フィリップ　ジャンボン
Philippe Jambon

　　　スイスの名門レストラン「ジラルデ」でソムリエをしていた
　　　フィリップ・ジャンボン氏はその当時、頻繁にマルゴーや
　　　ラフィットなどのグランヴァンを試す機会がありました。
　　　彼は長い間それらのワインが最高のものと考えてきましたが、
　　　ある時グラムノンのワインを飲んで強い衝撃を受けたそうです。

　　　その後「自然派」と呼ばれる造り手達のワインを飲むにつれ、
　　　彼らのワインは１本を飲んで数日たった後で再び飲みたいと
　　　いう気分になる場合が多いことに気がつきました。

　　　『グランヴァンは確かに凄いワインであるが、自分にとって
　　　深く感動するワインではなかった。』と彼は語っています。

　　　その後リヨンの小さなビストロに移ってさらに自然派のワインに
　　　接する機会が増えた彼は、ある日「ダール・エ・リボ」のワインを
　　　飲んで非常に感激したそうです。

　　　そして自分もこのようなワインを造りたいとの思いを
　　　押さえきれなくなり、９７年に有名なクリュではありませんが
　　　樹齢の高い南向きの極めて条件に恵まれたボジョレー・ヴィラージュの
　　　畑を手に入れ、とうとうワイン造りを始めることになったのです。

　　　手に入れた畑の面積は僅か１ha。
　　　１台の一輪車すらない状況から始めました。
　　　発酵槽は仲間に借りて、自宅の物置を改造して小さなセラーを作り、
　　　熟成蔵も半分は友人に借りています。

　　　ジャンボン氏は化学物質がぶどうの構成々分に及ぼす悪影響を
　　　非常に警戒しており、設立時から有機農法を取り入れています。
　　　健全なぶどうであれば醸造テクニックなど使わずとも、それだけで
　　　しなやかで感動を呼ぶ自然派ワインが生まれる。
　　　そのワインは、時には熟成状態の関係で風味が閉じたり開いたり
　　　変化の波が大きいのも自然派ワインの特徴。

　　　また、醸造技術に頼ったワインよりヴィンテージによる作柄の変化が
　　　出るかもしれないが、個性があり風味豊かな味わいとなると
　　　考えています。