モーリス・ガヴィネ
Maurice Gavignet

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   ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ    
 1920年、当時ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの栽培長であった
 オノレ・ガヴィネが、ニュイ・サン・ジョルジュにドメーヌ・モーリス・
 ガヴィネを創設。
 そのノウハウと情熱を4代目の現当主アルノーが継承。
 リュット・レゾネを行ない、伝統を受け継ぎながら上品でピュアな
 スタイルのワインを造り続けている。

 ドメーヌ・モーリス・ガヴィネは,ニュイ・サン・ジョルジュで4世代続くドメーヌ。
 1920年,当時ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの栽培長であったオノレ・ガヴィネ
 Honore GAVIGNETによって創設されました。

 父から仕事を引き継いだモーリス・ガヴィネの代に,ドメーヌは組織化され
 彼の名前がドメーヌの名前となった。コート・ド・ニュイに複数の区画を所有。
 長男のジャン・クロードは1978年からドメーヌの舵を取り,細分化された区画は
 コート・ド・ニュイで8 haに及んだ。
 2007年モーリス・ガヴィネの死後,組織は解体しドメーヌは3つの区画に
 分けられたが,最終的に2008年にジャン・クロードの息子で現当主アルノー・
 ガヴィネに受け継がれた。

 元DRCの栽培長であった曽祖父からの伝統は現在も受け継がれている。
 近年ドメーヌはリュット・レゾネに転換。
 2010年にはコート・ド・ボーヌに2.5haの畑を購入した。テクニカルな部分は
 ニュイ・サン・ジョルジュに移され,3,000uに及ぶ場所に醸造所やカーヴが
 ある。

 10.5 haの畑は粘土石灰土壌で,全ての区画でリュット・レゾネによる自然な
 栽培が行なわれている。
 殺虫剤や肥料を使用せず,植物消毒液もできる限り使用しない。科学的な
 除草は耕作に転じた。
 収穫は全て手摘みで,除梗も手作業で行なわれる。
 また醸造工程や樽の設備も近代化した。アルノーは話をするときも
 でしゃばらず,人の話をよく聞き,およそフランス人らしからぬ几帳面な性格。
 彼の生真面目な性格はワイン造りにも現れ,非常にバランスの良い柔らかい
 ワインが生まれる。
 みずみずしい果実味に控えめなタンニンと樽香,バランスの取れたミネラル・・・。
 上品でピュアなスタイルが特徴で,畑仕事を重んじるこのアルノーの真摯な
 力量が十分に発揮されている。
(輸入元資料より)

     ニュイ・サン・ジョルジュで醸造するスパーク!
  まるで・・・
        ブルゴーニュのコルドン・ノワール

  NV ブラン・ド・ブラン・ブリュット“オノリンヌ”
       ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ Domaine Maurice Gavignet    


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NV ブラン・ド・ブラン・ブリュット
    “オノリンヌ”
 <辛口>
  
750ml  特価 2,100(税別)

  「コルドン・ノワール」と形容できる
  プレゼンテーション

  フランス/ブルゴーニュ地方
 ブドウ品種:シャルドネとアリゴテ主体
  醸造・瓶詰め:MAURICE GAVIGNET
           モーリス・ガヴィネ
       ニュイ・サン・ジョルジュの
       自社セラーで醸造・瓶詰めした
       ブルゴーニュ産

       シャルマ方式で二次発酵
        もっと詳しく→

NV ブラン・ド・ブラン・ブリュット“オノリンヌ”
750ml 特価 2,100(税別)

     2012 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 赤
       ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ Domaine Maurice Gavignet    


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2012 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 赤
  
750ml  特価 2,590(税別)

  力強いアタックと黒系果実の旨みを感じる。
  タンニンは丸く滑らかで,余韻もゆったりと
  長く続く。チャーミングで優しい飲み疲れしない
  味わい。
  もっと詳しく→

   フランス/ブルゴーニュ地方
   ブルゴーニュ (AOC)  
   ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 赤
750ml 特価 2,590(税別)

アシェットでク・ド・クール&2ツ星
   
  2011 サントネー“クロ・ルソー” 一級 赤
       ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ Domaine Maurice Gavignet    


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2011 サントネー“クロ・ルソー” 
          一級 赤

  
750ml  特価 4,350(税別)

 アペラシオンで唯一の
      ク・ド・クールに選出。

 バリック(新樽:40〜50%)で
 18ヶ月熟成。

   フランス/ブルゴーニュ地方
   ブルゴーニュ (AOC)  
   ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

2011 サントネー“クロ・ルソー” 一級 赤
750ml 特価 4,350(税別)


     2011 サントネー“レ・シャルム”赤 
       ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ Domaine Maurice Gavignet    


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2011 サントネー“レ・シャルム”赤 
  
750ml  特価 3,580(税別)

 バリック(新樽:30%)で18ヶ月熟成。
 生産量は僅か1,210本

   フランス/ブルゴーニュ地方
   ブルゴーニュ (AOC)  
   ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

2011 サントネー“レ・シャルム”赤 
750ml 特価 3,580(税別)


