★サンジョヴェーゼの革命家・Fontodi
フォントディとは？
★スーパータスカンとは？
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■スーパートスカーナの代表
キャンティの改革派フォントーディを代表するスーパー・トスカーナ。
その代表とも言うべきワイン。
★ワイン・スペクテーター・オンラインのコメント………………
ブラック・ベリー、コーヒー、他のベリー系果実やチェリーの
アロマをふんだんに持つ。
フルボディで、口中では層になった塾したタンニンを長く感じる。
これまでに味わったワインで最も偉大もなヴィンテージといえる。
1997年よりも素晴らしく、2007年以降でベストといえるであろう。
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☆ 『ワイナート 第４号（９９年秋号）』
超トスカーナ！としてフラッチャネッロとシラー・カーセ・ヴィアが
掲載されました。
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２００１
フラッチャネッロ・デッラ・ピェーヴェ
Flaccianello della Pieve
特価 8,500円（税別）（税込￥8,925）
《赤》 【フルボディ】
生産者：フォントディ
葡萄品種：サンジョヴエーゼ
キャンティの改革派フォントーディを代表するスーパー・トスカーナ。
その代表とも言うべきワイン、フラッチャネッロ・デッラ・ピェーヴェ。
フラッチャネロの名の畑は、常に最高のサンジョベーゼを生み
出します。
キャンティのサンジョヴェーゼを追求するフォントーディの
ジョバンニ・マネッティの哲学を表現し、世界的に評価を得た
青地に金の十字架が鮮やかなこの「フラッチャネロ」。
サンジョヴェーゼ１００％で新樽熟成をした新しい味わいが特徴。
フランス製２２５Ｌ樫樽のみを使用し、１８ヶ月間熟成。
上品な味わいのサンジョヴェーゼ１００％のスーパートスカーナ
です。
フラッチャネッロ・デッラ・ピェーヴェラベルの十字架には
人間と土壌の関係が描かれていて、マネッティ氏は 土壌と
歴史を尊重する気持ちを込めて、このラベルにしたと
説明しています。
彼の謙虚に自然を敬うエスプリが垣間見え、ワインは土壌の
味わいがすると多くの人が言います。
フォトディのすべてがここに集約された秀逸なる
「スーパー・タスカン」、それがこのフラッチャネッロ・
デッラ・ピェーヴェです 。
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サンジョヴェーゼの革命家・Fontodi
フォントディ
フォントディは、所有者のジョヴァンニ・マネッティと、フランコ・
ベルナベイ（現在イタリアにおける最も重要な醸造家の一人）によって
常に革新的なワインをつくり続けています。
その昔、サンジョヴェーゼに白ワインを混ぜるという規定があり
それが足かせになっていました。
世界中に、大量に、安価に供給する必要があったからでしょうか
また、トスカーナの主要品種であるサンジョヴェーゼだけでは、
良いワインはつくれないとの固定観念もあったようです。
（キアンティは最高級のDOCGワインだが、その製法として、
何種類ものブドウをブレンドすること、白ワインを一定量加えることが
義務づけられていました）
「フォントディ」のジョバンニ・マネッティ氏がこだわり造り出したのは
サンジョヴェーゼ100％のキャンティでした。
しかし、これを公表すれば法律違反となり、キアンティとして認められない
ため、しばらくは製法を内密にしていた。
やがて、彼らに追随する者が現れ、サンジョヴェーゼ100％のワインが
公然と出回るようになった。
そして1996年、法律が改正されて、サンジョヴェーゼ100％のワインも
キアンティと認められるようになったのです。
スーパータスカンとは？
トスカーナには、法的には「ヴィーノ・ダ・ターボラ」の格付けしか
与えられていないものの、飛び切り素晴らしいワインがある。
俗に「スーパー・タスカン」と呼ばれるもので、代表格はサッシカイアと
ソライア。
ともにカベルネ・ソーヴィニョン主体のワインで、フランス風を意識。
ここでも、フォントディは対抗して、サンジョヴェーゼで同様の質の
ワインを生み出している。
それがフラッチャネッロFlaccianello。
1０〜２０年の熟成にも耐えられる、別の意味での「スーパー・タスカン」
である。
マネッティ一家は色々な面でフォントディを改善し、トスカーナの
最先端を行っていました。
１９６０年代以来トスカーナのワイン醸造は大きな変化をきたし、
その途中では色々と試行錯誤を繰り返していましたが、
ついに、素晴らしい“スーパー・タスカン”ワインが
国際的なカルト市場で好評を博し、大成功を納めました。
現在フォントディは初代オーナーの親族で従兄弟同士のマルコと
ジォヴァンニ・マネッティによって運営され、著名な醸造家、
フランコ・ベルナベイの指導を受けています。
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