フリッツ・ハーク家
取り扱い一覧
★「ワインアドヴォケイト」
９７＋点
フリッツ・ハーク
2001 ブラウネベルガー・
ユツフアー・ゾンネンウ−ア・
アウスレ−ゼ
★「ワインアドヴォケイト」
９４点、
「ワインスペクタ−」
９１点
フリッツ・ハーク
2001 ブラウネベルガー・
ユツフアー・ゾンネンウ−ア・
シュペトレ−ゼ
★「ワインアドヴォケイト」
９２点、
「ワインスペクタ−」
９０点
フリッツ・ハーク
2001 ブラウネベルガー・
ユツフアー・ゾンネンウ−ア・
カビネット
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1605年から続く、ブラウネベルクを代表する生産者。
ロバート パーカー Jr.著「ワールド グレイテスト ワイン エステイト」では、
”彼のエレガントで上品なリースリングは、モーゼル地域が生み出す最高の
ワインの印象的な例である”と賛辞が述べられています。
2004年にオリヴァーが引き継いでいます。
モ−ゼル全体の中でも最高の畑と断定できる１０ｈａあるいう
ユツフアー・ゾンネンウ−アの畑の中で、最も良い部分２．５ｈａを所有している
フリッツ・ハーク家の稀少な200５年ワイン。
ドイツの2005年ヴィンテージについてはコチラをご覧下さい
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★「ワインスペクテーター」 92点
2005
ブラウネベルガー・ユッファー・カビネット
2005 Brauneberger Juffer Kabinet
７００ｍｌ 特価 2,580円（税別）（税込￥2,709）
《白》
【やや甘口】 葡萄品種:リースリング
◆「ワインスペクテーター 2007.1.31」92点
明快で風味豊か、ライム、花、そしてスレートが感じられる。
カビネットながらアウスレーゼクラスの葡萄を使用。
軽いボディだが、エスニックなスパイスやハーブなどの
フレイバーが溢れている。
バランスがよく調和がとれているエレガントなワイン。
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★「ワインアドヴォケイト
#167」 95点
「ワインスペクテーター」 92点
2005
ブラウネベルガー・ユッファー
ゾンネンウーア・アウスレーゼ・フーダー
10
2005 Brauneberger Juffer-Sonnenuhr
Auslese
Fuder10
７００ｍｌ 特価 6,450円（税別）（税込￥6,773）
《白》
【甘口】 葡萄品種：リースリング
◆「ワインアドヴォケイト
#167」95点
このAP＃１０の土壌は、深層部のスレートが＃6よりもより粒子が
細かい。
このワインはまるでカスタードのような領域に達したリッチな
テクスチャーがある。
新鮮なベリー、種のある果物（とりわけカシス、白桃）や柑橘系の
果物（ピンクグレープルフーツ）のジューシーさ、澄みきった透明感が
ある。
信じられないほど軽やかな口当たりでふんわりと繊細だが、後味に
ピュアな果実のフレイバーが湧き上がり、すばらしく長い余韻が
感じられる。
もちろん貴腐はあったのだが、それをまるで感じさせない。
上品なボトリティスの痕跡がハチミツのような凝縮感の中にかすかに
見つけることができる。
レモンクリームやピンクグレープフルーツ、カシス、ハチミツ、白桃の
砂糖煮のフレイバーがフィニッシュまで続く。
「このリッチさとボトリティス（貴腐）のニュアンスをエレガンスと
フィネスにまとめあげたのが2005年の素晴らしさだ。」と
オリヴァー ハークは語る。
この特筆すべきアウスレーゼを一言で表現するのは難しいが、
私はあと25年かそれ以上（もし私がこのワインと同じように、
あと50年生きられるなら）待ちたいワインだ。
◆「ワインスペクテーター 2007.4.30」94点
熟していてジューシー、桃、リンゴ、スパイスのノートが支える
生き生きとしたストラクチャー。
十分に集約されているが、軽さがあり、クリーンな味わいで、
スパイスをかけたリンゴのニュアンスがフィニッシュに感じられる。
