アンリ・マリオネ
☆キュヴェ・
ヴィニフェラ
のシリーズ☆
（接ぎ木していない
葡萄樹に
由来するキュヴェ）
2014 2015プロヴィニャージュ
“セパージュ・
ロモランタン” 白
2014
ラ・ピュセル・ド・
ロモランタン 白
2017 トゥーレーヌ・
ソーヴィニヨン 白
2017 シュナン・ブラン白
2014コット
《ヴィニフェラ・シリーズ》 赤
☆クラシック・
キュヴェの
シリーズ☆
2017 ソーヴィニヨン 白
2017 ソーヴィニヨン
“ヴィエイユ・ヴィーニュ 白
2017 ガメィ 赤
2017 ガメィ
“ヴィエイユ・ヴィーニュ” 赤
☆特別限定品☆
2017 ガメィ
“プルミエール・
ヴァンダンジュ”
2016 レ・セパージュ・ウブリエ“ガメィ・ド・ブーズ”
2017
トゥーレーヌ・ガメィ“ルネサンス”
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◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
マリオネのワインには，どれにも語るべき物語がある。
未来のブドウ学者たちは、こんなブドウを保存している男に
感謝しなければならないだろう！
ミッシェル・ベタンヌ
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
アンリ・マリオネ
組み合わせ自由
6本で送料無料セール！(北海道・沖縄は850円（税別））
12本で全国送料無料セール！
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5年程前のニュースになりますが，フィロキセラ禍を生きのびた
ピレネー地方の小さなブドウ畑が，ヴェルサイユ宮殿や
ノートルダム寺院などと同様に，フランスの国家遺産として
認定されたのです。
フィロキセラを免れた畑は，ボランジェが所有する2区画
（ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ）が有名ですが，
ロワールの鬼才，生き証人と称されるアンリ，
そしてジャン＝セバスティアン・マリオネ父子が所有する
およそ5,1haの区画も忘れてはならないのです。
「接木という“外傷”を受けないブドウ樹は，まったく別のワインを
生むのではないだろうか・・・」 このセオリーを発展させ，
今もオーセンティックなワインを一意専心に追い続けているアンリ，そしてそのDNAを受け継いだ
息子，ジャン＝セバスティアンによる
最新の2017年物のワインをご案内させていただきます
ミレジム2017を一言で表現するならば，
“果実の年”と言えるでしょう
by
アンリ・マリオネ
「実際，2017年物のワインは
過去のミレジムよりもフルーティーです。
夏の好天がブドウに味方しました。
収穫量は多くはなかったものの，ブドウは見事に完熟し，
美しく，表現豊かなワインが誕生しました。」
アンリ・マリオネ 訪問
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アンリ・マリオネのブドウ畑
アンリ・マリオネ 訪問
アンリ・マリオネ
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☆アンリ・マリオネ
故ジュール・ショーヴェ氏に師事
今から25年も前、なんと1990年に初めて二酸化硫黄無添加のワインを造り、
フランスのワイン専門家やワイン・マニアにその手腕を認めさせた
トゥーレーヌを代表する造り手アンリ・マリオネ。
1969年、父からドメーヌを引き継いだマリオネは、数多の自然派ワインの
造り手達と同じくジュール・ショーヴェ氏の哲学に共鳴した造り手の一人で
ある。
しかし、同門のマルセル・ラピエールやフィリップ・パカレよりもずっと以前、
なんと1970年代にジュール・ショーヴェ氏から教えを受け、その後、
独立独歩で1990年に完全な無添加ワインを世に示した、
まさに自然派ワインのパイオニア的存在それがアンリ・マリオネである。
しかも、アンリ・マリオネの自然派ワインへの挑戦は、二酸化硫黄・
培養酵母無添加、無補糖、無清澄、無濾過だけにとどまらなかった。
彼は、接き木をすることさえも人工的であると考え、台木を使わずに植樹した
葡萄樹からワインを造り上げ、さらには1850年に植樹された純粋な
プレ・フィロキセラの葡萄樹さえも手に入れてしまった..
