間,定期的にバトナージュを行う。

  きれいで複雑な味わい。バルデオラスの他のワインとは明らかに異なる。
  シトラスの黄色い果実とクリーミーなタッチ, 
  そしてほのかにスモークのアクセントのあるスパイスのノート。
  ミディアム・ボディで,シャープなフレーバーが感じられる。
  見事な酸味,スパイシーで風味の良いしなやかなフレーバー。
  余韻はまるで塩味のようなミネラル。
  グラスのなかでオークのニュアンスが表現されており,オレンジとマンダリンの
  果皮のノートが強調される。長期熟成型。15,000本生産。


 『ギア・ペニン 2015年版』 ★96/100点(2012VT)

    ………………………………………………………………………………

2016 ロウロ(バルデオラス) 白
Rouro DO Valdeorras, Blanco

  「インターナショナル・ワイン・セラー」で
                  5年連続91点以上!
  「ワイン・アドヴォケイト」でも
          過去9年のあいだに
             5回も90点超えを獲得している
     脅威のスタンダード・キュヴェ



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2016 ロウロ(バルデオラス) 白
  
   750ml  特価  2,650(税別)

  爽やかなアロマで、生き生きとしたシャープな酸と桃の香り。
  スタンダード・キュヴェでも妥協がなく十分楽しめる。
  ジャンシス・ロビンソン氏も“ロウロで十分満足”と絶賛
  
もっと詳しく→

  *ワイン名:ロウロ 白
  *原産国/地方:スペイン/ガリシア地方
  *原産地呼称:DO バルデオラス
  *ブドウ品種:ゴデーリョ96%、トレイシャドゥーラ4%
  *栽培地域:バリェ・デル・ビベイ,オ・ボロ
  *土壌:削剥された花崗岩の重い砂質
  *地形:テラス式の丘,緩やかに傾斜
  *標高:600-720メートル
  *気候:大西洋の影響を受ける大陸性気候
  *降雨量:350ミリメートル
  *ブドウの平均樹齢:12-30年
  *整枝法:コルドン・ロヤとゴブレ
  *収量:1ヘクタールあたり35ヘクトリットル

 2013年物がワイン・アドヴォケイト誌(WA)89点   Vinous91点

2016 ロウロ(バルデオラス) 白 特価 2,650(税別)

ロウロ
 
標高600メートルの花崗岩砂地に植樹されている
    平均樹齢25年の28のオーガニック栽培の小区画に由来する。

 
発酵に先立ち,10-12度で8-10日間のスキン・コンタクトを施す。
 その後,フランス/ノルマンディ産の樽(容量30hL/
)でアルコール発酵を
 行う。
 発酵終了後,引き続き樽で熟成を行う。
 熟成はシュール・リーの状態で行い,定期的にバトナージュを施す。
 熟成期間は5ヶ月。マロラクティック発酵は行わない。
 サーヴィスは10-12度で。飲む30分前に抜栓することをおすすめする。
 ロウロはガリシア語で「金髪」という意味。金髪を思わせる色調のワインで
 あることから,このように命名された。


 
ヴィンテージ2012に就いて(by ラファエル・パラシオス)
 
 ・品種:2012年よりゴデーリョ主体にトレイシャドゥーラ8%を
  アッサンブラージュしている。
  1981年植樹の1ヘクタールにも満たない古くからある区画で育まれた
  トレイシャドゥーラは,品質と個性がゴデーリョに酷似しているが,
  違いを挙げるなら,ゴデーリョに比べてやや骨格がしっかりとしていて,
  新鮮なアロマがある。深みとボディはゴデーリョのほうが勝っている。
  よりエレガントで新鮮さをもたらすため,トレイシャドゥーラを加えた。

  ・天候:緯度の低い場所にあるブドウ畑では,1年を通じて,乾燥が強く,
  温暖な気候だった。
  その結果,より高い果実のアロマの凝縮感と,テロワールの個性が
  見事に表現できた。
  この2012年物は栗とアーモンドの花乃ようなかぐわしい華奈のアロマに,
  塩味と白い果実のフレーバーが特徴。

