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パーカーポイント 91点
 
2015 シャトー・パラディ ロゼ
パーカーポイント 89-91点
2012 シャトー・パラディ 赤
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 南ローヌとの境界に位置するAOCコトー・デクサン・プロヴァンスに超重量級の
 ドメーヌが誕生した。
 パーカーポイント100点満点ドメーヌ,シャトーヌフ・デュ・パプ“レ・カイユ”
 (アンドレ・ブルネル)の元セラー・マスターが栽培と醸造の責任者を,
 タルデュー・ロランのミッシェル・タルデュー,そして<ローヌのミッシェル・ロラン>
 ことフィリップ・カンビが醸造コンサルタントを務める
  シャトー・パラディCHATEAU PARADISだ。
 シャトーヌフ・デュ・パプ“レ・カイユ”とタルデュー・ロランは,もはや説明不要の
 ローヌの超一流の造り手だが,
          もう一人の醸造コンサルタント,フィリップ・カンビが凄い。
 パーカーポイント100点満点を8度獲得したシャトーヌフ・デュ・パプの
 クロ・サン・ジャンを筆頭に,100点満点2回のレ・カイユ,1回のクロ・デュ・カイユ,
 同じく1回のサン・プレフェなど,南ローヌを本拠に実に40以上のドメーヌを
 コンサルタントしている<パーカーポイント1200点満点>の天才敏腕醸造家だ。
 つまりシャトー・パラディのワインは,ロバート・パーカー100点満点の常連達である
 南ローヌのオールキャストが一同に結集して生まれたドリームワインなのである。

 事実,結果はすぐさま評価に現れた。
 2006年物と2007年物の赤ワインがパーカーポイント91点を,
 そして赤のトップ・キュヴェの2007年物がパーカーポイント92-95点を獲得。 
 これは,同ヴィンテージのシャプティエのエルミタージュ“ル・パヴィヨン”(92-94点)を
 超越し,ギガルのコート・ロティ“ムーリーヌ”と“ランドンヌ”(93-95点)に肉薄する
 評価である。
 ご存知のようにル・パヴィヨンは過去4回,ランドンヌは過去7回,ムーリーヌは
 過去9回パーカーポイント100点満点を獲得している世界的な
 オークションワインであるから,この評価がいかに偉業であるかお分かり
 頂けるだろう。
 また,ブラインドでこのワインを味わった東京の最高級フレンチ・レストランの
 シェフソムリエは,このテール・デ・ザンジュを「2010年に最も心に残ったワイン」
 としてワイナート誌に選出。
 このように,シャトー・パラディは新興の蔵元でありながらも,日米の巨匠を
 一発で魅了した驚くべきドメーヌなのである。ご期待下さい!

シャトー・パラディの立地

 シャトー・パラディは,南ローヌのAOCコート・デュ・リュベロンに隣接する場所
 (下の地図の赤い矢印)に位置する。
 東から西に流れるデュランス/Durance川を挟み,
 北がコート・デュ・リュベロン(下の地図の薄黄色の部分),
 南がコトー・デクサン・プロヴァンス(下の地図の青色の部分)。
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 ◆ドメーヌの立地とテロワールついて◆

 シャトー・パラディの畑は,トレヴァレス山脈の北東の支脈にあるデュランス台地に
 位置している。
 大部分が粘土石灰質の砂利と泥土石灰質の砂の土壌で,この多様性に富んだ
 地質がドメーヌのワインに複雑さを与えている。
 粘土は力強さと骨格のある香りを,砂はフィネスと,繊細で花を思わせるノートを,
 石灰質は丸みとしなやかさ,そしてミネラルと果実味のノートをワインに与える
 特徴を持つ。
 同じアペラションの他のドメーヌと一線を画するシャトー・パラディのワインの
 特徴は,カベルネ・ソーヴィニョンに由来するプロヴァンスの個性を残しながら,
 完熟したシラーとグルナッシュに由来するロ−ヌ・ワインの個性を備えていること,
 そして南仏としては比較的涼しい北向きの粘土性砂質土壌のおかげで,
 ワインにフレッシュさとミネラルがあることと考えている。
 現在シャトー・パラディがある葡萄畑は古くから存在し,葡萄栽培も行われていたが,
 たびたび所有者が代わり,造られるワインも平凡な品質であった。
 しかし,2003年,輸入雑貨の販売で財を成した実業家の 
            フィリップ&ジュリエット・デシャン夫妻がシャトー買収。
 大規模な投資を行い,畑と醸造施設を大幅に改修。
 状態の悪い葡萄の引き抜き,再植樹,グラヴィティー・システムを備えた醸造所の
 建設,18世紀の邸宅の復元など,あらゆる面で超一流品質のワイン造りに
 乗り出した。
 デシャン夫妻は,タルデュー・ロランの本拠地であるルールマランにある,
 南ローヌのワイン愛好家の集う
          ミシュラン一ッ星レストラン<La Feniereラ・フニエール>で,
 料理長ギィ・サミュの紹介でMichel Tardieuミッシェル・タルデューに出会った。
 デシャン夫妻のワイン造りにかける熱意に打たれたミッシェル・タルデューは,
 その場でシャトー・パラディの醸造コンサルタントを務めることを快諾した。
 その後,ミッシェル・タルデューの伝手で,パーカーポイント100点満点ドメーヌ
 であるシャトーヌフ・デュ・パプ“レ・カイユ”(アンドレ・ブルネル)でセラー・マスターを
 務めていたフランソワ・ティソが,シャトー常駐の栽培と醸造責任者に,
 そして<ローヌのミッシェル・ロラン>Philippe Cambieフィリップ・カンビが,
 もう一人の醸造コンサルタントに就任し,超一流を目指すワイン造りが始まった。
 そして2011年にドメーヌを購入した
     Xavier et Odile Thieblinグザヴィエ&オディール・ティブラン夫妻が
 新たなオーナーとなり,翌年には50haのブドウ畑を購入。
 ドメーヌの畑は30haから80haへと拡大した。
 2014年には7.5haにグルナッシュ,シラー,サンソーと
                        プロヴァンスの伝統品種ロールを植樹。
 4〜5年後以降アッサンブラージュに加わる予定だ。