 2011 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ
      “レ・ダム・ユゲット”
       ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ Domaine Maurice Gavignet    


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2011 ブルゴーニュ・オート・コート・
   ド・ニュイ“レ・ダム・ユゲット”

  
750ml  特価 2,860(税別)

  『コンクール・デ・グラン・ヴァン・ド・フランス・
   ド・マコン銅賞』 
  バリック(新樽:20%)で18ヶ月熟成。

   フランス/ブルゴーニュ地方
   ブルゴーニュ (AOC)  
   ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

2011 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ“レ・ダム・ユゲット”
750ml 特価 2,860(税別)


コンクール・デ・ブルゴンディア・ドール金賞
   
  2011 モンテリー“レ・スー・ロッシュ”赤
       ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ Domaine Maurice Gavignet    


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2011 モンテリー“レ・スー・ロッシュ”
  
750ml  特価 3,300(税別)

 『コンクール・デ・ブルゴンディア・ドール金賞』 
 バリック(新樽:30%)で18ヶ月熟成。

   フランス/ブルゴーニュ地方
   ブルゴーニュ (AOC)  
   ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

2011 モンテリー“レ・スー・ロッシュ”赤
750ml 特価 3,300(税別)

在庫僅少


   
  2011 ジュヴレ・シャンベルタン 赤
       ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ Domaine Maurice Gavignet    


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2011 ジュヴレ・シャンベルタン
  
750ml  特価 5,150(税別)

 平均樹齢50年。
 
 ジュヴレ・シャンベルタン村名ながら
 バリック(新樽:40〜50%)で18ヶ月熟成。
 ノンフィルター。
 熟したピノ・ノワールの典型的な香り。
 フランボワーズやラズベリー、甘草にスパイスと
 土の要素とかすかに熟成香。
 非常にバランスのよい仕上がりの
 ジュヴレ・シャンベルタン。

   フランス/ブルゴーニュ地方
   ブルゴーニュ (AOC)  
   ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

2011 ジュヴレ・シャンベルタン
750ml 特価 5,150(税別)

在庫僅少

コンクール・デ・ブルゴンディア金賞
  
2011 サヴィニー・レ・ボーヌ“レ・リアール”赤
       ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ Domaine Maurice Gavignet    


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2011 サヴィニー・レ・ボーヌ“レ・リアール”
  
750ml  特価 5,000(税別)

 『コンクール・デ・ブルゴンディア金賞』 
 バリック(新樽:30%)で18ヶ月熟成。

   フランス/ブルゴーニュ地方
    
   ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

2011 サヴィニー・レ・ボーヌ“レ・リアール”赤
750ml 特価 5,000(税別)

コンクール・デ・ブルゴンディア・ドール金賞
   
      2011 ポマール 赤
       ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ Domaine Maurice Gavignet    


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2011 ポマール 赤
  
750ml  特価 5,000(税別)

 『コンクール・デ・ブルゴンディア・ドール金賞』。
 平均樹齢50年。
 バリック(新樽:30%)で18ヶ月熟成。

   フランス/ブルゴーニュ地方
    
   ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

2011 ポマール 赤
750ml 特価 5,000(税別)


   
      2011 ボーヌ“ベリッサン” 一級 赤
       ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ Domaine Maurice Gavignet    


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2011 ボーヌ“ベリッサン” 一級 赤
  
750ml  特価 4,520(税別)

 力強く果実味があり、柔らかで肉付きのよい
 ストラクチャー。
 バリック(新樽:40〜50%)で18ヶ月熟成。

   フランス/ブルゴーニュ地方
    ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

2011 ボーヌ“ベリッサン” 一級 赤
750ml 特価 4,520(税別)

『コンクール・デ・ブルゴンディア・ドール金賞』
   
      2011 ニュイ・サン・ジョルジュ 赤
       ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ Domaine Maurice Gavignet    


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2011 ニュイ・サン・ジョルジュ 赤
  
750ml  特価 4,990(税別)

 『コンクール・デ・ブルゴンディア・ドール金賞』。
 平均樹齢50年。
 バリック(新樽:40〜50%)で18ヶ月熟成。

   フランス/ブルゴーニュ地方
    
   ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

2011 ニュイ・サン・ジョルジュ 赤
750ml 特価 4,990(税別)



2011 ニュイ・サン・ジョルジュ“レ・シェニョ”一級 赤     ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ Domaine Maurice Gavignet    


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2011 ニュイ・サン・ジョルジュ
      “レ・シェニョ”一級 赤

  
750ml  特価 7,700(税別)

 バリック(新樽:40〜50%)で18ヶ月熟成。
 生産量は僅か1,360本。

   フランス/ブルゴーニュ地方
    
   ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

2011 ニュイ・サン・ジョルジュ“レ・シェニョ”一級 赤
750ml 特価 7,700(税別)


『コンクール・デ・ブルゴンディア・ドール銀賞』
2011 モレ・サン・ドゥニ“レ・ミランド” 一級 赤
        ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ Domaine Maurice Gavignet
    


