J.J.プリュム
取り扱い一覧
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ドクター マンフレット プリュム
彼は秘密主義で知られており、誰もセラーに入ることは許されない。
秘密は何か?と問われたら、彼はこう答える。
「とても簡単なことだ。・・・
完璧な葡萄さ。」 プリュムは、川に近く、
霧が貴腐菌を発生させ易いモーゼルで最高の場所の一部を所有しており、
畑には献身的で経験豊かなチームがいて、樹齢が100年を超える接木を
していない葡萄の樹がある。
この樹は収穫量を減らすように整えてある。発酵はステンレスのヴァットで
行い、ほとんど常に天然の酵母を使用している。
フレッシュさを保つため、天然の炭酸ガスを発生するように出来るだけ
そのままにしておく。
『世界の白ワイン生産者トップ10』 「デカンター2006.07」
モーゼルの最も著名な生産者のひとつで、プリュムという名前の最古の記録は
12世紀に見られます。
1842年、先祖のひとりのヨドクス
プリュムが、ヴェーレンとツェルティンゲンに
日時計を造りました。
所有する畑は、ヴェーレナー ゾンネンウーア(4.5haを持つ最大の所有者)を
筆頭にグラーハ、ツェルティンゲン、ベルンカステルに14ha所有しています。
葡萄は100%リースリングで、出来るだけ遅摘みにして葡萄の持つ性格を
最大限に引き出すようにしています。
酵母は全て天然酵母を使用し、2〜3週間かけてゆっくり低温で発酵しています。
ケラーに夜中の冷気を取り入れるなどして低い温度を維持しています。
若いうちは、かすかに炭酸が感じられ、生き生きとした味わいがあります。
またたいへん長寿なワインとして有名で、カビネットクラスでも5年でやっと
飲み頃となり、10〜20年は良い状態を保ち続けます。
まさにトップクラスのドイツワインの実力を見せつけてくれます。
インポーターさんが訪問した際、「若いワインは開けて時間がたった方が
おいしい」と、1週間前に開けて冷蔵庫で保管してあったワインが出てきましたが
確かに香りも開き、ふくらみやまろやかさに感じたそうです。
また、世界の白ワインの中で、プリュム家のワインほど長くキープ出来るワインは、それ程多くはないでしょう。
プリュム氏によると、グラーハはミネラルが多くフルーツは多すぎず、早く開き
ヴェーレナは遅く開き、深みがあるそうです。
「ゴーミヨドイツワインガイド1996」で最優秀生産者賞に、
さらに
2007でコレクション オブ ザ イヤーに選ばれています。
また、
ロバート パーカーJr.の「ザ ワールズ グレイテスト ワイン エステイト」に
掲載されています。
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J.J.プリュム
ベルンカステラー
バートシュトゥーベSP
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2001 ベルンカステラー
バートシュトゥーベ
シュペートレーゼ
2001 Bernkasteler Badstube Spatlese
特価
4,050円(税別)(税込\4,253)
《白》 【甘口】 葡萄品種:リースリング
ベンカステルで 特に有名なのはドクトルですが、このバートシュトゥーベも
一級畑としてその名をとどろかせています。
2度と手に入れることの出来ない
偉大な‘01ヴィンテージをお見逃し無く!
