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注目の生産者ブリッキとエノロジスト カンビの監修によるリュット
リゾネ（減農薬農法）による土壌と葡萄を尊重した自然な方法で
栽培と醸造を行う 新しいローヌ セレクション シリーズ
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レ グランド ヴィーニュ デュ ロワ
南部コート デュ ローヌワインセレクション
Les Grandes Vignes du Roy
Selection des Vins de Cotes du Rhone Meridional
‘90年代半ば、シャトーヌフ デュ パプの生産者
ドメーヌ ド ヴィルヌーヴのフィリップ デュ ロワ ド
ブリッキと、彼のワインの醸造アドバイスを担当する
フィリップ カンビは、化学的な物に頼らず、土壌と葡萄を
尊重した自然な方法で葡萄栽培と醸造を徹底して行うことに
しました。
またフィリップ カンビは、エノロジストとしてこの地方の多くの
有名無名の生産者達から絶大な信頼を受けており、彼らの
持つ考えややり方に同意するワイン生産者達との接触を
深めてきました。
こうして数年後、南ローヌのオートンティシテ（authenticite＝
本来ある特徴、本質）と土壌の味を尊重したグランド
ヴィーニュ デュ ロワのローヌ セレクションが誕生しました。
飲む人は、セレクションワインの中に共通してその各土壌の
表現する典型的な味わいを見つける事が出来ます。
手頃な価格でお買い得なローヌを探している愛好家には、
たまらないローヌワインのセレクションです。
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広く
☆フィリップ デュ ロワ ド ブリッキ
Philippe du Roy de Blicquy
所有するシャトーヌフ デュ パプのドメーヌ ド ヴィルヌーヴで、
ビオディナミのワインを生産しています。
奥様のマリ クリスティーヌも醸造に関わっています。
グランド ヴィーニュ デュ ロワの営業活動は無論、カンビと
共に ローヌの色々なドメーヌを回り、試飲し、キュヴェの選択、
ブレンドなどにも立ち会っています。 |
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☆フィリップ カンビ Philippe Cambie
南ローヌの有名なエノロジスト。
シャトーヌフ デュ パプではデュ ペゴーやアンドレ ブルネル
（彼のカーヴを改良させたのはフィリップ）などのドメーヌの
葡萄栽培から醸造までのアドバイスを行うほか、ラストー（コトー デ
トラヴェール、エスカラヴァイユなど）、ケラーヌ（ロラトワール
サン マルタン）など他の地域の著名ドメーヌの面倒も見ています。
グランド ヴィーニュ デュ ロワのセレクションワインに関しては、
畑の区画選びをし、通年に渡って各キュヴェの試飲を行い、ブレンドの
アドバイスを行い、自分達の気に入る味わいのキュヴェを造っています。
余談ですがロバート パーカー Ｊｒ．がシャトーヌフ デュ パプの
試飲に来る時、しばしばフィリップの家に泊まったり、食事を共にしたり
しているとのことです。
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ご紹介するワインは、昔ながらの南ローヌの気候と土壌と葡萄品種を愛し、
これからの将来を信じる2人のフィリップの作り出した素晴らしいアイテム
ばかりです。
各ワインともドメーヌは異なりますが、どれも信頼ある個人生産者からの
ワインであり、中には直接取り引きが困難な生産者のワインも含まれています。
今後の発展は間違いないシリーズです。
ロバート・パーカー四つ星生産者が
良いヴィンテージにのみ生産するスペシャルキュヴェ
☆シャトー デュ グラン ムラ／リックワート家☆
Chateau
du GRAND MOULAS／M．Ryckwaert Ｍ.