 
『インターナショナル・ワイン・セラー 2013年9-10月号』掲載のコメント
  
★91/100点(2012VT)
  明るいゴールド・イエロー。凝縮感があり。柑橘系と非柑橘系果実の
  スパイスのアクセントのアロマ。
  さらに集中するとピリッとしたミネラルを感じる。
  明るくエネルギッシュで,純粋なレモン/ライムの独特のフレーバーが
  空気に触れると重みを増す。
  最後はチョークのようなミネラルのノートが素晴らしい凝縮感をもたらし,
  このミネラルが粘り強く続く
 
 
『インターナショナル・ワイン・セラー 2012年9月号』掲載のコメント
  (トレィシャドゥーラ種8%混醸。フランス産の樽で5ヶ月熟成。)
  
★92/100点(2011VT)
  
淡いイエローのローブ。ピンク・グレープフルーツ,レモンの皮,白い花々,
  そしてアニスのさわやかなアロマ。
  濃厚で生き生きとしていて,染み入るような印象。
  溌剌とした酸味が柑橘系や梨のフレーバーを際立たせている。
  石を思わせるニュアンスを持ち,タフで清冽。高揚感のあるフィニッシュが
  素晴らしい。  


 
『ワイン・アドヴォケイト 2013年1113号』掲載のコメント
  
★90/100点  
  ロウロ2012年物は,ゴデーリョ92%,トレイシャドゥーラ8%のブレンドで,
  大樽で5ヶ月熟成されている。
  樹齢10-60年のブドウ樹に由来し,低収量のためワインが凝縮されている。
  柑橘類の甘露煮のノート。ミディアム・ボディ。
  ドライで精密,そして幾重にも重なる香り。純粋で人の手の加えられていない
  ノン・オークスタイルのワイン。  

 
『インターナショナル・ワイン・セラー 2013年9-10月号』掲載のコメント
 
 ★90/100点
  明るいゴールド・イエロー。凝縮感がある。柑橘系と非柑橘系果実,
  スパイスのアクセントを持つアロマ。
  さらに集中すると,ピリッとしたミネラルを感じる。
  明るくエネルギッシュで,純粋なレモン/ライムの独特のフレーバーが
  空気に触れると重みを増す。
  最後はチョークのようなミネラルのノートが素晴らしい凝縮感でこのミネラルが

 
 粘り強く続く。  

 
『ワイン・アドヴォケイト 2013年11月号』掲載のコメント

  ロウロ2012年物は,ゴデーリョ92%,トレイシャドゥーラ8%のブレンドで,
  フードルで5ヶ月熟成されている。
  樹齢10-60年のブドウに由来,低収量のため,ワインは凝縮されている。
  柑橘類の甘露煮のノート。ミディアム・ボディ。。  

 
『ギア・ペニン 2016年版』掲載のコメント
  
★91/100点
  鮮やかな黄色。新鮮で白い花,完熟果実や暖かみのある芳しいノーズ。
  口当たりは豊潤かつ果実味豊かで,バランスが取れている。


 ラファエル・パラシオスの場所

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スペイン北西部のガリシア/Galicia地方にあるバルデオラスは高い山脈に囲まれ,
シル/Sil川流域の渓谷にあるため,大陸性気候の影響を多分に受ける。
すなわち,冬は厳寒で降雨量が多く,夏は高温である。
このように,ブドウが成熟するための自然条件を備えているにもかかわらず,
山岳地帯という地形や,1軒あたりの農家が所有する畑の面積が非常に小さいため,
今までは自家消費用として少量生産しか行われず,地元以外では産地名を知られる
ことがなかったマイナーなDOだ。
また,多くの農家が標高の低い場所や渓谷の下にブドウ畑を所有している。
しかし,ラファエルは標高600メートル以上で,白ワインにとって最高とされる
花崗岩土壌の南向きの斜面にある段々畑を選んで購入。
高樹齢のゴデーリョ/Godello種のブドウ樹からラファエルが造る白ワインは,
衝撃の一言に尽きる。
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