久米島の久米仙「泡盛
」喜界島の黒糖焼酎
徳之島の純黒糖
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| ●販売の方法欄でご購入の御案内をご覧の上お申込下さい。 |
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| 店主のお薦め |
甕覗き
新潟の銘酒
●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。
●柄杓で甕を覗きながら呑む！ 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
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瑞泉酒造（株）】
◆沖縄県 那覇
◆創業／明治20年（1887年）
◆環境／かつて首里王府はその城下町だけに
泡盛製造を許し、瑞泉はその琉球王朝の“焼酎職”を
始祖に持つ蔵。首里城の隣で、
貴重な「古酒（クース）」の伝統と誇りを受け継ぎ、
古酒貯蔵量も随一を誇る
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この夏いけるぜ！妖怪ロック
夏向けにアルコール度数を低めにしてロックやストレートで楽しむ
「夏焼酎」
原料別に焼酎5蔵元の県内及びその地域にまつわる妖怪を、
愛嬌のある版画調のラベルにデザインして発売。
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沖縄諸島周辺で伝承されてきた極めて人間的な妖怪。
人間と敵対しないが、住処の古木を切ると呪われるといわれている。 樹木の精霊。 |
妖怪焼酎 瑞泉
（キジムナー)
1800ml
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妖怪焼酎 瑞泉(キジムナー)
1800ml 2,060円（税別）
ハイビスカスより採取された酵母を使用し、
華やかな香りが強く感じる琉球泡盛。
[種 類] 泡盛 [アルコール度] 21度
[貯 蔵] 1年未満 [種 麹] 黒麹
[蒸 留] 常圧蒸留
[原材料] 米麹（タイ産米）
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妖怪焼酎 瑞泉
（キジムナー)
720ml
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妖怪焼酎 瑞泉(キジムナー)
720ml 1,080円（税別）
ハイビスカスより採取された酵母を使用し、
華やかな香りが強く感じる琉球泡盛。
[種 類] 泡盛 [アルコール度] 21度
[貯 蔵] 1年未満 [種 麹] 黒麹
[蒸 留] 常圧蒸留
[原材料] 米麹（タイ産米）
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妖怪焼酎は、瑞泉をはじめ５種類あります。
詳しくはコチラ→
沖 縄 の 地 酒
| 琉球泡盛 |
90パーセント以上が地元沖縄で消費されるという神秘の地酒「泡盛」。
本格焼酎のカテゴリーにありながらも「泡盛」という特別の呼称で呼ばれるのは
その独特の製法と風味にもよるものです。
沖縄独特の「黒麹菌」がポイント
泡盛のルーツは類似の蒸留酒がみられることから、タイのお酒が原型になっている といわれている。
しかし他に例を見ない沖縄独特の「黒麹菌」を使用していることから、独自の進化を とげてきたことが伺われるのである。
また、「あわもり」という名の由来にも諸説あるが 泡盛はもともとアワが原料だった から、またその昔には酒類の強さ（アルコール濃度）を注いだときの泡の量で測って いたが、泡盛は盛り上がるような泡がたったことからその名がついたともいわれて
いる。
「全麹仕込み」が特徴
さて、そんな泡盛の特色は沖縄の気候風土に根ざした独特の製法があげられる。
一般的な本格焼酎は白麹を使用し、米、麦、芋、そば等の副原料を仕込むのに
対し、泡盛はタイ米の黒麹を使用し、副原料を仕込まない「全麹仕込み」が特徴。
黒麹はクエン酸の濃度が高く、暑い沖縄でも雑菌の繁殖を防ぐ役割を持つとともに、
独特の深い風味を醸し出すのである。
泡盛の驚く効果発見
泡盛は又、おいしいだけじゃなく美容や健康にも とってもいいことが明らかになり
ました。
ここではその驚くべき効果を、日本酒造組合中央会の発行する「本格焼酎と
泡盛 ヘルシーサイエンス」からご紹介します。コチラです→
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“強い、クセがある”と誤解されやすい泡盛だが、実は水割りやロック等で
とてもおいしく愉しめる暑い夏にピッタリのお酒です。
そんな泡盛の飲み方は、地元沖縄では圧倒的に水割りが多い。
こってりした油料理にも相性がよく、暑い夏にはぴったり
もちろんロックやストレートで楽しんでも良い。
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