オランジュ市から北へ10ｋｍのところにモルナス村はあります。
1958年に現在のオーナーであるマークの父、マルセル リックワートは
アルジェリアから帰還し、モルナス村のシャトー
グラン ムラや
ウショー山脈の一部を購入しました
（ウショーには、ブリュイエール《ヒース》の低木が群生しており、
ぶどう栽培に適した土壌であること証明しています）。
1972年以降、息子マークによって葡萄畑の開拓が始まりました。
ブルドーザーで森の木々を掘り起こすことから始まり、‘74年から‘
78年までに計28ｈａの土地にグルナッシュとシラー、そして白葡萄品種を
植えました。
現在4ｈａの土地に若木を植え、畑面積は合計32ｈａとなりました。
最近は、比較試飲の結果ゴブレ方式のほうが質の高いワインが出来ると
いう理由から、全ての品種の栽培をゴブレ方式にしています。
‘78年にはカーヴを設立、本格的なワイン生産が始まりました。
畑は標高250ｍにもなるウショーの丘陵地帯にあります。
土壌は、表面45cmまでは粘土石灰質土壌の土や石で覆われていますが、
その下はローズと呼ばれる板石の塊です。
ミストラルや南風が常に吹き荒れる場所でもあり、葡萄の衛生状態は
とても良く保たれています。
また春先の霜の害などもほとんどありません。
周囲の森との共存を考え、リュット レゾネ（必要な時にのみ農薬や
化学肥料を使う）で畑の手入れをしています。
土壌を耕し、空気を入れ替え、雑草は生えるままにしています。
6月中旬には収穫量を抑えるため、青摘み作業（グリーンハーベスト）を
行います。
収穫は全て手作業で行います。
除梗はせず、醸造はコンクリートタンクで行い、熟成も加工無しの
コンクリートタンクで行います。
樽熟成の効果とほぼ同様の酸化作用の効果があるというだけあり、
グラン ムラのワインはスパイシーで よくこなれた味わいに
仕上がっています。
酸味とのバランスも良く、これは畑の条件から来ています。
マーク リックワートは、柔らかくこなれた味わいのワインを好んで
います。
力強ければいい、濃ければいい、目立てばいい、という最近の
ワイン傾向には正反対の考えを持っています。
料理に合わせやすく、毎日飲める上質のワインです。
レミントン ノーマンＭＷ「ローヌ ルネッサンス」にも掲載されて
います。
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２０００
コート デュ ローヌ
ヴィラージュ
キュヴェ ド レキュ グラン レセルヴ |
特価（税別）
（税込\）
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★バート・パーカーが特にすすめるワイン
■２０００ コート デュ
ローヌ ヴィラージュ
キュヴェ ド レキュ グラン レセルヴ
Cotes du Rhone Villages Cuvee de l’Ecu Grande Reserve
特価 円（税別）（税込￥）
《赤》 【フルボディ】
生産者：シャトー グラン ムラ、マーク リックワート家
葡萄品種：シラー（100％） 平均収穫量15〜20hl/ha
平均樹齢：25〜30年
葡萄は品種ごとに収穫、選果した後、除梗無しでマセラシォンを
始めます。
キュヴェゾン（アルコール発酵とマセラシオン）は10〜15日間、
ルモンタージュ（液循環）を行います。
4年目程の古めの樽で8〜9ヶ月間熟成させます。
清澄はなし。
アロマをキープするために、ボトリング時にごく軽く濾過を行います。
★「ギイド アシェット2003」のコメント
香りも口中での印象もとても表現豊か。
濃い黒いほどの色合いを持ったローブ、スミレやスパイスなどの
特徴を持ったブーケは95％を占めるシラーから来るものである。
口中で感じられるレグリス（甘草）は、後味で赤果実と混ざり合う。
タンニン分は良く馴染んでいます。
★ロバート パーカー Ｊｒ．「ローヌ ヴァレー」のコメント
★★★★
マルク・リクヴェールとイヴ・リクヴェールという兄弟は、
このブドウ園をコート・デュ・ローヌの赤の最高の生産者のひとつに
組み入れた。
最高のヴィンテージには、少量だがクロ＝レキュと呼ばれる
シラー100％のキュヴェも造られている。
これは印象的な高級ワインで、燻煙、タール、カシスの香りや味わいが
特徴となっている。
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☆ドメーヌ デ エスカラヴァイユ／ジル フェラン家 ☆
Domaine des Escaravailles／Gilles FERRAN
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ラストーの隣村ルエックス村の奥、丘のほぼ
頂上（標高300ｍ）にジル・フェランのドメーヌ デ エスカラヴァイユがあります。
1953年にジョン ルイ フェランがドメーヌを
設立し、現在は3代目ジルとニコラのフェラン
兄弟が、カーヴを切り盛りしています。
栽培には、土を耕し、除草剤などの使用は
しないリュット レゾネ方式を採用しています。
肥料は、有機肥料を使用。
