ルシアン・ボワイヨ Lucien_Boillot／新進気鋭の実力派ドメーヌの傑出年2015

　　ジュヴレ･シャンベルタン村の中心に位置する6世代続く家族経営のドメーヌ。
　　現当主であるピエールと彼の兄であるルイが生産に従事するようになってから
　　品質が画期的に向上。
　　伝統あるボワイヨ一族の一員で、
　　　　　　　　　　　　　　　　　アンリ・ボワイヨとジャン・マルク・ボワイヨは従兄弟。　
　　コート・ド・ニュイのフィサンからコート・ド・ボーヌのヴォルネイまで
　　多種多様なアペラシオンの畑を所有。
　　古木が多く、最も古いもので樹齢100年。
　　ブドウ栽培はリュット・レゾネ、収穫は手摘み。
　　低温浸漬を行い、自然酵母を使用して発酵。
　　熟成は樽を使用。清澄濾過を行わず瓶詰。
　　抽出に傾かない果実本来の美しさを大切にしたワインは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エキスの濃さやミネラル感が表現されている。

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醸造について：

　収量30～45hl/ha。
　化学肥料を使用しない。
　畑はすき返しを行い、多様な活性を
　高め、健康にしている。
　ブドウは全て手摘みで、　
　ほとんどの年でブドウは除梗する。
　ブドウから色やアロマを引き出すため
　ドウ果汁は3～5日間低温浸漬を行う
　発酵は100％自然発酵で、
　18～21日間澱と共に発酵させる。
　1日に2回ピジャージュを行う。
　熟成は樽で行い、
　　　　　　新樽比率は最大で30％。
　年によって異なるが
　　　　　　16～18か月熟成させる。ノンフィルター、ノンコラージュで
　　　　　　　　　　　　　　瓶詰めする。

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参考画像

2015 ブルゴーニュ・ルージュ
　　　　　Bourgogne Rouge
　　　　750ml　　　特価　3,200円（税別）

　　【ピノ・ノワール100％】
　　赤・ミディアムボデ

　ヴォルネイとジュヴレ・シャンベルタンにある2つの区画のブドウで
　造られる。樹齢50年。
　手摘みで収穫後、基本的にブドウは100％除梗する。
　ステンレスタンクとエナメルコーティングしたタンクを使用し、
　3～4日間低温浸漬させた後、アルコール発酵。
　自然酵母で行われる。発酵は15～18日間続く。
　一日に1～2回軽いピジャージュを行い、発酵の最後に一度
　ルモンタージュを行う。
　オーク樽（15-20％新樽）で16～18ヶ月間熟成。
　ブレンドし、1ヶ月間ステンレスタンクで落ち着かせてから瓶詰め。
　ノンフィルター、清澄も行わない。
　二つの区画をブレンドすることで、それぞれのアペラシオンを
　補足し合ったワインに仕上がっている。
　ヴォルネイは、しなやかなタンニンと繊細さを伴い、上品なアロマを。
　ジュヴレ・シャンベルタンは、ワインに骨格を与えている。
　スペアリブのような赤身の肉料理に合わせて。
　

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2015 ジュヴレ・シャンベルタン
　　　　　　　　　　　Gevrey-Chambertin　　　
　750ml　　　特価　5,735円（税別）

　　【ピノ・ノワール100％】
　　赤・フルボディ

　2.3haの所有するジュヴレ・シャンベルタンとブロションに点在する
　8つの異なる区画のブドウから造られる。
　畑は、半分がジュヴレのアペラシオンの北側(ブロションの斜面)と、
　南側の特級畑と1級畑の下に位置している。
　畑の向きは南東向き。
　畑の区画ごとに変化に富んだ構成の粘土石灰質土壌。樹齢60年。

　収穫したブドウは、キュヴェに分けて醸造し、
　　　　　　　　　　　　最終的にアサンブラージュして造られる。
　カシスやチェリーなどの赤い小さな果実の香り、華やかな香り。
　バランスの取れた余韻のあるタンニンがワインに柔かく溶け込み　、
　エレガントで透明感のある表情豊かなワイン。
　

　　2013、2014もあります

　　　　　　　　　　　　2014 ジュヴレ・シャンベルタン　750ml　　特価　5,735円（税別）

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2015 ジュヴレ・シャンベルタン
　　　　　　　　　プルミエ・クリュ　レ・コルボー
　　　　　　　Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux
　　　　　　　　　　　　750ml　　　特価　8,270円（税別）

　　赤・フルボディ
特級畑のマジ・シャンベルタンに隣接する１級畑。0.43haを所有。粘土石灰質土壌。樹齢54年。カシスとヨードが混ざった赤い果実の香りと鮮やできらきらとした色調を持つ。口当たりはふくよかでしっかりとしたボディ、滑らかなタンニンと肉付きの良さが際立つ。
【ピノ・ノワール100％】
　

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2015 ヴォルネイ　Volnay
　　　　　　　　　　　　　750ml　　　特価　5,070円（税別）

　　赤・フルボディ
　　【ピノ・ノワール100％】

　畑はLes Grands Poisots（レグランポワゾ）の区画。樹齢56年。
　ポマールの沖積層由来の茶褐色の石灰土壌、薄い粘土土壌。　
　ヴォルネイは色合いがよく、
　スミレのような華やかなニュアンスがあり上品。
　タンニンはしなやかで、果実味が豊かでミネラルも豊富。
　

　2013、2014もあります

　　　　　　　　　　　　　　　　　2014 ヴォルネイ　750ml　　特価　5,735円（税別）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインオファー／地酒ワイン．ＣＯＭ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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