15年以上も前から醸造、ひいては台木にまでこだわり究極の自然派ワイン
造りに情熱を傾けるアンリ・マリオネこそ、
元祖自然派ヴィニョロンであり、自然派ワインの先駆者である
もっと詳しく |
本日アンリ・マリオネのワインオファーの締め切り
●ご予約締め切りは2018/7月22日（日）
注文は先着順に承り直ちにオーダー、商品確保に努めます。
最終的な買付け結果については若干の時間がかかる見込みです。
後日、商品確保できたかどうか 確認のメ−ルを差し上げますので
よろしくお願いします。
●入荷予定：10月下旬
《ご注文について》
◆このリストの商品は受注発注となります
◆オファーですので、ご希望の商品が品切れの際はご了承ください。
ご予約締切日前に完売する場合もございます。
◆すべて商品確保確定後５日以内に
お支払いいただく先払い方式です。
ご予約後代金お支払いをもってご予約完了となります。
申し訳ありませんが代引きはご利用できません。
◆受注発注商品のため、ご注文後の変更・キャンセルはお受けできません。
（クーリングオフは適用されませんので 特にご注意ください）
お買い求めいただいたワインのキャンセル・返品・交換は承っておりません。
またいかなる場合の代替品のご要望には添いかねますので予めご了承下さい。
◆受注承り確認後でも ごく稀に買い付けできないことがあります。
その場合は代金お返しすることで ご容赦下さい。
◆３万円（税別）以上お買上げの場合 送料無料とさせていただきます
（但し、北海道・沖縄・離島は 850円（税別）です）
☆アンリ・マリオネ キュヴェ・ヴィニフェラのシリーズ☆
（接ぎ木していない葡萄樹に由来するキュヴェ）
アンリ・マリオネのドメーヌには全く台木を使わない区画がある。
この区画には、ガメィ、カベルネ、コット、ソーヴィニョン、シュナン、ロモランタンの6品種が
接ぎ木せずに栽培されており、トータルで5.31ヘクタールの面積に達する。
キュヴェ・ヴィニフェラは全て、この台木なしの区画から生まれるワイン。
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【先着順・限定品】
2014 プロヴィニャージュ
“セパージュ・ロモランタン” 白
VDPデュ・ロワール・エ・シェール
|
特価
12,650円（税別）
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アンリ・マリオネ
2014 プロヴィニャージュ
“セパージュ・ロモランタン” 白
【先着順・限定品】 |
プレ・フィロキセラ＆
仏最古のロモランタン！
＊ブドウ品種：ロモランタン100%
＊植樹面積：0.36ヘクタール
＊植樹年：1850年
ボランジェのヴィエイユ・ヴィーニュ・
フランセーズと並び
1850年に植樹されたフランス現存の最古の
プレ・フィロキセラのブドウ畑に（0.36ha）植わる
樹齢164年のブドウに由来する超レア物
＊アンリ・マリオネによるコメント
大変複雑で，ミネラル分に富んだ香り。
ライチやマルメロを思わせるアロマがある。
シュナン・ブランのように繊細な味わい。
カラフに移し替えてアエレーションするか，
もしくはサーヴィスする1時間前に抜栓することを
おすすめします。
口中はリッチでやわらかく，杏やイチジク，
野の花などを思わせるノートがある。
アペリティフや食事の前半に合わせるに
ふさわしい仕上がりになっています。
2014
アンリ・マリオネ自身の解説とコメント→☆
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【先着順・限定品】
2015 プロヴィニャージュ
“セパージュ・ロモランタン” 白
VDPデュ・ロワール・エ・シェール
|
特価
12,950円（税別）
|
アンリ・マリオネ
2015 プロヴィニャージュ
“セパージュ・ロモランタン” 白
【先着順・限定品】 |
プレ・フィロキセラ＆
仏最古のロモランタン！
＊ブドウ品種：ロモランタン100%
＊植樹面積：0.36ヘクタール
＊植樹年：1850年
ボランジェのヴィエイユ・ヴィーニュ・
フランセーズと並び
1850年に植樹されたフランス現存の最古の
プレ・フィロキセラのブドウ畑に（0.36ha）植わる
樹齢164年のブドウに由来する超レア物
＊アンリ・マリオネによるコメント
大変複雑で，ミネラル分に富んだ香り。
ライチやマルメロを思わせるアロマがある。
シュナン・ブランのように繊細な味わい。
カラフに移し替えてアエレーションするか，
もしくはサーヴィスする1時間前に抜栓することを
おすすめします。
口中はリッチでやわらかく，杏やイチジク，
野の花などを思わせるノートがある。
アペリティフや食事の前半に合わせるに
ふさわしい仕上がりになっています。
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【先着順・限定品】
2014 ラ・ピュセル・ド・ロモランタン 白
VDPデュ・ロワール・エ・シェール
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ご予約特価
4,890円（税別）
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アンリ・マリオネ
2014 ラ・ピュセル・
ド・ロモランタン 白
【先着順・限定品】 |
フランス最古のロモランタンを
取り木＝プロヴィニャージュ して誕生
＊ブドウ品種：ロモランタン100%
＊植樹面積：0.25ヘクタール
＊植樹年：2007年
同じ品種、同じクローン、同じ気候、同じ土壌、
同じ収穫日、同じ醸造法で、
どちらも〈接ぎ木なし〉
唯一樹齢のみが違う
〈樹齢100年〉と〈樹齢 3年〉のワインを造り
比較する
プロヴィニャージュのブドウ樹から取り木
（＝プロヴィニャージュ），
2007年に隣接する区画に台木なしで植樹し，