グランド ヴィンニュ デュ ロワのローヌ白
以外にも、ローヌ赤、ラストー、ケランヌ、
天然甘口ワイン赤白ロゼを生産しています。
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２００３ コート デュ ローヌ
ブラン
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特価
円（税別）
（税込\）
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☆畑の高い標高が高いため、
白ワインにきれいな酸を出すことが出来ます。
□２００３
コート デュ ローヌ ブラン
2003 Cotes
du Rhone Blanc
《限定240本》 特価 円（税別）（税込￥1）
《白》 【辛口】
生産者：ドメーヌ デ エスカラヴァイユ、ジル フェラン家
葡萄品種：ルーサンヌ（40％）、マルサンヌ（40％）、
クレレット（15％）、グルナッシュ（5％） 収穫量：35hl／ha
フルーティで生き生きとした香り、ミネラル感があり、エレガントな余韻がある
ワインです。
畑は標高200ｍ、丸石に覆われた南向き斜面と段丘で、土壌は粘土石灰質、
赤色と黄色粘土質です。
この珍しいブレンドが、ジル フェランならではの独特の複雑味を
もたらしています。
標高の高さがまったりしがちな白ワインにフレッシュ感を、
黄色粘土がミネラル感を与えています。
手作業での収穫。
ステンレスタンクで、１５〜１６℃でマセラシオン。
低温での自然沈殿を経て、コンクリートタンクでシュールリ熟成
しています。
アロマをキープするためにボトリングは早めに行います。
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★ドメーヌ
グラン ニコレ／ジャン ピエール
ベルトラン家 Domaine Grand Nicolet／Jean Pierre BERTRAND
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1926年に、個人ドメーヌとして設立されました。畑の総面積は約20ｈａ。
伝統に忠実に、昔ながらのローヌワインを
生産しています。
現在のオーナーは、ジャン ピエール ベルトランです。
リュット レゾネの考えで畑を管理、除草剤の
使用は最小限にしています。
『伝統的なラストーらしさ、土壌を表現した
ワイン、凝縮感とバランス、複雑さ、繊細さを
兼ね備えたワインを生産したい』との考えを
持っています。
気に入ったものだけ瓶詰めして、後はネゴシアンに売っています。
☆ジャン ピエールのコメント
「1999年は今でも果実味が溢れ、フレッシュ感があります。
カリニャンの特徴がよく出ていました。
2000／2001年は、グルナッシュの力強さが
特徴です。
2003年は、シラーの出来が特に素晴らしいものとなりました。」
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２００１コート デュ
ローヌ ルージュ
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特価
税別）
（税込￥）
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☆ラストーを格下げして造ったひとクラス上をいくローヌ ルージュです。
■２００１コート
デュ ローヌ ルージュ Cotes du Rhone Rouge
《限定240本》 特価 円（税別）（税込￥）
《赤》 【ミディアムボディ】
生産者：ドメーヌ グラン
ニコレ、ジャン ピエールベルトラン家
葡萄品種：グルナッシュ（70％）、カリニャン（30％）
樹齢：グルナッシュ（25〜30年）、カリニャン（40年）
平均収穫量：45hl／ha
フルーティな果実の香りと共に、タンニンもあり、力強い味わいです。
このワインは、ラストーの格下げです。
畑は南東方面の平地で、土壌は粘土石灰質と赤色および黄色粘土質です。
手作業で収穫しています。
除梗はしていません。
温度管理の下、12〜20日間ほどのキュヴェゾン（発酵と醸し）をし、
ルモンタージュとデレスタージュを行っています。
フリーランとプレスとを別にして、コンクリートタンク内で熟成を
行っています。
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画像準備中
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☆ロメロの隣の最良の土壌の畑からの、とびっきりのラストーです。
■２００１
ラストー
Rasteau
特価
円（税別）（税込￥）
《赤》【フルボディ】
生産者：ドメーヌ グラン
ニコレ、ジョン ピエール
ベルトラン家
葡萄品種：グルナッシュ（70％）、シラー（20％）、カリニャン（10％）
平均樹齢：グルナッシュ（50年）、シラー（20年）、カリニャン（40年）
収穫量：38hl／ha以下
畑は、南東方面の丘陵地で、土壌は粘土石灰質と青色泥灰土層の通った
