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| ■当店は地酒とワインをメインに本格的なインターネット販売を承っておりまが、お客様に安心してお買い物を楽しんで頂く為に、商品をご注文される前に、「販売の方法」のページで「訪問販売法に基づく表示」と「注文の方法」を必ずお読みになり、ご確認下さいますようお願い申し上げます。 |
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１９８５年からブドウ栽培を始めましたが、しばらくはワインを造らず
栽培のみを行ってきました。
しかし、８０年代に入ってから化学肥料や農薬、除草剤などが
まん延しただけではなく、売ることをあまりに意識しているワイン造り、
不自然なワイン造りが横行することが多くなり、１９９７年からは
自分でワインも造り始めるようになりました。
彼の造るワインは、畑には化学的な肥料、薬品などを
一切使用しておらず、醸造においても自然な発酵、熟成を心がけています。
従って、使用する酵母は畑にいる野生酵母の働きを利用し、
酵母を活発化させるために酸化防止剤も一切使用しておりません。
長い時間をかけてゆっくり醸されたワインの味わいは、
豊かな果実味と土地固有の性質を併せ持つ、独特なものになります。
開栓してから飲む前に２時間ほど置いていただく方が、
このワインをより楽しんでいただけることと思います。
ビン詰めにおいて、ろ過処理を施しておりませんので
底に澱が残っていたり、ワインが濁っていたりする場合もありますが、
品質には何ら問題がありません。
僅かにガスが残っているかも知れませんが、酸化防止剤の代わりに
ガスを残しておりますので、こちらも決して問題はありません。
また、余韻に若干ですが酵母のような味を感じることもありますが、
これは活き活きとした野生の酵母から来るもので、
これこそが正真正銘の自然派ワインであり、
大自然に身を委ねるように造られたワインのみが有する特徴と
言えるでしょう。
2002
ヴァン・ド・ペイ・アルデッシュ・
ルージュ・プラネット
カヴェルネソーヴィニヨン／マゼル
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ヴァン・ド・ペイ・
アルデッシュ・
ルージュ・プラネット
カヴェルネソーヴィニヨン／マゼル
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■2002
ヴァン・ド・ペイ・アルデッシュ・
ルージュ・プラネット
カヴェルネソーヴィニヨン／マゼル
特価 2,450円（税別）（税込￥2,573）
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２００２
ド ラルデッシュ ラウール
（カリニャン100％）VdP／マゼル
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■２００２
ド ラルデッシュ ラウール
（カリニャン100％）／マゼルVdP 赤
特価 2,000円（税別）（税込￥2,100）
驚くべきコストパフォーマンスです。
温度コントロール付きのステンレスタンクという、
自然派ワインには 通常用いない醸造方法をとりながら、ピュアな味わいの中に様々な要素を感じさせ、旨味が
詰まっています、
ある意味すべて計算し尽くされたワインなのかなという
印象です。 |
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