ドメーヌ・セルヴァン,ブルゴーニュ,シャブリ,ワイン王国,シャブリ・ワイン・アワード金賞,フランス,ワイン


      「ワイン王国」のシャブリ特集に掲載されました!
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ドメーヌ・セルヴァン,ブルゴーニュ,シャブリ,ワイン王国,シャブリ・ワイン・アワード金賞,フランス,ワイン 23回の歴史を誇るシャブリ・ワイン・アワードで
  1本にしか与えられない金賞がセルヴァンに与えられた。
鑑定家やワインのプロの他、ヨーロッパ各国から集まった
  愛好家が審判を務め、ブラインドでテイスティングを行う。
このような審査方法で選ばれたワインはまさに、
    様々なジャンルの人々の意見が集約された
            究極の1本であると言えるだろう。
この栄えあるコンテストにおいて頂点に輝いたセルヴァンは、
     1654年から続くシャブリ村のヴィニュロンである。
現在ドメーヌを率いるのは5代目のフランソワ・セルヴァン。
セルヴァンの畑は栽培面積32ヘクタールで、
アペラシオン“シャブリ”の他に
  プルミエ・クリュは
   “モンテ・ド・トネル”、“ヴァイヨン”、“レ・フォレ”、
  グラン・クリュは
  “レ・プルーズ”、“ブーグロ”、“ブランショ”、“レ・クロ”に
  畑を所有している。
ブドウの平均樹齢は30年で、
       収穫は畑によるが、機械と手で行う。
 また、いくつかのキュヴェは樽で熟成する。
 そうすることにより芳醇さや力強さが
                  ワインに備わるからである。
2012
  
特級 シャブリ 
     
ブランショ       
2012
特級シャブリ
ブ-グロ 
2014
特級 シャブリ
      
レ・クロ
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参考画像
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2013 シャブリ“ブランショ”特級
Chablis Grand Cru "Blanchot"


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2012 シャブリ“ブランショ”特級
  
 750ml  特価 7,315(税別)

 
■原産地呼称:シャブリ 特級(AOC)
  ■ブドウ品種:シャルドネ100%


 
グラン・クリュとしては珍しく、フィネスと
 エレガントさが女性らしさをもたらす。
  ボトルを開けるとすぐにアロマがはっきり
  現れるので、親しみやすい。
  このワインは熟成させると力強くなる。

2012 シャブリ“ブランショ”特級
 
特価 7,315円(税別)


2012 シャブリ“ブーグロ”特級
Chablis Grand Cru "Bougros"


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2012 シャブリ“ブーグロ”特級
  
 750ml  特価 7,315(税別)

 
■原産地呼称:シャブリ 特級(AOC)
  ■ブドウ品種:シャルドネ100%


 
荒っぽく、飲むと田舎風な感じがあり、
  ブランショとは対照的で少し男性的である。
  熟成させると、長く、丸みを帯び、厚みがあり
  力強いワインになる。
  複雑で変化するアロマを持つ典型的な
  ブルゴーニュワインである。。

2012 シャブリ“ブーグロ”特級
 
特価 7,315円(税別)

2014 シャブリ“レ・クロ”特級
Chablis Grand Cru "Les Clos"

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2014 シャブリ“レ・クロ”特級
  
 750ml  特価 7,315(税別)

 
■原産地呼称:シャブリ 特級(AOC)
  ■ブドウ品種:シャルドネ100%


 
■醸造:収穫は手摘みで行う。収穫したブドウは除梗は行わず、圧搾後オーク樽100%で、20度で10日間発酵する。熟成はシュール・リーで8ヶ月間施す。その間、週に1回バトナージュを行う。。

■コメント:ローブは灰色がかった光沢のある黄色。最初に来るアロマは力強さと複雑さが交じり合っている。“このワインには全てが備わっている。”つまりトースト、熟した黄色い果物、柑橘類、ミネラル、スパイスのニュアンスがある。

■相性料理:魚(ルシオパーチ:淡水魚)や鶏料理と良く合う。12〜14℃で。
。。

2014 シャブリ“レ・クロ”特級
 
特価 7,315円(税別)



……………ワインセラーの準備は?………………

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