赤色および黄色粘土質です。
ラストーでも最良の土壌と言われている内の南東側斜面の下方部の区画に
当たります（ロメロのドメーヌの傍）。
ここから生産されるワインは、繊細なタンニンと力強いストラクチャーの
バランスが特徴です。
手作業での収穫。除梗はしません。
ルモンタージュとデレスタージュを行いますが、その度合いは年によって
異なります。
温度管理の下、20日間以上のキュベゾンをします。
カリニャンとグルナッシュは混合して醸造を行います。
コンクリートタンクで、フリーランとプレスとを別にして熟成を行います。
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☆クリスティーヌ エ エリック ソレル家☆
Christine et Eric SAUREL
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ヴァケラスとジゴンダスに計54ｈａの土地を所有するソレル家では、
5世代に渡ってこの地で葡萄とワイン生産を行っています。‘
80年から、化学肥料等の畑にとってマイナス要因となる物は
一切使用していません。
‘96年以降、彼らの畑は正式にビオディナミ農法へ転換が認められ、
エコセール認証を得ています。
エリック ソレルは‘86年にオーナーとなりましたが、当時は
ヴァケラスの組合に葡萄の販売をしていました。
また、組合の醸造所で自らの葡萄を醸造してもしていましたが、
‘02年に現在の醸造所を設立するとともに組合を辞め、独立しました。
収穫は葡萄がよく熟した時点に手摘みで行います。
100％除梗しています。
約25℃で運ばれて来る収穫された葡萄は、カーヴに着いてまず15℃まで
冷やされ、そのまま5〜6日間コールド マセラシオンが行われます。
それによりまろやかさ、果実味がもたらされるだけでなく、天然酵母が
発生し、ゆっくりとプレ マセラシオンが開始、SO2が発生します。
醗酵温度はゆっくり上がっていきますが、アロマをキープするため
30℃までに保ちます。
デレスタージュを行うため、色素とタンニンの分子がよくワインに
馴染み、溶け込みます。
また、これにより密なまろやかさが出てきます。
2年間の熟成はコンクリートタンクで行います。
土壌の味を生かすため、木樽は使用しません。
ボトリング後、6〜12ヶ月間寝かせます。
ビオディナミを始めたのは、娘が腰に病気があり、医者から1年間
抗生物質を投与しなさいと言われものの自分達の娘には与えたくなく、
代わりに自然食品で育てたら元気になり、それから考え方が変りました。
1994年に、ドメーヌ マルクーの畑とワインを見てさらに確信を
深めました。 |
２０００ ヴァケラス
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特価
円（税別）
（税込\）
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☆40年以上、しかも一部は80年近くの古木から造られた
飲み応えのあるヴァケラス
■２０００
ヴァケラス Vacqueyras
《限定160本》 特価 円（税別）（税込￥2,814）
《赤》【フルボディ】
生産者：クリスティーヌ エ エリック ソレル家
葡萄品種：グルナッシュ（70％）、シラー（30％）
平均樹齢：40年（一部は80年近くの樹齢） 平均収穫量：35hl／ha
生産量：70,000本
スパイシィで、胡椒や南仏のハーブを思わせる香り、甘い果実味が
あり、飲み応えも感じられるワインです。
畑は、粘土石灰質のガリッグ土壌が表面を多い、地中10〜15mは
青色泥灰粘土質層土壌となっています。
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2000 ジゴンダス
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特価
円（税別）
（税込\）
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画像準備中
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☆３つの区画の5つの異なる土壌がワインに複雑性をもたらしています。
■2000
ジゴンダス
《限定160本》 特価 円（税別）（税込￥）
《赤》【フルボディ】生産者：クリスティーヌ
エ エリック ソレル家
葡萄品種：グルナッシュ（80％）、ムールヴェードル（20％）
平均樹齢：60年以上 収穫量：33hl／ha 生産量：75,000本
力強さの中に、まろやかさや果実味が感じられます。
長い余韻のあるフルボディのワインです。
畑の土壌は、青色泥灰粘土質層の上に粘土石灰質層ガリッグが表面を覆い、
地中は小石の混ざった砂質土壌です。
また他に堆積土、泥石灰質、赤色粘土質などの区画もあります。
特筆すべきは３つの区画に５つの異なる土壌があることで、
ワインに複雑性をもたらしてくれます。
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