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J.J.プリュム
グラーハー・
ヒンメルライヒ K
参考画像
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2002 グラーハー・ヒンメルライヒ・カビネット
2002 Graacher Himmelreich Kabinett
特価
3,580円(税別)(税込\3,759)
《白》 【やや甘口】 葡萄品種:リースリング
まだ若く、生き生きした酸があります。
熟成すれば複雑さが増して、偉大なワインになる力を秘めています。
開けてしばらく置くとまろやかさが増すことでしょう。
90点 「ワインスペクテーター2004.3.31」
残っているCO2が、しっかりとした、空気のような感じを、スレートや
ライムの溶け込んだリースリングに与えています。
軽く、滑らかですが、フレーヴァーは口の中に広がります。
良い長さを持っています。今から2010年が飲み頃。
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J.J.プリュム
グラーハー
ヒンメルライヒ SP
参考画像
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2003 グラーハー ヒン
メルライヒ シュペートレーゼ
2003 Graacher Himmelreich Spatlese
特価
4,770円(税別)(税込\5,008)
洋梨やミネラル、スモークの風味、力強さと上品さを合わせ持って
います
「ワインスペクテーター」で91点。
かぐわしいこのリースリングには花々やアプリコット、シトラスのノートの
中に繊細さとバランスの良さが表れています。
軽快で魅力的で、おいしそうな強い風味があります。
91点 「ワインスペクテーター2005.01.31」
マルメロ、ヴァニラ、シャルトルーズのような花とハーブのノーズ。
かすかに、ヴァニラや砂糖漬けのレモン、マルメロ、花々が口の中に
感じられます。
フィニッシュはとても甘いですが、それと同時に軽快なレモンのノートが
あります。
1ッ星 「インターナショナルワインセラー118」
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J.J.プリュム
グラーハー
ヒンメルライヒ Au
参考画像
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1995 グラーハー
ヒンメルライヒ アウスレーゼ
1995 Graacher Himmelreich Spatlese
特価円(税別)(税込\)売りきれ
《白》 【甘口】 葡萄品種:リースリング
‘95年は、プリュムがTBAまで造れた大変素晴らしいヴィンテージ
でした。
遅く摘んだため、少しボトリティスが含まれているそうです。
甘さもあり、力強さのあるワインです。
‘95年が無くなり次第、’03年(「ワインスペクテーター」94点)になります。
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J.J.プリュム
グラーハー
ヒンメルライヒ Au
参考画像
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☆10年の時を経てそろそろ飲み頃・・
1997 グラーハー
ヒンメルライヒ アウスレーゼ
1997 Graacher Himmelreich Spatlese
特価 5,400円(税別)(税込\5,670)
《白》 【甘口】 葡萄品種:リースリング
8年の時を経て、そろそろ飲み頃になってきました。
「ワインスペクテーター」で90点。
この活発で元気で生き生きとしたアウスレーゼは、勢いよく飛び出し
ます。
純粋なライムやスレート、アプリコットの香りがリッチでジューシーな
テクスチャの中に表れていて、フィニッシュにかすかに残って消えて
いきます。
90点 「ワインスペクテーター」。
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J.J.プリュム
ベルンカステラー
バートシュトゥーベSP
ファインヘルプ
参考画像
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2004 ベルンカステラー
バートシュトゥーベ
シュペートレーゼ・ファインヘルプ
2004 Bernkasteler Badstube Spatlese Feinherb
特価
4,680円(税別)(税込\4,914)
《白》 【やや辛口】 葡萄品種:リースリング
同じくバードシュトゥーベからのシュペートレーゼですが、
ファインヘルプ(やや辛口)に仕立てています。
スレートや青リンゴの皮の香り、新鮮で透明感があり、凝縮しています。
深みがあり、ミネラルが感じられます。
ゴーミヨ「ドイツワインガイド」で88点。
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J.J.プリュム
ツェルティンガー ゾンネンウーアAu
ファインヘルプ
参考画像
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2004 ツェルティンガー
ゾンネンウーア
アウスレーゼ
ファインヘルプ
2004 Zeltinger Sonnenuhr Auslese Feinherb
特価
5,400円(税別)(税込\5,670)
《白》 【やや辛口】 葡萄品種:リースリング
完熟したアウスレーゼクラスのワインを、甘さ控えめのファインヘルプに
仕立てたワイン。
リンゴや桃、柑橘類の香り、生き生きとした果実味とフレッシュな酸が