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2011 モレ・サン・ドゥニ“レ・ミランド” 一級 赤
  
750ml  特価 6,550(税別)

 平均樹齢50年。
バリック(新樽:40〜50%)で18ヶ月熟成。

   フランス/ブルゴーニュ地方
   ブドウ品種:ピノ・ノワール100%

2011 モレ・サン・ドゥニ“レ・ミランド” 一級 赤
750ml 特価 6,550(税別)

       NV マール・ド・ブルゴーニュ
       ドメーヌ・モーリス・ガヴィネ Domaine Maurice Gavignet


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NV マール・ド・ブルゴーニュ
  Domaine Maurice Gavignet

  
 700ml 特価 4,380(税別)

 ジューヌ・マール(数年熟成の若いマール)を
 主体に、味わいにまろやかさをもたらす
 ヴュー・マール(10年以下の熟成のマール)
 を加える。
 バランスが取れ余韻も長い。

 フランス/ブルゴーニュ地方
      マール・ド・ブルゴーニュ(AOC)
 ブドウ品種:ピノ・ノワール70%,
        シャルドネ30%
        (ブルゴーニュ産)
 アルコール度数:43%
 
もっと詳しく→

NV マール・ド・ブルゴーニュ
  
700ml 特価 4,380(税別)
本 



  
オノリンヌ"ブラン・ド・ブラン

 
■醸造:このオノリンヌ"ブラン・ド・ブラン"醸造用の葡萄は,酸と低い自然アルコール
  度数が必要であるため,通常のスティル・ワイン向けの葡萄よりも早く収穫される。
  葡萄は,ブルゴーニュを中心にフランス全土から白葡萄のみをセレクション。
  品種は,ヴィンテージに応じて異なるが,シャルドネとアリゴテが主体となる。
  ソフトに圧搾した後,前清澄を施す。
  その後,ステンレンレスタンクでアルコール発酵を行う。発酵期間は約15日間。
  マロラクティックは発酵は施さずに,リキュールを添加して,引き続きステンレスタンクで
  2次発酵を実施する(シャルマ方式)。
  シュール・リーの状態で8ヶ月熟成させた後,門出のリキュールを添加して瓶詰め。
  年間総生産量1万本。

 
■コメント:澄んだ金色の輝く色調。果物や花を思わせる軽やかなアロマ。
  エレガントでフレッシュな味わい。
  アペリティフとして,あるいはデザートや果物を一緒に召し上がると良いでしょう。
  また,魚介料理とも相性が良い。
  ラベルに記載されたEsprit de Fruitエスプリ・ド・フリュイ(果物の精)の言葉通り,
  果実味を楽しむために若いうちに飲むのが良いでしょう。
  シャンパーニュやスパークリングには,クリコやポメリーなど女性の名前を冠したものが
  多い。
  このヴァン・ムス−もそれに倣い,創始者で,DRCの栽培長であったオノレ・ガヴィネの
  名前を女性系にし,オノリンヌHonorineと命名した。


 
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール

 ■醸造:プレモー=プリセ村(村名格はAOCニュイ・サン・ジョルジュを名乗れる)の
  ACブルゴーニュ指定の2つのクリマで栽培されたピノ・ノワールで醸造。
  平均樹齢30年。
  100%徐梗し,ステンレス・タンクで3週間発酵。
  バリック(新樽:20%)でシュール・リーの状態で12〜18ヶ月熟成。

 
■コメント:力強いアタックと黒系果実の旨みを感じる。
  タンニンは丸く滑らかで,余韻もゆったりと長く続く。
  チャーミングで優しい飲み疲れしない味わい。

 
■評価:『ジルベール&ガイヤール』2009年度版掲載(ヴィンテージ:2006)
  赤いガーネット色のローブ。黒イチゴやスグリのフルーティーな香り。
  少し閉じているもののきれいなストラクチャーがある。
  ジビエなどに合うだろう。ブルゴーニュらしいワイン。


 
マール・ド・ブルゴーニュ

  ワイン醸造の圧搾の際に残った葡萄の搾り滓を数ヶ月間,冷暗所に保管した後、
  アランビック蒸留器で蒸留する。
  その後,木樽で熟成。
  熟成は全て,フレンチ・オークのバリック(容量228リットル)で行われる。
  業者はルソー社の樽をメインにシルギュ社の樽を若干使用する。
  このマールは,ジューヌ・マール(数年熟成の若いマール)とヴュー・マール(10年以下の
  熟成のマール)のブレンドから造られる。
  ジューヌ・マールを主体に,味わいにまろやかさをもたらすヴュー・マールを加える。

 
■コメント:美しく輝く黄金のローブ。
  葡萄やカラメル,ヴァニラ,樽などの心地良い香り。とてもまろやかで,バランスが
  取れた口中。余韻も長い。
  向こう40年は熟成可能。

  室温でストレートで味わう以外にも,オン・ザ・ロックで,あるいはフルーツジュースや
  トニック・ウォーターで割って味わったりするのもお勧め。


          限定品の為、数に限りがあります。ご了承下さい。


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