ピングス　Pingus
　　　　 　　ドミニオ・デ・ピングス

2019　ピングス　Pingus 　　　　750ml　　特価 　102,500円（税別） 　　《赤》　　生産地：リベラ・デル・ドゥエロ Ribera del Duero　 　　生産者：ドミニオ・デ・ピングス 　　畑面積・樹齢 4.5ha、平均樹齢80年 　　セパージュ　　　テンプラニーリョ 100％ 　　醸造・熟成　　　ブドウは全て手摘みで収穫。 　　　アルコール発酵は古樽と発酵槽で行われ、 　　　マロラクティック発酵は仏産オーク樽で行われる。 　　　熟成は木製タンクと1年使用の仏産オーク樽で 　　　20月間。　生産本数　6,600本。 　　飲み頃　　　　　2023〜2035年（WA誌） 　………………………………………………………

2019　フロール・ド・ピングス 　　FLOR DE PINGUS 　　　　　　750ml　　特価 　11,800円（税別） 　　《赤》　　生産地：スペイン　リベラ・デル・ドゥエロ Ribera del Duero 　　生産者：ドミニオ・デ・ピングス 　　畑面積・樹齢 22ha、平均樹齢25〜75年 　　セパージュ　　　テンプラニーリョ 100％ 　　醸造・熟成　　　ブドウは全て手摘みで収穫。 　　　アルコール発酵は4000リットルのステンレスタンクで 　　　行われ、マロラクティック発酵はオーク樽と 　　ステンレスタンクで行われる。 　　その後新樽率25％の仏産オーク樽で18ヶ月熟成させる。 　　生産本数　87,400本。 　　FLOR DE PINGUS 2019 テイスティングコメント→ 　　飲み頃　　　　　2021〜2028年（WA誌） 　　　 　………………………………………………………

　最上級キュヴェの「ピングス」は、1995年の1stヴィンテージから
　パーカーポイント98点を獲得し、一躍話題の的になりました。
　その後2000年からビオディナミを導入し、2003年には完全に移行。
　ピーター・シセック氏による極められたバランス感に陶酔する
　ファンは、毎年後を絶ちません！
　最新の2019年ヴィンテージは、今までの年に比べ乾燥した冬によって
　ブドウがより特徴づけられたとのこと。
　降水量は生育期全般を通して平均より少ない水準でしたが、ブドウ樹に
　房を多く残すことでブドウは良い熟度に導かれたそうです。　
　特にシセック氏はピングスについて
　　「グラスに鼻をつけると誰もが別世界に引き上げられるような感覚を
　　　味わうだろう。透明感が半端なく、ワインのテクスチャーと余韻は
　　　完璧なように思える。完璧。リアルに、本当に。
　　　私はよくこのようなことを言うが、
　　　これは私が今まで造った中で最も完璧なピングスだ。
　　　この段階に到達するまで25年かかった!!」と激賞！
　　　ぜひお早めのご注文をお願いいたします！

　
　FLOR DE PINGUS 2018 テイスティングコメント

　　中心は黒に近い濃い赤紫色。
　　カシス、ブラックベリー、プルーンエキス、ナツメグ、バニラ、ザラメなどの
　　香りが豊かに感じられる。
　　口に含んだ瞬間、軽やかな香りから想像していた味わいとのギャップに
　　驚くはず。数年来エレガンスとパワーの絶妙な両立がスタイルとして
　　定着した感があったが、2019年は明確にパワーの側に比重が移っている。

　　酒質はシルキーで酸、タンニンもしっかりしておりボディの厚みを感じさせるが、
　　重たい仕上がりにはなっていない。余韻に残る栗やスイートポテトのような
　　コク味は2010年頃以前によく表れた味わいだが、先祖返りとは明らかに違い、
　　このワインの在り方に2019年という太陽の恩恵が色濃く反映された一本と
　　捉えるのが正しいだろう。
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