感じられます。
長いアフターがあります。
ゴーミヨ「ドイツワインガイド」で89点。
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J.J.プリュム
ツェルティンガー ゾンネンウーアSP
参考画像
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1998 ツェルティンガー
ゾンネンウーア
シュペトレーゼ
1998 Zeltinger Sonnenuhr Spatlese
特価
5,000円(税別)(税込\5,250)
《白》 【甘口】 葡萄品種:リースリング
7年の時を経てそろそろ飲み頃が始まり、さらに複雑さが加わって
いくことでしょう。
何故かアメリカでは「Z」で始まるワインは売れにくいのだそうですが、
品質はグラーヒャーと並び極めて高いものがあります。
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J.J.プリュム
ツェルティンガー ゾンネンウーアAu
参考画像
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2003 ツェルティンガー
ゾンネンウーア
アウスレーゼ
2003 Zeltinger Sonnenuhr Auslese
特価
5,220円(税別)(税込\5,481)
《白》 【甘口】 葡萄品種:リースリング
ツェルティンゲンは、グラーハと並ぶとても良い畑で、毎年のように
シュペートレーゼやアウスレーゼを収穫出来る程だそうです。
ツェルティンガー ゾンネンウーアは1haを所有し、日時計の真下や
真上の部分などその80%が最上の部分にあたるそうです。
このワインは輸入元のために特別に瓶詰めしたものです。
、‘99年が無くなり次第’03年となります。
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J.J.プリュム
ツェルティンガー ゾンネンウーアAu
参考画像
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1999 ツェルティンガー
ゾンネンウーア
アウスレーゼ ハーフ
1999 Zeltinger Sonnenuhr Auslese 375ml
特価 2,520円(税別)(税込\2,646)
《白》 【甘口】 葡萄品種:リースリング
ツェルティンゲンは、グラーハと並ぶとても良い畑で、毎年のように
シュペートレーゼやアウスレーゼを収穫出来る程だそうです。
ツェルティンガー ゾンネンウーアは1haを所有し、日時計の真下や
真上の部分などその80%が最上の部分にあたるそうです。
このワインは輸入元のために特別に瓶詰めしたものです。
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J.J.プリュム
ヴェーレナー
ゾンネンウー アAu
参考画像
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2002 ヴェーレナー
ゾンネンウー ア
アウスレーゼ
2002 Wehlener Sonnenuhr Auslese
特価
6,300円(税別)(税込\6,615)
《白》 【甘口】 葡萄品種:リースリング
貴腐のトーンが感じられます。
まだまだ生き生きとした味わいがあり、白い花、ジャスミン、りんごを
思わせる香りが感じられます。
豊かでおいしさに満ち溢れた、バランスの素晴らしいワイン。
‘95年が無くなり次第、
’02年(「ワインスペクテーター2004.03.31」94点)となります。
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J.J.プリュム
ヴェーレナー
ゾンネンウー アAu
参考画像
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2000 ヴェーレナー
ゾンネンウー ア
アウスレーゼ
2000 Wehlener Sonnenuhr Auslese
特価
5,400円(税別)(税込\5,670)
《白》 【甘口】 葡萄品種:リースリング
香り高く、しっとりと落ち着いた甘さ、品のよい酸、すべてがバランス良く
まとまっています。
92点 「ワインスペクテーター02.04.30」
美しいアウスレーゼです。
アロマティックで豪華です。すべてが正しい場所にあります。
強烈なピーチ、アプリコット、粘板岩が固いストラクチャーの周りを
取り囲 んでいます。
2000年が大成功しています。
2004年から2015年が飲み頃です。
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J.J.プリュム
ヴェーレナー
ゾンネンウー アSP
参考画像
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2003 ヴェーレナー
ゾンネンウー ア
シュペトレーゼ
2003 Wehlener Sonnenuhr Spatlese
特価
5,400円(税別)(税込\5,670)
《白》 【甘口】 葡萄品種:リースリング
レモンやライムのキャンディを思わせる風味、リッチで豊かな風味を
持っています。
92点 「ワインスペクテーター2005.02.28」
若く、熟成していません。
まだ驚くべき透明さと2003の繊細さを表しています。
テクスチャは絹のようで、明るく、枠組みをなしているアプリコット、
ライムとスレートのよいフレーヴァーがあります。
とても調和がとれていて、長く残る酸味です。
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