ワイングート・ヨハン・ペーター・メルテス
Weingut Johann Peter Mertes

　　ワイングートの歴史は1891年に遡ることが出来ます。
　　現在はヨハン・ペーター・メルテス（４１歳）と同じ年の妻ダグマーが所有
　　しています。
　　1991年に父が他界したため、跡を継ぎました。

　　彼はガイゼンハイムの有名なワイン生産者の学校でワイン造りを学び、
　　醸造学のディプロマを取りました。
　　ケスター・ヴォルフのクラウス・ヴォルフやエゴン・ミュラー、ファン・
　　フォルクセンのロマン・ニエヴォドツァンスキーなどザールの生産者と
　　親しくしています。
　　控えめで静かですが、とてもプロフェッショナルな姿勢を持っています。

　　所有する畑は、11ｈａで、カンツェム、オクフェナー、ヴァヴェルン、
　　ザールブルグにあります。
　　ワイン造りの方針は、代表的なザールスタイルのリースリングに力を入れる
　　ことです。

　　レースのようで、エレガントで、穏やかな酸があり、ぴちぴちとしていて、
　　フレッシュで、味わい深いワインを造ろうとしています。

　　ワインはセラーではなく畑で育つべきと考えており、畑でより多くの
　　手作業を行う事によって、ワインに力強さや個性、品質の高さをもたらすと
　　信じています。
　　また、典型的なザールワインにとってどれほど粘板岩のミネラルが重要か
　　指摘しています。

　　セラーの設備は清潔で実用的、そして巨大です。
　　「・・・世界で色々なよいワインが作られているが、ザールのワインは
　　内容がしっかりありながら飲めて、おいしく、重過ぎないスタイルがよい。
　　この地方のワインであることがわかるワインでありたいし、畑や土壌の
　　特徴が出て重すぎず、天然の酵母の自然発酵にまかせて、
　　そのワイン（畑）の個性を大切にしたい。・・・」と語っています。

カンツェマー・
ゾンネンベルク・
　シュペートレーゼ

カンツェマー・
ゾンネンベルク・
　ホッホゲヴェクス

　　すっきりとした酸、ミネラル、シトラスの風味が感じられます。
　　きりりとした味わい。