マキシム・マニョン
MAXIME MAGNON

  マキシム・マニョン
      MAXIME MAGNON      


 
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マキシム・マニョン/マキシム マニョン

 30才のマキシム・マニョンはマコン出身で、ドミニク・ラフォンの下で
 研修を積んだ後、南フランスで畑を借りてワインを造り始めました。
 2002年のことで、2ヘクタールの畑でワインを造っています。

 山あいに広がる美しい眺めが大好きで、見ているとなぜか心が
 落ち着いたといいます。
 農業学校で「ワイン造り」の基本を学んだ彼は、フィリップ・ヴァレット、
 ティエリー・アルマン、そしてジャック・セロスという蒼々たる
 顔ぶれに出会います。

 その後、目標としているこの醸造家たちにアドヴァイスを受けながら、
 めきめきと腕を磨いていきました。
 マキシムの心の中には、
 「いつかは自分も彼らの中も入りをするのだ」という情熱が
 静かにしかししっかりと湧いていたのです。

 マコン生まれの彼が何故南仏に?
 それは学生時代にぶどう収穫のアルバイトに行ったときのこと。
 プロヴァンス地方リュベロンに収穫に行き、あるレストランの
 オーナーと知り合います。
 それが「マリア・フィタ」のシュミット夫妻でした。

 シュミット氏には、どこか素晴らしい場所で
 “エレガントで美味しいワイン”をつくりたいという夢をもっており、
 マキシムにとっては、まったく新しい場所で自分の腕を試すことが
 できればと、お互いの夢を語るうちに話がどんどん弾んで、
 共同でワイン造りをすることになったのです。
 こうしてマコンを離れてルーション地方でワイン造りを開始します。

 最初の2年は、マリア・フィタで醸造責任者として、
 シュミット氏から全幅の信頼を得てワイン造りに専念。
 初リリースから、瑞々しいアロマとしなやかでナチュラルな味わいを
 体現させて人気を得ます。


 ベグー VdP/マキシム マニョン 白



マキシム・マニョン/マキシム マニョン
2004 ベグー
マキシム マニョン 白VdP

□ベグー/マキシム マニョン 白               VdP
   特価
税別)(税込¥)

平均樹齢50年のグルナッシュ・グリ100%から作られます。
まだちょっと飲み頃には早い印象で、酸味にピンッと張
った感じがあります。

これが柔らかくなるとググッとふくらみが出て、旨みが
爆発するような、強烈な白ワインになると思われます。
片板岩の土壌。
30HLの容量の大きな木樽で発酵。
約12ヶ月熟成させてビン詰め。

ベグー/マキシム マニョン VdP 白  
   特価 円(税別)(税込¥)

売りきれ

ベグー/マキシム マニョン VdP 白  
1ケース(12本入り)
特価 円(税別)(税込)
ケース
売りきれ

 


NV(05)コルビエール“ラ・デマラント”/マキシム マニョン



マキシム・マニョン/マキシム マニョン
コルビエール
“ラ・デマラント”
 マキシム マニョン

NV(05) コルビエール“ラ・デマラント”/マキシム マニョン
  特価
円(税別)

    品種:カリニャン70%、グルナッシュ15%、サンソー15%

2003年はヴァンドペイでしたが、2004はコルビエールになりました。

彼が気に入った畑というのは、北向きの斜面に植わる
老木のカリニャン。
そのせいでルーションの強烈な太陽を浴びても、ぶどうに
「新鮮な果実味」と「みずみずしさ」がしっかりと残って
います。

ティエリー・アルマンが使っていた木製垂直式プレス機と、
ボジョレーで使われていたフードルを譲り受け、南仏まで
運びました。

トラクターも壊れて使用されていないものの数台から、
使えそうな部品だけを外して再生させるなど、何から何まで
ゼロから始めた人です。

このデマラントは、彼によると新酒的なものとして造った
そうです。
発酵はマセラシオン・カルボニックで、グラスファイバー製の
タンクで樽は全く使用しておりません。

NV(05)コルビエール“ラ・デマラント”/マキシム マニョン
特価 円(税別)
 売りきれ

NV(05)コルビエール“ラ・デマラント”/マキシム マニョン
1ケース(12本入り)
特価 円(税別)
ケース  
売りきれ

 


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