2010年の初収穫以降造り始めた
プロヴィニャージュの孫的キュヴェ。
樹齢164年のプロヴィニャージュと品種，
クローン，収穫日，醸造法，瓶詰め日も同じ。
唯一樹齢のみが異なる。
もっと詳しく→
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【先着順・限定品】
2016 ラ・ピュセル・ド・ロモランタン 白
VDPデュ・ロワール・エ・シェール
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特価
5,070円（税別）
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アンリ・マリオネ
2016 ラ・ピュセル・
ド・ロモランタン 白
【先着順・限定品】 |
フランス最古のロモランタンを取り木
＝プロヴィニャージュ して誕生
＊ブドウ品種：ロモランタン100%
＊植樹面積：0.25ヘクタール
＊植樹年：2007年
同じ品種、同じクローン、同じ気候、同じ土壌、
同じ収穫日、同じ醸造法で、
どちらも〈接ぎ木なし〉
唯一樹齢のみが違う
〈樹齢100年〉と〈樹齢 3年〉のワインを造り
比較する
プロヴィニャージュのブドウ樹から取り木
（＝プロヴィニャージュ），
2007年に隣接する区画に台木なしで植樹し，
2010年の初収穫以降造り始めた
プロヴィニャージュの孫的キュヴェ。
樹齢164年のプロヴィニャージュと品種，
クローン，収穫日，醸造法，瓶詰め日も同じ。
唯一樹齢のみが異なる。
もっと詳しく→
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2017 ソーヴィニヨン
《ヴィニフェラ・シリーズ》 白
AOC トゥーレーヌ
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特価
3,430円（税別）
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アンリ・マリオネ
2017 トゥーレーヌ・
ソーヴィニヨン 白 |
＊ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
＊栽培面積：1へクタール
＊植樹年：2000年
白ワインでありながら、自然派ワインの造り手の多くが
赤ワイン醸造に使用するカーボニック・マセレ−ションを
用いて醸造される。
パッション・フルーツのアロマが広がる芸術品。
無補糖。
＊アンリ・マリオネ自身のコメント：
ソーヴィニョンは澄んだローブと甘い香りの花やハシバミ，
香辛料といった他のソーヴィニョンとは全く異なるアロマを
持っています。
口中は桃やアプリコットのノートとともに，しっかりとバランスが
取れています。
葡萄樹の若さにもかかわらず，通常のソーヴィニョンをはるかに
凌駕する気品を持っています。
洗練された料理や繊細な料理に合わせたいワインです。
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2017 シュナン・ブラン
《ヴィニフェラ・シリーズ》 白
AOC トゥーレーヌ
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特価
3,430円（税別）
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アンリ・マリオネ
2017 トゥーレーヌ・
ソーヴィニヨン 白
参考画像 |
＊ブドウ品種：シュナン・ブラン100%
＊栽培面積：0.25へクタール
＊植樹年：1979年
＊アンリ・マリオネ自身のコメント：
形容し難いほど精妙で複雑で，ミネラル分に富んだ香り。
口中は残糖分と平均的な酸のおかげで，しなやかで
丸みがある。
品格がありバランスが取れた味わい。
マルメロや蜜蝋を思わせるノートがある。
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2014コット
《ヴィニフェラ・シリーズ》 赤
AOC トゥーレーヌ
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ご予約特価
3,430円（税別）
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アンリ・マリオネ
2014コット |
＊ブドウ品種：コット100%
＊栽培面積：1.88へクタール
＊植樹年：2000年
＊アンリ・マリオネ自身のコメント：
圧倒的な黒いローブとともに，我々は異次元の
巨大な世界に連れ去られるかのようである。
ブラック・チェリーやカシス，バラなどの
支配的なアロマ。
味わいは丸く溶け込んだタンニンとともに
とても濃厚で，甘草やハッカを思わせる
ノートともに非常に複雑味がある。
私は世界のどこにもこのようなワインは見たことが
ありません。
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☆アンリ・マリオネ クラシック・キュヴェのシリーズ☆
2017 ソーヴィニヨン 白
《キュヴェ・クラシック・シリーズ》AOC
トゥーレーヌ
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特価
2,365円（税別）
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アンリ・マリオネ
2017 ソーヴィニヨン 白 |
＊ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
＊植樹面積：17ヘクタール
＊植樹年：1967-1982年
白ワインでありながら，カーボニック・
マセレーションで造られた芸術的ソーヴィニヨン。
無補糖。
