ビュルルのワイン
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コート
デュ ローヌ ルージュ
Cotes du Rhone Rouge
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ローヌワインのお手本ともいうべき１本
自然で素朴な味わい
コート デュ ローヌ
ルージュ 赤
750ｍｌ
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2015
コート デュ ローヌ ルージュ 赤
750ｍｌ 1,750円（税別）
スパイシーで凝縮された果実味があり、
しっかりとした飲み応えのある甘さを感じさせる，
タンニンの心地良いワインです｡
自然で素朴な印象です。
単なるコートデュローヌとしては､
信じ難いほどの濃密な味わいがあります｡
【赤・フルボディ】
アルコール度数： 14.5％
葡萄品種： グルナッシュ７０％、シラー３０％。
コメント：
力強くしっかりとしたコクのある典型的な
ローヌの味筋を守ったワインです。
プランドデュー（0．5ha）とサブレの葡萄を使って
います。
別々に発酵させてからブレンドし、マロラクティック発酵
します。
収穫量は35hl/haに抑えています｡
フィルターは通さず、清澄もしません。
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ヴァンドペイ
ド ヴォークリューズ
Vin de Pays de Vaucluse
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ヴァン ド ペイ
ド ヴォークリューズ 赤
750ｍｌ
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2014
ヴァンドペイ ド
ヴォークリューズ 赤
750ｍｌ 1,270円（税別）
紫がかった輝きのあるルビーレッド。
熟したプラムやカシスのはなやかな香りがあります。
口当りはなめらかで凝縮された果実味とスパイスが感じられます
果実味に負けないしっかりとしたタンニンが感じられる
パワフルなワインです。
少し低めの温度（14度〜16度）で
お飲みいただくことをおすすめします。
【赤・フルボディ】
葡萄品種：グルナッシュ40%、マルセロン25%、
カラドック25%、シラー10%
熟成：コンクリートタンクで12ヶ月
畑はジゴンダス村の南に位置し、ビオレスとサブレの川の
近くのヴァンドペイのエリアで、土壌は粘土と石灰岩です。
2011年に植えたカラドックは、タンニンや色をもたらします。
カラドックはマルセロンと同じ時代に造られた葡萄で、
グルナッシュとコットの交配種です。
A.C.ローヌでは認められていません。
マルセロンは小粒で病気に強い品種です。
収穫量は90hl/haまで認められていますが、その半分の
45hl/haまで抑え、すべて手摘みで収穫します。
ヴァンドペイには集約感を持たせたくないので、
10日間に限定して発酵します（‘
14年に限ってさらに4〜5日少ない）。
熟成はコンクリートタンクで12ヶ月行い、フィルターはかけず、
ファイニングもしていません。
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ヴァケラス 赤
750ｍｌ
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2015
ヴァケラス 赤
750ｍｌ 2,550円（税別）
インクのような濃い色、煮詰めた甘いジャムや胡椒のような
スパイシーな香り、豊かな果実味、質の良いタンニンと
たっぷりのボリュームがあります。
このヴァケラスは、ビュルルのワインのスタイルを
感じさせてくれます。
【赤・フルボディ】
葡萄品種：グルナッシュ70%、シラー30%
収穫量は30hl/haです。
発酵はコンクリートタンクで25日間行います。
コンクリートタンクで熟成させます。
濾過も清澄もしていません。
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ジゴンダス 赤
750ｍｌ
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2016
ジゴンダス 赤
750ｍｌ 3,000円（税別）
色濃く、胡椒のようなスパイシーな香りがあり、
しっかりとしたタンニンのある凝縮したワインです。
風味、力強さは一番です。
【赤・フルボディ】
葡萄品種：グルナッシュ85%、ムールヴェードル15%
熟成：コンクリートタンク
グルナッシュは1921年に植えた樹が一番古いものです。
またムールヴェードルはサンタデュックのすぐ近くです。
収穫量を35hl/haに抑え、手摘みして除梗はしません。
25日間コンクリートタンクで発酵させます。
熟成もコンクリートタンクで12ヶ月。
ろ過も清澄もしません。
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ジゴンダス レ フォイユ
Gigondas Les Fouilles |
ジゴンダスの中でも標高の高い所にある、好条件の畑
ジゴンダス
レ
フォイユ赤
750ｍｌ
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2012
ジゴンダス レ フォイユ 赤
750ｍｌ 3,350円（税別）
濃い色合い。
タンニンと果実味が、程よいバランスを感じさせます。
【赤・フルボディ】
葡萄品種：グルナッシュ50%、シラー50%
2011年にジゴンダスの山の中に購入した畑からのワインです。
ジゴンダスパリエルダスより10日程遅く収穫します。
これはパリエルダスの畑の標高が約130mなのに対して、
フォイユの畑は約300ｍとジゴンダスの中でも
最も標高の高い場所にあるためです。
土壌は粘土質とカイユ（砂利質）土壌。通常のジゴンダスよりも
モンミライユの石がより多い畑です。
平均樹齢40年。生産量は、僅か3,000本程です。
ラベルには、山のシルエットが描かれています。
「フォイユ」とは、フランス語で『発掘』という意味です。
「他の生産者も標高の高い場所の畑に注目しており、
この畑を手に入れたのは当たり！」とオーナーも
話しているそうです。
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ヴァケラス フュ ド
シェーヌ キュヴェ ダミアン
Vaqueyras Futs de Chene Cuvee Damien |
樽熟成させた特別なヴァケラス！ 毎年３００本のみ生産
ヴァケラス
フュ ド シェーヌ
キュヴェ ダミアン 赤
750ｍｌ
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2016
ヴァケラス フュ ド シェーヌ
キュヴェ ダミアン 赤
750ｍｌ 2,950円（税別）
非常に強いボディ、柔らかな舌触りです。
樽の風味をほのかに感じ、果実味をさらに引き立てています。
ペッパーやハーブの香りが余韻に広がります。
【赤・フルボディ】 アルコール度数：14.0％
葡萄品種：シラー １００％
ヨーロッパの顧客のリクエストがきっかけとなり、
2005年から造るスペシャル キュヴェで、
「キュヴェ ダミアン」の表示があります。
11月に、マロラクティック発酵前に樽に移します。
バリック（2〜3年）で10〜12ヶ月熟成します。
ビュルル家のクラシックなスタイルと樽によるモダンスタイルの
融合で、ビュルル家の新境地です。
シラーには、ブラックチョコレートが良く合います。
タンニンの硬さが消え、フルーティさが前に出るためです。
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