ルシアン・ボワイヨ
Lucien_Boillot
 
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  ジュヴレ・シャンベルタン村の中心に位置する6世代続く家族経営のドメーヌ。
  現当主であるピエールと彼の兄であるルイが生産に従事するようになってから
  品質が画期的に向上。
  伝統あるボワイヨ一族の一員で、
                 アンリ・ボワイヨとジャン・マルク・ボワイヨは従兄弟。 
  コート・ド・ニュイのフィサンからコート・ド・ボーヌのヴォルネイまで
  多種多様なアペラシオンの畑を所有。
  古木が多く、最も古いもので樹齢100年。
  ブドウ栽培はリュット・レゾネ、収穫は手摘み。
  低温浸漬を行い、自然酵母を使用して発酵。
  熟成は樽を使用。清澄濾過を行わず瓶詰。
  抽出に傾かない果実本来の美しさを大切にしたワインは
                     エキスの濃さやミネラル感が表現されている。

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 収量30〜45hl/ha。
 化学肥料を使用しない。
 畑はすき返しを行い、多様な活性を
 高め、健康にしている。
 ブドウは全て手摘みで、 
 ほとんどの年でブドウは除梗する。
 ブドウから色やアロマを引き出すため
 ドウ果汁は3〜5日間低温浸漬を行う
 発酵は100%自然発酵で、
 18〜21日間澱と共に発酵させる。
 1日に2回ピジャージュを行う。
 熟成は樽で行い、
      新樽比率は最大で30%。
 年によって異なるが
      16〜18か月熟成させる。ノンフィルター、ノンコラージュで
              瓶詰めする。

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参考画像

2015 ブルゴーニュ・ルージュ
      Bourgogne Rouge
 
    750ml   特価  3,200(税別)

  【ピノ・ノワール100%】
  赤・ミディアムボデ

 ヴォルネイとジュヴレ・シャンベルタンにある2つの区画のブドウで
 造られる。樹齢50年。
 手摘みで収穫後、基本的にブドウは100%除梗する。
 ステンレスタンクとエナメルコーティングしたタンクを使用し、
 3〜4日間低温浸漬させた後、アルコール発酵。
 自然酵母で行われる。発酵は15〜18日間続く。
 一日に1〜2回軽いピジャージュを行い、発酵の最後に一度
 ルモンタージュを行う。
 オーク樽(15-20%新樽)で16〜18ヶ月間熟成。
 ブレンドし、1ヶ月間ステンレスタンクで落ち着かせてから瓶詰め。
 ノンフィルター、清澄も行わない。
 二つの区画をブレンドすることで、それぞれのアペラシオンを
 補足し合ったワインに仕上がっている。
 ヴォルネイは、しなやかなタンニンと繊細さを伴い、上品なアロマを。
 ジュヴレ・シャンベルタンは、ワインに骨格を与えている。
 スペアリブのような赤身の肉料理に合わせて。
 

2015 ブルゴーニュ・ルージュ
750ml  特価  3,200(税別)

                          

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2015 ジュヴレ・シャンベルタン
            Gevrey-Chambertin 
   
 
750ml   特価  5,735(税別)

  【ピノ・ノワール100%】
  赤・フルボディ

 2.3haの所有するジュヴレ・シャンベルタンとブロションに点在する
 8つの異なる区画のブドウから造られる。
 畑は、半分がジュヴレのアペラシオンの北側(ブロションの斜面)と、
 南側の特級畑と1級畑の下に位置している。
 畑の向きは南東向き。
 畑の区画ごとに変化に富んだ構成の粘土石灰質土壌。樹齢60年。

 収穫したブドウは、キュヴェに分けて醸造し、
            最終的にアサンブラージュして造られる。
 カシスやチェリーなどの赤い小さな果実の香り、華やかな香り。
 バランスの取れた余韻のあるタンニンがワインに柔かく溶け込み 、
 エレガントで透明感のある表情豊かなワイン。
 

2015 ジュヴレ・シャンベルタン
750ml  特価  5,735(税別)

  2013、2014もあります

2013 ジュヴレ・シャンベルタン 750ml  特価  5,735(税別)

            2014 ジュヴレ・シャンベルタン 750ml  特価  5,735(税別)

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2015 ジュヴレ・シャンベルタン
         プルミエ・クリュ レ・コルボー

        Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux
 
            750ml   特価  8,270(税別)

  赤・フルボディ
特級畑のマジ・シャンベルタンに隣接する1級畑。0.43haを所有。粘土石灰質土壌。樹齢54年。カシスとヨードが混ざった赤い果実の香りと鮮やできらきらとした色調を持つ。口当たりはふくよかでしっかりとしたボディ、滑らかなタンニンと肉付きの良さが際立つ。
【ピノ・ノワール100%】
 

2015 ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ レ・コルボー
750ml  特価  8,270(税別)





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2015 ヴォルネイ Volnay
       
        750ml   特価  5,070(税別)

  赤・フルボディ
  【ピノ・ノワール100%】

 畑はLes Grands Poisots(レ グラン ポワゾ)の区画。樹齢56年。
 ポマールの沖積層由来の茶褐色の石灰土壌、薄い粘土土壌。 
 ヴォルネイは色合いがよく、
 スミレのような華やかなニュアンスがあり上品。
 タンニンはしなやかで、果実味が豊かでミネラルも豊富。
 

2015 ヴォルネイ
750ml  特価  5,070(税別)

 2013、2014もあります

2013 ヴォルネイ 750ml  特価  5,735(税別)

                 2014 ヴォルネイ 750ml  特価  5,735(税別)

                                 ワインオファー/地酒 ワイン.COM

                  

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