ドメーヌ・デュ・ベレール
　　　　ピエール・ゴーティエ
　　　Domaine du Bel Air / Pierre Gauthier

　　　　　おすすめ無添加自然派ワイン

上も下もブルグイユ“ ジュール ド ソワフ” どちらが表？

2003ブルグイユ“ジュール ド ソワフ” 　　　　　　　　　／ピエール ゴーティエ 　　　　　　　　Bourgueil JOUR DE Soif 　　　　　　　 特価 1,800円(税別)(税込\1,890) 　　　【赤】　　【ミディアムボディ】　ブルグイユA.O.C（ロワール） 　　　葡萄品種：カベルネ・フラン 伝統的手法での醸造、そして亜硫酸は 醸造の時から瓶詰めまで無添加。 やわらかで　甘みを感じるくらい濃い果実味にあふれ 程よくタンニンもあってバランスも良く　 自然派ワインならではののど越しの良さ。 2003ブルグイユ“ジュール ド ソワフ” 特価 1,800円(税別)(税込\１，８９０) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 2003ブルグイユ“ジュール ド ソワフ”　１函（１２本入） 特価 21,600円(税別)(税込\22,680) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

　　

　　ブルグイユの生産地は７つの村にまたがり1200haあるが、
　　ドメーヌ・ベレールのピエール・ゴーティエ氏は
　　１０アール以下の畑を２０ヶ所の点在する地域に合計15ha
　　を所有しています。
　　ゴーティエ氏は１年の大半を畑仕事に費やし、バカンスもとらずに
　　丁寧にぶどうを育てる最上のブルグイユ生産者の一人です。

　　この地域は１９９８年、１９９９年と畑仕事を怠る生産者にとっては
　　厳しい年となったが、ゴーティエ氏のワインは見事な出来栄えを誇る。
　　１９９９年はぶどうの房がつきすぎ、青刈りを厳しくしないと
　　色のうすい水っぽいぶどうになってしまうのだが、彼は剪定で
　　５つの芽だけを残し、早い段階から青刈りを行い、更に収穫時に
　　徹底した選果をしたため完璧な果実を得たのです。

　　「ロワールのカベルネフランの生産者の多くは　畑仕事が不十分で
　　生産量を落とさないので、水っぽいぶどうになってしまう。
　　そして色を出すために過度なマセラシオンをすると悪いタンニンが出て、
　　青臭いワインになってしまうのだ。」と彼は語っています。

　　土壌は地上３０センチが石灰粘土質で　その下は堅い石灰層の岩盤と
　　なっている。
　　畑は完全無農薬で除草剤も一切使わず、土をすき返し空気をふんだんに
　　含んだ畑は歩くとふわふわと柔らかい。

　　　　　……………ワインセラーの準備は？………………

　〔デンマーク製、１２０本大容量！のワインキャビネット　VF-373C〕

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