フランス
シャブリ

      ドメーヌ
 シャントメルル・ブーダン

 ドメーヌ・シャントメルル・ブーダン

  1956年創立のラ・シャペル・ヴォーペルテーニュにある蔵元。
  シャブリ、1erフルショーム、1erロム・モールの3つのアペラシオンを造り、
  畑は16.5haを所有。
  ブドウ栽培は、リュット・レゾネ(減農薬農法)。

  テロワールを大切にし、キンメリジャン土壌から独特で類いまれなミネラルをもつ
  シャブリを生み出しています。

  一切樽を使用せず、シャルドネのアロマを隠さないように、
  ピュアで果実味に溢れ、生き生きとしたエレガントなワインを造っています。

  2006年から収穫は機械を導入し、醸造は、空気圧プレス機でプレス後、
  12時間デブルバージュを行い、エナメルコーティングをした鉄製のタンクで
  7〜10ヶ月熟成させます。
  そして澱引き後、ブレンド。
  フィルターは最小限にして、丁寧にボトル詰めします。

 2015年のシャブリ/シャブリにとって、とても良い年!

  2015年は、理想的な条件下で始まった。
  発芽はわずかに遅かったが問題なく進み、春の霜もなかった。
  その後の穏やかな気温と4月の雨により、ブドウ樹は成熟の遅れを
  取り戻し、2015年は早熟だ!と言われていた。
  ブドウは6月初めに急速に開花し、収穫の開始が9月の最初で
  あることを予想させた。
  夏は天気が良く、暑かった。
  そして雨も少なく、収穫前には、桁外れに素晴らしいことが
  予想された。
  しかし、9月1日に雹まじりの雷雨があり、一部の地域は被害に
  あった。
  幸いなことに、ブーダンの畑がある地域では雹害の影響は
  なかった。
  収穫は2週間の間に行われ、果帽は豊かな糖分と、
  満足のいく酸味を見せていた。
 
  2015年は太陽に恵まれた年と形容され、
             果実味が際立つワインに仕上がっている。

 

2015 シャブリ
ドメーヌ・シャントメルル・ブーダン


  

2015 シャブリ  Chablis
    
750ml   2,720(税別)

  【ブドウ品種】シャルドネ100% (白・辛口) 
  【味わい】
  村名シャブリは、エナメルコーティングされたタンクで
  9ヶ月間熟成。
  魅力的な黄色い花の香りに、
     柑橘レモンや火打ち石の香りが広がる。
  味わいはきれいでフレッシュ、
    爽やかな酸味と好ましい塩味があり、
                    落ち着いている。
  わずかにスパイシーさを感じるフィニッシュ。  
  とてもチャーミングなシャブリ。
  現在〜4-5年楽しく飲めるだろう


 

2015 シャブリ/ドメーヌ・シャントメルル・ブーダン
 
750ml 特価 2,720円(税別)

 

2015 シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム
ドメーヌ・シャントメルル・ブーダン


  

2015 シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム    Chablis 1er Cru Fourchaume
    
750ml   3,600(税別)

  【ブドウ品種】シャルドネ100% (白・辛口) 
  【味わい】
  シャブリの一番北に位置する一級畑。
  シンプルでフレッシュなメロンやグレープフルーツの
  ニュアンスを感じる香り。
  綺麗でピュア、塩味を伴う味わいでバランスが良い。
  少し硬く、スパイシーなフィニッシュ。

2015 シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム/ドメーヌ・シャントメルル・ブーダン
 
750ml 特価 3,600円(税別)

   
    

2015 シャブリ・プルミエ・クリュ・ロム・モール
ドメーヌ・シャントメルル・ブーダン

    1973年に“フルショーム”の畑名で販売できるようになったが、
    この区画が特級畑と同じ土壌で、同じ斜面の向きだという事に
    こだわりを持ち、“ロム・モール”という名前で造り続けた。
    所有する畑は0.2237haと小さく、年産1800本のみ。


参考画像
  

2015 シャブリ・プルミエ・クリュ・ロム・モール
    
750ml   3,850(税別)

  【ブドウ品種】シャルドネ100% (白・辛口) 
  【味わい】
  畑はポートランディアンの石灰岩の礫が多く、
  確かに火打ち石の香りにミネラル感を強く感じる。
  ボディに厚みもあり、余韻も長く、
   フルショームに比べるとグランクリュに近い味わい。

 

2015 シャブリ・プルミエ・クリュ・ロム・モール/ドメーヌ・シャントメルル・ブーダン
 
750ml 特価 3,850円(税別)
本完売しました



         

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