 


    2015 シャトー・パラディ ロゼ
 
Coteaux d'Aix en Provence Rose Chateau Paradis
                    

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    750ml   特価 2,150(税別)

  2015&2014ヴィンテージ品種:シラー60%,
         グルナッシュ・ノワール40%
  2013ヴィンテージ品種:シラー60%, 
    グルナッシュ・ノワール30%,ムールヴェードル10%
  2012ヴィンテージ品種:グルナッシュ・ノワール60%,
       カベルネ・ソーヴィニョン20%,シラー20%

 100%除梗し,空気圧圧搾機で圧搾。
 適切な温度(15度)になったのを見計らって温度調整付
 ステンレスタンクで低温発酵(13〜15度)し,熟成を行う。

 青みがかったバラの花弁のようなピンクの色調。
 豊かで強烈な香り。
 果肉の白い果物や花を思わせる香りが, 
 スパイスのノートによって引き立てられている。
 バランスが取れた味わいで,丸みとフレッシュさを
 兼ね備え,余韻も長い。
 アペリティフとして,あるいは野菜やポークの
 グリル料理と一緒に頂くと良いでしょう。

ワイン・アドヴォケイト/2016年5月号掲載のコメント

 
2015シャトー・パラディ ロゼ 91点

 グルナッシュとシラーの混醸。
 明るいサーモンカラーの2015は,プロヴァンスの辛口
 ロゼに期待されうる全てを表現している。
 オレンジの花,海の潮風,白い花とシトラスが
 ミディアムボディーから現れ,クリスピーさと純粋さを
 持つ味わい深い高級ロゼ。

2015 シャトー・パラディ ロゼ
750ml  特価 2,150円(税別)
本   

   


  


    2012 シャトー・パラディ 赤
 
Coteaux d'Aix en Provence Rouge Chateau Paradis
                    

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    750ml   特価 2,380(税別)

 2012&2011ヴィンテージ品種:
 カベルネ・ソーヴィニョン50%,シラー30%,グルナッシュ20%

 平均樹齢20年の木から造られる。
 葡萄は手摘みされる。
 100%除梗し,低温マセレーションを3〜4日間施す。
 その後,自然酵母のみで,内部コーティングされていない
 コンクリートタンクで発酵を行う。
 発酵温度は25〜28度で発酵期間は約20日間。この間,
 デレスタージュとかい入れを行い葡萄本来の旨味を
 引き出す。
 果皮浸漬の期間は20〜25日。
 熟成は,50%はコンクリートタンクで,
 50%は容量228リットルのバリックで行う。
 バリックはSeguin Moreauスガン・モローと
 Dmayダミーの樽を使用。
 樽の焼きはML
(moyenne longueモワイエンヌ・ロングの略)。
 熟成はマロラクティック発酵が行われる樽と
 コーティングされていないコンクリートタンクで
 12ヶ月行われる。

 スミレ色の反射のあるガーネットの色調。
 赤い果物を思わせる新鮮さに引き立てられた,
 強烈な香りがあり,香辛料のノートも感じられる。
 口中は流動し,丸やかさとタンニンのバランスが完璧。
 ソースを添えた肉料理と一緒に頂くと良いでしょう。

ワイン・アドヴォケイト/2013年12月号掲載のコメント

 2012シャトー・パラディ 89-91点

 2011同様の品種配合と熟成を経た2012は
 カベルネ主体の豊かで黒いフルーツ,ユーカリ,花,
 野草とスグリ系の果実がグラスの中で混ざり合う。
 芳醇でテクスチャがあり,ミディアムからフルボディ。
 この安定したプロヴァンス・スタイルの作品は
 今後7〜8年は楽しめる。

2012 シャトー・パラディ 赤
750ml  特価 2,380円(税別)
本   

   


    
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