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★「ワインアドヴォケイト #167」92点
「ワインスペクテーター 2007.4.30」95点（掲載は375ml）
2005
ブラウネベルガー・ユッファー
ゾンネンウーア・アウスレーゼ
ゴールドカプセル・フーダー9
Brauneberger Juffer-Sonnenuhr
Auslese
Goldkapsel Fuder 9
７50ml 特価 9,650円（税別）（税込￥10,133）
《白》 【甘口】 葡萄品種：リースリング
◆「ワインアドヴォケイト #167」92点
熟し切った洋梨、マスクメロンの香りがグラスから立ちのぼる。
口に含むと凝縮された甘いフローラル系のパフュームとともに、
焼いたピンクグレープフルーツ、ハチミツ漬けの洋梨やメロンが
感じられる。
ハークの他のアウスレーゼと比較すると派手といっても良いかも
しれない。
こちらのほうが断然やわらかく、甘さがある。
超完熟の果実味とくらくらするような花の香り、ネクターのような
強烈さのため、現時点ではミネラルのニュアンスが顔を出す余地は
ないが、桃、洋梨、マルメロの砂糖煮のようなフレイバーを感じる、
凝縮され、クリアなフィニッシュである。
エルネスト ローゼンが好んで使う表現で、「偉大なモーゼルの
アウスレーゼは若いハムスターのようだ。
寝ているうちにぜい肉と糖分をためこむんだ。」というのがある。
私はこれよりましな喩えを知らない。
次にこのアウスレーゼを空けるまでに少なくともあと20年は待つ
つもりだ。
満足いくまでにはさらに20年が必要だ。
◆「ワインスペクテーター 2007.4.30」95点（掲載は375ml）
ピュアで表情ゆたか。
スレートとネクタリンの混ざったフレイバー。ほとんど パッション
フルーツといってもよい香りが、しなやかだが深みのあるこの
リースリングのハイライトになっている。
熟していて、ジューシー、素晴らしいバランス。ピリっとした後味を
感じる。
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★「ワインアドヴォケイト #167」92点
「ワインスペクテーター 2007.4.30」95点（掲載は375ml）
2005
ブラウネベルガー・ユッファー
ゾンネンウーア・アウスレーゼ
ゴールドカプセル・フーダー9
Brauneberger Juffer-Sonnenuhr
Auslese
Goldkapsel Fuder 9
375ml 特価 4,850円（税別）（税込￥5,093）
《白》 【甘口】 葡萄品種：リースリング
◆「ワインアドヴォケイト #167」92点
熟し切った洋梨、マスクメロンの香りがグラスから立ちのぼる。
口に含むと凝縮された甘いフローラル系のパフュームとともに、
焼いたピンクグレープフルーツ、ハチミツ漬けの洋梨やメロンが
感じられる。
ハークの他のアウスレーゼと比較すると派手といっても良いかも
しれない。
こちらのほうが断然やわらかく、甘さがある。
超完熟の果実味とくらくらするような花の香り、ネクターのような
強烈さのため、現時点ではミネラルのニュアンスが顔を出す余地は
ないが、桃、洋梨、マルメロの砂糖煮のようなフレイバーを感じる、
凝縮され、クリアなフィニッシュである。
エルネスト ローゼンが好んで使う表現で、「偉大なモーゼルの
アウスレーゼは若いハムスターのようだ。
寝ているうちにぜい肉と糖分をためこむんだ。」というのがある。
私はこれよりましな喩えを知らない。
次にこのアウスレーゼを空けるまでに少なくともあと20年は待つ
つもりだ。
満足いくまでにはさらに20年が必要だ。
◆「ワインスペクテーター 2007.4.30」95点（掲載は375ml）
ピュアで表情ゆたか。
スレートとネクタリンの混ざったフレイバー。ほとんど パッション
フルーツといってもよい香りが、しなやかだが深みのあるこの
リースリングのハイライトになっている。
熟していて、ジューシー、素晴らしいバランス。ピリっとした後味を
感じる。
