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  トレヴァロン,プス・ドール,シルヴァン・パタイユで
                  修行を積んだヴィニュロン夫婦
  
セロス,パカレらと並び
      RVF誌2018年グランプリ≪今年の発見≫

  
クロ・ド・ラ・バルタサッド Clos de la Barthassade
  毎年ミシュラン星付きレストランが争奪戦を繰り広げる,
                    もはや
ラングドックの秘宝!
 
★★★3ッ星:フロコン・ド・セル,ミッシェル・ブラス,ラムロワーズ。
 
★★2ッ星:タカオ・タカノ,アルベール・プルミエ,ル・クロ・デ・サンス,
        オーベルジュ・デュ・ペール・ビズ,ミッシェル・ロスタン,
        セルジュ・ヴィエラ,レ・セードル,シェ・カミユーでオンリスト。

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                 レ・ズブレ                 フルールド・サンソー・ロゼ

  このスーパー・ラングドック・ワイン「クロ・ド・ラ・バルタサッド」を生んだのは
  3人の子供を持つ醸造家夫婦。
  ヴィニュロン(ブドウ栽培兼醸造農家)の家系に生まれたわけでもない,
  フランス北西部ノルマンディー地方出身の男女が出会い結婚し,
  ともにワインへの情熱と夢に人生をかけ,ラングドックの
  エロー県サン=ジャン=ド=フォスに拠点を構えた。
  
  注目すべきはその夫妻の経歴。
  夫のギョームの修行先は,ロマネ・コンティの元オーナー,
  デュヴォー・ブロシェ家が所有するヴォルネイの歴史的古参プス・ドールに始まり,
  ビオディナミ,ヴァン・ナチュールのドミニク・ドゥラン,そしてR.パーカー氏に
  「我が人生最大の発見」と言わしめた極上のスーパー・ヴァン・ド・ペイを手がける
  ドメーヌ・ド・トレヴァロン。
  また妻のエレーヌはマルサネのビオディナミ,シルヴァン・パタイユで研鑽を積んだ。

  これだけのブルゴーニュのトップ・ドメーヌの極めた英知が結集した彼らのワインは,
  瞬く間にフランスのレストラン業界で話題となり,リリース前に一部キュヴェが
  予約完売という快挙を成し遂げた。
  その後も新ヴィンテージがリリースする度に蔵元在庫は即完売し,
  全量割り当て制となっている。

  ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス誌では
   “2017年ワイングランプリ”の“今年の発見”に,
     同誌編集委員会,満場一致で「クロ・ド・ラ・バルタサッド」が選ばれた。
  これは“来年の活動も注目すべき,今年際立って優れた個性を持つ生産者”に
  与えられる賞である。
  フランスワイン最前線をいく,モダンで洗練された
  ウルトラ・スーパー級ラングドック「クロ・ド・ラ・バルタサッド」

                   栽培
  

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   ビオロジック栽培。ヴィンテージ2016よりエコセールEcocert認証取得。
   銅剤の使用は最小限に抑え,強剪定,結実を良くするための
   摘芽(エパンプラージュ)は最低でも1度は行う。
   夏にはサンソー以外の品種の側生芽と摘葉,ムールヴェードルとグルナッシュ,
   シラーのグリーンハーヴェストを行う。
   除草剤,化学肥料不使用。100%手摘み。
   平均収量30h/ha(白ワイン22hl/ha,ロゼ30hl/ha,赤32hl/ha)。

ピュール・C(セー) IGP ペイ・デロー 赤 
Pur C IGP Pays d’Herault, Rouge

     ミッシェル・ロスタン(ミシュラン2ッ星★★),
      世界のベスト50に入るセプティム(1ッ星★)にオンリスト。

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2016 ピュール・C(セー) IGP ペイ・デロー 赤
        750ml 
 2,800(税別)

 *ワイン名:ピュール・C(セー) 赤
 *原産国/地方:フランス/ラングドック地方
 *原産地呼称:IGPペイ・デロー
 *品種:サンソー100% *樹齢:35年
 *フルボディ

