〜ワイン・バイヤーズ・ガイドより〜
ドメーヌ・ルイ・ミシェルには、オーク樽がどこにも見られない。
このぶどう園を管理するジャン＝ルー・ミシェルは
ステンレスこそ自分が選びとった武器だ、と言う。
彼がこう言っているうちは、この方法は変わらないだろう。
不可解なことに、ワイン愛好家がこの地域の一流のぶどう栽培者を挙げるとき、
このドメーヌを忘れていることがよくある。
少し前、友人宅で年代ものの、シャブリをブラインド・テイスティングした時、
用意されたものはすべて大物や最良のヴィンテージのものだったが、
持参したルイ・ミシェルのワインには、多くの者が驚いていた。
厳しくて、引き締まった、若々しいワインであることはしばしばだが、
開花すると大いなる豊かさと複雑さを示す。
ミシェルはぶどうの健康状態と酸度に非常に感動し、
初めて、シャブリを澱の上で熟成させることにした。
この手法により、ワインにさらなる豊かさとボディが加わると考えている。
シャブリ“レ・クロ”
特級
Chablis Grand Cru "Les Clos"
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★Vinous92
2013 シャブリ“レ・クロ” 特級
750ｍｌ 特価 8,900円（税別）
■原産地呼称：シャブリ
特級（AOC）
■ブドウ品種：シャルドネ100%
■土壌：キンメリジャン。
スラン川の右岸に位置し水はけが良いのが特徴です
(0.50ha)。
■畑の向き：南/南西。
パイナップルや濡れた石の強いアロマ。凝縮しており，
スパイシーで芯が強く，グルヌイユよりもフルーツの要素を支える
ミネラルが際立つ。
見事なテクスチャーとグリップ，プラスの形で
苦味のエッジと卑劣なまでの余韻がある。
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シャブリ“グルヌイユ”特級
Chablis Grand Cru "Grenouilles"
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★Vinous89
2013 シャブリ“グルヌイユ”特級
750ｍｌ 特価 9,000円（税別）
■原産地呼称：シャブリ
特級（AOC）
■ブドウ品種：シャルドネ100%
香りは控えめだが熟れた核果実とマンゴーを示唆。
凝縮感があり，かなりドライ。
フィニッシュにかすかに苦味を感じる。
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シャブリ“ヴォーデジール” 特級
Chablis Grand Cru "Vaudesir"
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★Vinous88-90
2013 シャブリ“ヴォーデジール”特級
750ｍｌ 特価 7,580円（税別）
■原産地呼称：シャブリ
特級（AOC）
■ブドウ品種：シャルドネ100%
非常に完成度の高いバランスの取れたワインを
生み出します。
■土壌：キンメリジャン。スラン川の右岸
(1.17ha)。
■畑の向き：西/南。
熟れた核果実やスモーキーで火打石の香り。
豊潤かつ甘美で，強くてソフトな核果実と柑橘類のフレーバーを
明確にするに十分な酸がある。
強烈かつヴォリュームのある果実味。
味わいはリッチで筋が通っている。
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シャブリ ヴァイヨン 1級 白
hablis Premier Cru Vaillons
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★Vinous88-90
2016 シャブリ ヴァイヨン 1級 白
750ｍｌ 特価 4,515円（税別）
■原産地呼称：シャブリ
1級（AOC）
■ブドウ品種：シャルドネ100%
パイナップルや白桃のヒントを持つトロピカルなブーケに
グアバが現れる。
バランスが取れ，豊潤。
フィニッシュに蜂蜜のノートを伴う丸みを帯びたテクスチャーが続く。
実に楽しく，若いうちに飲みたい。
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シャブリ モンテ・ド・トネール 1級 白
Chablis Premier Cru Montee De Tonnerre
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★Vinous93
2012 シャブリ モンテ・ド・トネール 1級 白
750ｍｌ 特価 4,525円（税別）
■原産地呼称：シャブリ
1級（AOC）
■ブドウ品種：シャルドネ100%
【辛口・ミディアム】
クリスタルのニュアンスとゴージャスなテクスチャーがある。
レモン・ピールや白い花，砕石が細く引き締まった
フィニッシュに切り込む。
2012年のモンテ・ド・トネールは素晴らしく豊潤で，非常に魅力的。
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★Vinous85-87
2016 シャブリ 白
750ｍｌ 特価 3,475円（税別）
■原産地呼称：シャブリ
特級（AOC）
■ブドウ品種：シャルドネ100%
発酵:ステンレス・タンク
熟成:ステンレス・タンク 8カ月以上
蜂蜜のタッチを伴う，核果実や花の香り。
ドライな味わいで，どことなくメタリック。
フルーティーで桃を感じさせる。
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