モンティーリャ・モリレスの丘 |
イベリア半島南端アンダルシア州コルドバ県の
モンティージャに本拠を置く
ペレス・バルケーロPerez Barqueroは、
創業1905年より100年以上続く由緒
正しいボデガ。
ソレラから注ぎだされた香気豊かで辛口の
アモンティジャードや、まるでレーズンや
チョコレートを思わせる絶品のペドロ・ヒメネスなど
至高のワインを手がけ、スペイン国内はもとより
世界的にもその知名度は高い。
また、シェリー酒と言えばヘレスというイメージもあったが、
秀逸したワイン造りを続け 「モンティージャ・モリレス」の第一人者として、
原産地呼称のアイデンティティーを
確固たるものとしている点も注目に値する。 |
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↑ペドロ・ヒメネス
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モンティーリャ・モリレスではペドロ・ヒメネスが
栽培されている。
ヘレスとは異なりモンティーリャ・モリレスでは
ペドロ・ヒメネスは甘口と辛口両タイプのワインの
醸造に使用される。
ヘレスでは辛口ワイン用にパロミノが栽培されて
いるが、ペドロ・ヒメネスはパロミノに比べ
圧倒的に収量が低く、果実味が凝縮している。
また、完熟したペドロ・ヒメネスの糖分により
自然アルコール度数が14〜16度と非常に高い
ワインができる。
↑ペドロ・ヒメネスを天日干しする様子 |
“グラン・バルケーロ” アモンティリャード ＜辛口＞ Gran Barquero
Amontillado
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ワイン･アドヴォケイト （2013年8月） 95点
「熟成25-30年。深い琥珀色。繊細でエレガントノーズが凝縮されている。
塩味とロースト･アーモンドのノートがあり、フィノの特徴に似ている。
ビロードのようなテキスチャーで、見事な酸と凝縮されたフレーバー。
素晴らしい価値ある逸品。」
“グラン・バルケーロ” アモンティリャード 辛口
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NV
“グラン・バルケーロ”
アモンティリャード ＜辛口＞
750ｍｌ 3,960円（税別）
■原産国：スペイン／アンダルシア地方
■原産地呼称：モンティーリャ・モリレス(DO)
■ブドウ品種：ペドロ・ヒメネス100%
■アルコール度数：19%
酒精強化をしているシェリータイプ。
■醸造：
ペドロ・ヒメネスから造られた「フィノ」を
オークのソレラ・システムに移し、
最低15年間熟成。
この間にフロールは消滅し、ソレラのなかで
「アモンティジャード＝モンティージャのスタイル」の
特徴とされるアーモンドの香りが宿る。
ソレラから注がれたアモンティジャードは辛口で
酒質の肉付きが良いもの。美しい琥珀色。
■コメント：
アーモンドやドライフルーツとエレガントな
シェリー香が傑出している。
豊潤なボディーはベルベットのような舌触り。
アルコールとドライフルーツが完璧に融合し、
アフターはとても長い。
■サーヴィス：
食前酒として。特にコンソメスープなどの
クリアスープとの相性は抜群。
まさに極上品というべきワイン。
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