 CはサンソーCinsaultを指す。
 厳格な選果と自然な醸造によって果実が溢れる,
 素晴らしく純粋な味わい。
 ドメーヌ最長樹齢のサンソー100%由来。
 全房率15%。新樽20%,ステンレス80%で6ヶ月熟成。

 ビユ・ド・グルナッシュ IGPペイ・デロー 赤 
Billes de Grenache IGP Pays d’Herault, Rouge

    “グルナッシュのビー玉”を意味するキュヴェ名は,
             凝縮し円みがあり,溢れんばかりに弾けだす
   ビー玉のようなグルナッシュの果粒から名づけられた。

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初ビンテージ
2014
ビユ・ド・グルナッシュ IGPペイ・デロー 赤
        750ml 
 2,850(税別)
 
 サクランボ,オレンジ・ピール,カカオパウダーのアロマに
 果実味が溢れる。

 *ワイン名:ビユ・ド・グルナッシュ 赤
 *原産国/地方:フランス/ラングドック地方
 *原産地呼称:IGPペイ・デロー
 *品種:グルナッシュ100% *樹齢:35年

 『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』誌(2016年6月号)
  ヴィンテージ2015特集 
      “この夏飲むべき5本”に選出されました!
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 レ・グラヴェット AOCテラス・デュ・ラルザック 赤
Les Gravettes AOC Terrasses du Larzac, Rouge
  

  “死ぬほど素晴らしい”とヴィニュロン誌が絶賛。
               シャトーヌフなど上級ワインに匹敵!
  ベタンヌ・ドゥソーヴ誌「2018年のラングドックワイン」に選出!

   
土地の言葉では“グラヴェット”と呼ばれる,
          小石の多い水はけの良い石灰岩土壌に由来。


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2016 レ・グラヴェット 赤
        750ml 
   3,950(税別)

 バルサミコのノートに苺などの赤系果実とチョコレートのアロマ。
 ヴォリュームのある味わいは,偉大なしなやかさと
 フレッシュさによって個性が引き立てられている。

 *ワイン名:レ・グラヴェット 赤
 *原産国/地方:フランス/ラングドック地方
 *原産地呼称:AOCテラス・デュ・ラルザック
 *品種:グルナッシュ55%,サンソー30%,シラー15%

  全房率45%。ドゥミ・ミュイ,バリック(新樽),
  卵型のセメントタンクで15ヶ月熟成。

南仏ワイン,,クロ・ド・ラ・バルタサッド,フランス,ラングドック,ワイン,ショッピング,送料無料,特価,お買得,検索,グルメ通販,データベース,サーチエンジン, 『キュイジーヌ・エ・ヴァン・ド・フランス』
              2018年6・7・8月号
 “夏のシックなメニュー”に選ばれました!


 素晴らしいマリアージュ:
   レ・グラヴェット 赤 2016 
       ×仔牛肉のアプリコットソース


  果実味とスパイスとメントールのノートが混ざり合う,
  これぞ表現力豊かなブーケが評価されるワイン。
  味わいの深みも持ち合わせ,仔牛料理の柔らかさに
  完全に適合している。
  料理を支配することなく,またアプリコットの
  ソースによって主役の座に留まることもない。
  さらに,この赤ワインはその素晴らしいテロワール,
  賞賛すべき爽やかさが引きだされている。
 前菜にサーヴィスしてもよく,食事の最後まで愉しめる。


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初ビンテージ
2014 レ・グラヴェット 赤

        750ml 
   4,550(税別)

 バルサミコのノートに苺などの赤系果実とチョコレートのアロマ。
 偉大なしなやかさとフレッシュさ

 *ワイン名:レ・グラヴェット 赤
 *原産国/地方:フランス/ラングドック地方
 *原産地呼称:AOCテラス・デュ・ラルザック
 *品種:グルナッシュ50%,サンソー30%,シラー20%

 3ッ星のタイユヴァンが経営するレ・カーヴ・タイユヴァンでも
 扱われるキュヴェ!
 ドゥミ・ミュイ,バリック,卵形タンクで15ヶ月熟成。
 

 

   
           レ・ズヴレ 赤
    Les Ouvrees AOC Terrasses du Larzac, Rouge

  “ブルゴーニュに惚れた彼らのグラン・ヴァンへの情熱が開花。
  見過ごすことは出来ないレアなキュヴェ”と
  世界ソムリエのオリヴィエ・プーシエとアルベール・プルミエの
           元シェフ・ソムリエ,クリスチャン・マルトレが大絶賛!