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★「ワインアドヴォケイト
#167」 95点
「ワインスペクテーター2007.4.30」 94点（掲載は375ml）
2005
ブラウネベルガー・ユッファー
ゾンネンウーア・アウスレーゼ
ゴールドカプセル・フーダー１２
Brauneberger Juffer-Sonnenuhr
Auslese
Goldkapsel Fuder 12
７50ml 特価 9,650円（税別）（税込￥10,133）
《白》 【甘口】 葡萄品種：リースリング
◆「ワインアドヴォケイト
#167」 95点
このAP#12はスレートの起源がAP#10の畑と似ていて、紅茶、
ハニーサックル（セイヨウスイカズラ）、マルメロ、
そしてもっとわかりやすいマルメロの砂糖煮の魅惑的なアロマがある。
口に含むと非常にクリアでピュアな味わい。
甘いハニーサックル、ユリの花の香りに加え、リコリスやバニラ、紅茶が
マルメロと洋梨のエッセンスにアクセントを与えている。
この素晴らしく洗練されたリースリングは、豊かなフレイバーとふわりと
ただよう繊細なエキストラクトが一体となった複雑なフィニッシュがある。
◆「ワインスペクテーター2007.4.30」
94点(掲載は375ml)
ボウル一杯の桃とクリームのような香り。
フレッシュな果実味と心地よい舌触り。
生き生きとした酸による輝きがあり、軽さのあるボディでありながら
すばらしいバランスとコクがある。
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★「ワインアドヴォケイト
#167」 95点
「ワインスペクテーター2007.4.30」 94点（掲載は375ml）
2005
ブラウネベルガー・ユッファー
ゾンネンウーア・アウスレーゼ
ゴールドカプセル・フーダー１２
Brauneberger Juffer-Sonnenuhr
Auslese
Goldkapsel Fuder 12
375ml 特価 4,850円（税別）（税込￥5,093）
《白》 【甘口】 葡萄品種：リースリング
◆「ワインアドヴォケイト
#167」 95点
このAP#12はスレートの起源がAP#10の畑と似ていて、紅茶、
ハニーサックル（セイヨウスイカズラ）、マルメロ、
そしてもっとわかりやすいマルメロの砂糖煮の魅惑的なアロマがある。
口に含むと非常にクリアでピュアな味わい。
甘いハニーサックル、ユリの花の香りに加え、リコリスやバニラ、紅茶が
マルメロと洋梨のエッセンスにアクセントを与えている。
この素晴らしく洗練されたリースリングは、豊かなフレイバーとふわりと
ただよう繊細なエキストラクトが一体となった複雑なフィニッシュがある。
◆「ワインスペクテーター2007.4.30」
94点(掲載は375ml)
ボウル一杯の桃とクリームのような香り。
フレッシュな果実味と心地よい舌触り。
生き生きとした酸による輝きがあり、軽さのあるボディでありながら
すばらしいバランスとコクがある。
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フリッツ・ハーク家の稀少な200１年ワイン。
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ブラウネベルガー・ユツフアー・
ゾンネンウ−ア・
アウスレ−ゼ
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★「ワインアドヴォケイト」９７＋点
2001
ブラウネベルガー・ユツフアー・
ゾンネンウ−ア・アウスレ−ゼ
2001 Brauneberger Juffer-Sonnenuhr
Auslese
７００ｍｌ 特価 7,800円（税別）（税込￥8,190）
《白》 【甘口】 葡萄品種：リースリング種
ブラウネベルガー ユッフアー「乙女」。
ハ−クのワイン造りの特徴が生かされたワインです。
素晴らしく香り高くクリ−ンで、しっかりした味わいがあるワインです。
口に含むと、ふくよかな香りと深みのある上品な甘さがいっぱいに
