ペ レ ス ・ バ ル ケ ー ロ
スペイン モンティージャ・モリレス



  モンティーリャ・モリレスの丘
イベリア半島南端アンダルシア州コルドバ県の
モンティージャに本拠を置く
  ペレス・バルケーロPerez Barqueroは、
 創業1905年より100年以上続く由緒
 正しいボデガ。
 ソレラから注ぎだされた香気豊かで辛口の
 アモンティジャードや、まるでレーズンや
 チョコレートを思わせる絶品のペドロ・ヒメネスなど
 至高のワインを手がけ、スペイン国内はもとより
 世界的にもその知名度は高い。
 また、シェリー酒と言えばヘレスというイメージもあったが、
 秀逸したワイン造りを続け 「モンティージャ・モリレス」の第一人者として、
 原産地呼称のアイデンティティーを
 確固たるものとしている点も注目に値する。
 

  


    ↑ペドロ・ヒメネス


  モンティーリャ・モリレスではペドロ・ヒメネスが
  栽培されている。
  ヘレスとは異なりモンティーリャ・モリレスでは
  ペドロ・ヒメネスは甘口と辛口両タイプのワインの
  醸造に使用される。
  ヘレスでは辛口ワイン用にパロミノが栽培されて
  いるが、ペドロ・ヒメネスはパロミノに比べ
  圧倒的に収量が低く、果実味が凝縮している。
  また、完熟したペドロ・ヒメネスの糖分により
  自然アルコール度数が14〜16度と非常に高い
  ワインができる。

  
 ↑ペドロ・ヒメネスを天日干しする様子

 

“グラン・バルケーロ” アモンティリャード <辛口> Gran Barquero Amontillado

  ワイン・アドヴォケイト (2013年8月) 95点

  「熟成25-30年。深い琥珀色。繊細でエレガントノーズが凝縮されている。
  塩味とロースト・アーモンドのノートがあり、フィノの特徴に似ている。
  ビロードのようなテキスチャーで、見事な酸と凝縮されたフレーバー。
  素晴らしい価値ある逸品。」


  “グラン・バルケーロ” アモンティリャード 辛口

NV “グラン・バルケーロ” 
   アモンティリャード <辛口>

        750ml 
 3,960(税別)

 ■原産国:スペイン/アンダルシア地方
 ■原産地呼称:モンティーリャ・モリレス(DO)
 ■ブドウ品種:ペドロ・ヒメネス100%
 ■アルコール度数:19%
   酒精強化をしているシェリータイプ。

 ■醸造:
 ペドロ・ヒメネスから造られた「フィノ」を
 オークのソレラ・システムに移し、
 最低15年間熟成。
 この間にフロールは消滅し、ソレラのなかで
 「アモンティジャード=モンティージャのスタイル」の
 特徴とされるアーモンドの香りが宿る。
 ソレラから注がれたアモンティジャードは辛口で
 酒質の肉付きが良いもの。美しい琥珀色。

 ■コメント:
 アーモンドやドライフルーツとエレガントな
 シェリー香が傑出している。
 豊潤なボディーはベルベットのような舌触り。
 アルコールとドライフルーツが完璧に融合し、
 アフターはとても長い。

 ■サーヴィス:
 食前酒として。特にコンソメスープなどの
 クリアスープとの相性は抜群。
 まさに極上品というべきワイン。
 

   NV “グラン・バルケーロ” アモンティリャード <辛口>
            750ml 
 3,960(税別)
           本   

   

 

    
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