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2016 レ・ズヴレ 赤
        750ml 
 3,900(税別)

 “ブルゴーニュに惚れた彼らのグラン・ヴァンへの情熱が開花。
 見過ごすことは出来ないレアなキュヴェ”と世界ソムリエの
 オリヴィエ・プーシエとアルベール・プルミエの
 元シェフ・ソムリエ,クリスチャン・マルトレが大絶賛!

 *ワイン名:レ・ズヴレ 赤
 *原産国/地方:フランス/ラングドック地方
 *原産地呼称:AOCテラス・デュ・ラルザック
 *品種:シラー50%, ムールヴェードル35%,グルナッシュ15%
 *樹齢:35年

 グリーン・ハーヴェストした葡萄を,手摘みで収穫,
 その場で直ちに選果する。全体の40%を除梗。
 発酵槽への注入は重力に逆らわずに行われる。
 土着酵母のみで,ステンレスタンクで8〜13日間発酵。
         


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初ビンテージ
2014 レ・ズヴレ 赤

        750ml 
 4,500(税別)
 
 「誰もが無関心ではいられない精度をもつ味わい。
 エレガントで甘美。縁取られた美しいタンニン,
 ジューシーかつ味わい深い。見過ごすことは出来ない
 レアなキュヴェがここにある!」

 *ワイン名:レ・ズヴレ 赤
 *原産国/地方:フランス/ラングドック地方
 *原産地呼称:AOCテラス・デュ・ラルザック
 *品種:シラー55%, ムールヴェードル30%,グルナッシュ15%
 *樹齢:35年

 『ベタンヌ&ドゥソーヴ2017年版』★評価

 ヴォルネイのプス・ドールで修行した30代の若手ヴィニュロン 
 ギョーム・バロンと妻は,ラングドックのジョンキエールと
 モンペイルーにブドウを植樹した。
 今年我々は前途有望な彼らのセカンド・ヴィンテージを味わう。
 キュヴェ<レ・ズヴレ 赤>は質の高い果汁によって
 引き立てられている。

 レ・ズヴレ 赤 2014 (AOCテラス・デュ・ラルザック)
   ク・ド・クール 15.5/20点

 2014年が初リリースとなるこの新興ドメーヌは前途有望だろう。
 キュヴェ<レ・ズヴレ 赤>は非常に上品な果汁。
 このキュヴェのマティエールの高さは,
            言うまでもなく醸造によるものだろう。
 ミネラル感,フレッシュさ,すらりとした気品ある味わい。
 さあ,確かめてみるべきだ。

         



      フルール・ド・サンソー ロゼ
  Fleur de Cinsault IGP Pays d'Herault, Rose

   権威あるワイン評論誌 ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス誌
                2年連続 フランス最高のロゼ・ワイン選出!

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2015 フルール・ド・サンソー ロゼ
       750ml 
 2,800(税別)

  直接圧搾法によるロゼ。
  上品なヴォリュームある味わい。
  “サンソーの花”を意味するキュヴェ名は,
      修行先シルヴァン・パタイユで一目惚れしたという
       葡萄の“花”のイメージから名づけられた。


 *原産国/地方:フランス/ラングドック地方
 *原産地呼称:IGPペイ・デロー
 *品種:サンソー 65%,グルナッシュ25%,
シラー10%

 『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』誌
 フランスの最高のロゼ・ワイン100選!(2017年5月号)

 フルール・ド・サンソー ロゼ 2016 15/20点

  非常にクリスピーな余韻をもつ,ピュアで軽やかなサンソー。

 

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