広がります。
数量限定品につき お見逃し無く。
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ブラウネベルガー・ユツフアー・
ゾンネンウ−ア・シュペトレ−ゼ
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★「ワインアドヴォケイト」９４点、「ワインスペクタ−」９１点
2001
ブラウネベルガー・ユツフアー・
ゾンネンウ−ア・シュペトレ−ゼ
2001 Brauneberger Juffer-Sonnenuhr
Spatlese
７００ｍｌ 特価 円（税別）（税込￥）
《白》【甘口】葡萄品種：リースリング
モ−ゼルワインの真髄ここにあり！！なるほどうなずける傑出した品質。
上品なリ−スリングの香り、豊かでありながら繊細な味わい。
見事な調和を持ったワインです。
☆９１点「ワインスペクタ−」のコメント
濃く、未だ開いていません。
凝縮されたリンゴや洋なし、ミネラルのノ−トが感じられます。
リンゴそして緑茶のノ−トが余韻に感じられます。
時間を要するワインです。
２００４年から２０１２年がベストです。
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ブラウネベルガー・ユツフアー・
ゾンネンウ−ア・
カビネット
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★「ワインアドヴォケイト」９２点、「ワインスペクタ−」９０点
2001
ブラウネベルガー・ユツフアー・
ゾンネンウ−ア・カビネット
2001 Brauneberger Juffer-Sonnenuhr
Kabinett
７００ｍｌ 特価 円（税別）（税込￥）
《白》【やや甘口】 葡萄品種：リースリング種
抑えられた甘味とフレッシュな酸味の素晴らしいハ−モニ−が
見られます。
ハ−クは「モ−ゼル全体の中でも最高の畑と断定できる１０ｈａある
ユツフアー・ゾンネンウ−アの畑の中で、最も良い部分２．５ｈａを
私が所有している。
残りは２９人の所有者が ほんのすこしづつ所有している。
一番急な斜面で７２度。もちろん太陽が直接当たるのが一番だが、斜面が
急な程 川からの太陽光の反射がよく当たる」と言います。
☆９０点「ワインスペクタ−」のコメント
ピュアで輪郭のはっきりしたリンゴとスレ−トのフレ−ヴァ−があります。
刺激剤のような強い味と香りのある２００１年リ−スリングです。
濃密で繊細なフレ−ム、よだれのでそうなフィニッシュです。
ほのかで、なかなか無くならないアフタ−があります。
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フリッツ ハーク家 Friz Haag
１６５０年より、ブラウネベルクでワイン造りを始めたハーク家は、以来
プラウネベルクでも最も重要な生産者となっています。
太陽の光を充分に吸収する、あの名高いブラウネベルクの急斜面に、５haの
畑を持ち、年間の総生産量は、平均僅か５，０００ケースという本当の個人の
生産者です。
ハーク氏は、『私の造ったワインを、誰がどのように売るかということは、
私にとって実に重大なことなのです。』と言います。
つまり彼は、誰にでもいいから売ればいいとは、決して考えていないという
ことなのです。
現地の専門家の多くは ここのワインをエゴン・ミュラ−やJ.J.プリュムと
同格にみています。
ロバ−ト・パ−カ−jr.「ワインアドヴォケイト12-31-02,144」と
「ワインスペクタ− 3-31,2003」で、2001年ヴィンテ−ジのドイツワインの
大特集が組まれ、軒並み９０点以上の高得点がつけられています。
「ワインスペクタ−」の特集では、現当主ウイルヘルム・ハ−クが
「A traditionalist in the Mosel」として、写真入りの１ペ−ジで掲載
されています。
ワインライターのスチュワート・ビゴットは「良い生産者、良い畑と良い年
なら良いワインができる」といっていますが、ハーク氏は「良い畑と良い
