おそらくもう2度と
手に入れることが出来ない!!
60年代に70年代
80年代前半のワイン

ドイツ・オールド・ワイン
おそらくもう2度と手に入れることが出来ない!! 
60年代のワインと、70年代そして80年代のワイン


ドイツ・オールド・ワイン/ヨゼフ・クリストフェル
 
ドイツ・オールド・ワイン/ヨゼフ・クリストフェル

ドイツ・オールド・ワイン/ヨゼフ・クリストフェル
ドイツ・オールド・ワイン/ヨゼフ・クリストフェル
ドイツ・オールド・ワイン/ヨゼフ・クリストフェル
ドイツ・オールド・ワイン/ヨゼフ・クリストフェル
 
ドイツ・オールド・ワイン/ヨゼフ・クリストフェル
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30年以上の熟成を経て
1969年蔵元元詰・国宝級アウスレーゼ
【ワイングート・オルベルホフ家】

550年以来、家族経営を貫く歴史ある醸造所です。
  現在は先代からその息子に受け継がれていて、シュヴァブルスベルガー・
  シュロスベルクの外、ニアシュタインに多くの畑を持っています。

  このワインはまだラベルに2種類のぶどう品種表示されていますが、
  今では信じられないようなブレンドですが 古酒では結構見かけます。

  畑は、ニアシュタイナーの一級畑のオルベルの産。
  ワインは出荷前にリコルクされています。

  当時 いろんな畑で様々なぶどう品種を使い、それらをブレンドすることで、
  個性的なワインが多く生産されましたが この1969古酒もそのひとつで、
  先代にあたるオールド・ヴィンテージワインが大好きで いい年のワインだけを
  大切にとっておいたそうです。
  それらのワインはドイツの博物館も買いに来るそうです。


ドイツの至宝

トロッケンベーレン
アウスレーゼベーレンアウスレーゼ

ドイツ・オールド・ワイン/ヨゼフ・クリストフェル
クリストフェル家の現当主のカイヨ・クリストフェルは、現在70歳位で、
 彼の奥様の旧姓が"ベレス"でクリストフェル・べレスといとこにあたります。
 
 また、彼の祖父はあのヨハン・ヨゼフ・プリュム家の現当主マンフレット・
 プリュムの祖父の弟にあたります。 つまり"はとこ"同士になります。

 カイヨと一緒にワイン造りをしていた彼の兄は5年前に亡くなりましたが、
 彼の兄は趣味半分のような感覚でワインを造っていて、「ワインは自分の
 生命保険だ」と言って大切に寝かせていました。

 彼の所有する畑は全部で32ha。ユルツィヒ、エルデン、グラッハ、
 ヴェーレンに一級畑を所有しています。

 彼のワインのスタイルの源は、驚くべきことに彼の所有する畑のすべての
 葡萄樹は接木のない古木だということです。
 この事実はほとんど知られていません。

 かつて、接木のしていない葡萄樹は政府の栽培許可が下りず、接木を
 していないことを隠さなければなりませんでした。
 しかし現在は、それを誇りに思っていると言います。

 接木のしていない葡萄樹は、生産量こそ少ないのですが、高品質の葡萄を
 産出します。

 彼のワインがこんなにも長熟なのは、次のような理由があります。
 1・一級畑の急斜面、良質の粘板岩のある畑を所有していること。 
 2・ズースレゼルヴは一切していないこと。
 3・古い樫樽のフーダーでゆっくりと熟成すること。 
 4・セラーのコンディションが非常にいい(温度が低く、湿度が高い)。
 5・コルクもいい材質・メーカーのものを使っていること。  
 6・低温で長い時間かけて発酵させること。
 7・プレスは空気圧を使って、柔らかく行うこと。 
 8・酵母は自然酵母使用していること。   
 9・接木していない古木から産出していること。

 このヨゼフ・クリストフェル Jr.のオールドヴインテージのについては
 以前、70年代はおろか20世紀でも偉大な年として伝説になりかかって
 いる75年、76年というヴインテージのワインが良い状態で残っている
 のが不思議でしたとインポ−タ−から案内がありました。

 試飲していくうちに単に感動したという言葉だけではすまないワインで
 言いかえればドイツの国宝というか天然記念物のようなものを、分けて
 いただいたという気持ちになったとか。

 すべてのワインは、完璧な素晴らしい状態をキープしています。そしてさらに
 10年〜15年はおいしさを保ち続けるでしょう。

 「ドイツ国内の博物館が時々分けてほしいと言ってくるよ」と当主のヨゼフ・
 クリストフェルがいうほど 珍しいワインであり、希少なワインである、と いうことです。  

 

ドイツ・オールド・ワイン/ヨゼフ・クリストフェル
参考画像です
1986 ヴェレナー・ゾンネンウーア・アウスレーゼ・ツースター★★
  
Wehlener Sonnenuhr  Auslese ★★          
      700ml 特価 11,800(税別)  
 
 しっかりとした甘みに熟成した風味が加わり、複雑さのある味わいを
 かもしだいています。

1986 ヴェレナー・ゾンネンウーア・アウスレーゼ・ツースター★★
          
700ml 特価 11,800(税別)   
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ドイツ・オールド・ワイン/ヨゼフ・クリストフェル
参考画像

1976 ヴェレナー・ゾンネンウーア

       
トロッケンベーレン・アウスレーゼ

  1976 Wehlener Sonnenuhr Trocken                  Beerenauslese
    特価 59,800(税別)(税込\62,790)
  
   貴腐菌(ボトリティス菌)がついた完熟した葡萄から
 水分が蒸発し干しぶどうに近い状態にまでなった
 葡萄果の中でもさらに良い物だけを選別して醸された
 ワイン、それが
トロッケンベーレンアウスレーゼです。

 水分が蒸発すると葡萄果の中の糖分や酸味、
 香りなどの成分が凝縮され、極甘口の芳醇な
 ワインとなります。 
 このワインは長期熟成に耐え 世界の三大貴腐ワインの
 一つに 数えられる銘酒としてランクされています。

1976 ヴェレナー・ゾンネンウーア
       トロッケンベーレン
アウスレーゼ
     特価 59,800(税別)(税込\62,790)

 



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