生産者と良い年ならば良いワインができる」と言います。
つまりハーク氏がいうには、どんなに良い生産者でも良い畑を持ってなければ、
決して良いワインはできないと考えています。
フリッツ・ハーク家は、ヨーロッパで有名な『ミシュラン』と肩を並べる
レストランガイドブック『ゴーミヨ』の「９４ドイツワインガイド」で、
ドイツワインの最高の生産者に選ばれ、今や誰もが認めざるをえない存在と
なっています。
７２°の傾斜があるというユツフアー・ゾンネンウーアの畑は、まったく
機械を導入できないこの急斜面で、この急斜面での農作業は想像を越えた
厳しさでしょう。
……LIFE BEYONDL LIEBFRAUMILCH−byS．Pigottより……
３年前初めて彼に会った時から、彼は、モーゼルだけでなく、全世界で最も
偉大な白ワイン生産者の一人だと確信しました。
彼のブラウネベルガー・ユツフアー、ブラウネベルガー・ユツフアー・
ゾンネンウーアは、果実の風味と芳しい酸味がキラキラと交錯する極めて
力強いワインとなっています．
小細工や妥協を許さない彼が造るそのワインには、酸とミネラルが豊富に
含まれるため、若い内はボルドーのトップクラスの赤ワインのように非常に
攻撃的な性質を持っていますが、しかしこの二つこそが、他の大量生産される
モーゼルワインとの決定的な違いを生み出す要素となっています。
現在、大部分のドイツワイン生産者は、シュベートレーゼやアウスレーゼを
造れる程ぶどうに糖度があれば、そのヴインテージは成功であったと考える
者が多いのですが、フリッツ・ハークの場合は、ワインがクリスタルのように
透明で酸度が９〜１０g／Ｌあれば、その年は良いヴインテージだったと
判断します。
彼の取り組んでいる醸造法は、個々のワインの樽ごとの性格を重視し伸ばして
いく方法で、そのため樽のナンバーがラベルのＡＰナンバーの欄に太字で
載せられているほどです。
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ドイツの2005年ヴィンテージについて
魔法の絨毯に乗って、空を飛ぶかのようだ。
ドイツの2005年ヴィンテージは、モーゼル リースリングにとって歴史に残る年と
なるでしょう。
近年、葡萄が完熟することが難しいと言われてきたドイツも、果実の迫力ある
凝縮感のあるヴィンテージが増えてきました。
さらに2005年は、純粋できらきらとした軽やかで繊細な風味も感じられるのです。
それは、魔法の絨毯に乗って宙に漂うかのようです。
果実味の重厚さと軽やかなフレーバーを持ち合わせたこのヴィンテージは、
まさに幸せになれるリースリングなのです。
ワインスペクテーターによる2005年ヴィンテージについての記事（要約）
”Germany's GOLDEN Vintage”より
2005年はドイツ・リースリングにとって驚きのヴィンテージである。
たくさんの信じられないほど素晴らしいワインが産まれた。
ドライなQ.b.A.からハイクオリティなデザートワインであるベーレンアウスレーゼや
トロッケンベーレンアウスレーゼまで。
暖かかったので、葡萄の熟度のレベルは2003年にもひけをとらなかった。
しかし、2005年は2003年と比べ高い酸があり、よりフレッシュで重たさがない。
また、2005年はフレーバーもまた特徴的である。
私は2005年に力強い”ゴールデン キャラクター”を見出した。
ゴールデン デリシャス、ゴールデン レーズン、ハチミツ、そして甘いブラウン
スパイス、例えばシナモン、カルダモン、ナツメグのような。
このスパイスの要素が時には一体となって、焼き菓子のような香ばしい香りを
かもし出す。
高得点を獲得しているワインが多いのは、2001年の状況と似ているが、
2001年は葡萄が成熟するのが遅く、10月から11月まで続いた好天によって
完成したヴィンテージだった。
一方、2005年は早い段階から葡萄が熟し始め、そのまま完熟へと向かった
ため、収穫は通常より2週間ほど早かった。
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