『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』誌
のコメント
・・・これぞ芸術的な方法で醸造された
ソーヴィニヨンのワイン。
わずかな植物臭の痕跡もなく，自然な酸の
素晴らしい骨格を持ち，完璧な材料によって
造り上げられている。
醸造学の学校に示したい真の ソーヴィニヨン。
しかも，非常に廉価である！
もっと詳しく→
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2017 ソーヴィニヨン“ヴィエイユ・ヴィーニュ” 白
《キュヴェ・クラシック・シリーズ》AOC
トゥーレーヌ
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ご予約特価
2,460円（税別）
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アンリ・マリオネ
2017 ソーヴィニヨン
“ヴィエイユ・ヴィーニュ 白 |
＊ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
1967年植樹の区画の樹齢47年のブドウを厳選。
従来パリのビストロのみでサーヴィスされていた
秘蔵品
エキゾチック・フルーツや白い花など，アロマを備えた
このヴィエイユ・ヴィーニュのキュヴェは，驚くべきエレガントさを
失うことなく，スタンダード・キュヴェ以上の豊満さと粘性を
持っている。
もっと詳しく→
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2017 ガメィ 赤
《キュヴェ・クラシック・シリーズ》AOC
トゥーレーヌ
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ご予約特価
2,150円（税別）
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アンリ・マリオネ
2017 ガメィ 赤 |
ガメィのイメージを覆す驚愕のキュヴェ！
＊ブドウ品種：ガメィ100%
＊植樹年：1967-1978年
1967-1978年に植樹されたマッサル・セレクションのガメィを
二酸化炭素を充満させたタンクに投入し，
ポンピング・オーバーを行わずに細胞内発酵により醸造。
ガメィのイメージを覆す驚愕のキュヴェ。
“ペリュシュ”と呼ばれるケイ素や小石を含む火打石混じりの
粘土質土壌の35ヘクタールの区画のガメィ（マッサル・セレクション／
植樹：1967-1978年）に由来。
丁寧に手摘みで収穫したブドウは，さらに厳格に選果を行う。
ブドウは小さな籠でドメーヌのカーヴに運ばれ，マセラシオン・
カルボニックで醸造。
マリオネが採用しているマセラシオン・カルボニックはボージョレの
セミ・カルボニックとは異なり，ステンレス・タンクを二酸化炭素で
充満させた後，ブドウでタンクを満たす方法。
これによって，果皮が敗れて果汁が流出することなく，
発酵はそれぞれの果粒のなかで行われる（＝細胞内発酵）。
ボージョレではポンピング・オーバーを行うため果汁が流出し，
発酵は液体中で行われるが，細胞内発酵の場合は液体ではなく，
気相のなかで行われる。
液体が少なければ少ないほど，果粒からより多くのものを
引き出すことができるため，ワインはイチゴや木イチゴ，カシス，
キルシュ，コーヒー，キャンディなど非常にアロマティックなものとなる。
ヴィエイユ・ヴィーニュよりも繊細だが，食中を通して楽しめるワイン。
サーヴィスは夏は8-9度，冬は11-12度で。
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2017 ガメィ“ヴィエイユ・ヴィーニュ” 赤
《キュヴェ・クラシック・シリーズ》AOC
トゥーレーヌ
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特価
2,390円（税別）
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アンリ・マリオネ
2017 ガメィ
“ヴィエイユ・
ヴィーニュ” 赤 |
＊ブドウ品種：ガメィ100%
＊植樹年：1970年以前
1967-1978年に植樹されたマッサル・セレクションのガメィを
二酸化炭素を充満させたタンクに投入し，
ポンピング・オーバーを行わずに細胞内発酵により醸造。
ガメィのイメージを覆す驚愕のキュヴェ。
ボージョレで行われているセミ・カルボニック／Semi-Carboniqueとは
異なる炭酸ガス浸漬法（マセラシオン・カルボニック）は，このガメィに
まったく異なる特徴と品質を付与しています。
まず，グイグイと飲める軽やかさ，次にルビー・レッドの輝く色調と
紫色がかった反射を挙げることができます。
そして，イチゴや木イチゴ，カシス，キルシュ，コーヒー，ドロップなどの
アロマと果実味の爆発するような発散です。
これらは，このガメィのオリジナリティーと言えます。
わずかな炭酸ガス（しかし豊かに感じられる）によってワインの新鮮さが
一層引きたてられており，長くアロマティックな余韻も十分にあります。
1970年以前に植樹されたヴィエイュ・ヴィーニュに由来するキュヴェで
あるため，ジェネリックなトゥーレーヌ“ガメィ”よりも骨格があります。
生産量も少ないため，私と契約しているフランスの極わずかな
レストランにのみ販売されている限定品です。
ラ・クーポール，ジュリアン，ル・ブフ・シュール・トワ，ボファンジェと
いった パリを代表する著名なビストロやブラッスリーでサーヴィス
されています。
食事の初めから最後まで合わせる料理を問わず、食中を通して
楽しめるワインです。
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2017 ガメィ“プルミエール・ヴァンダンジュ” 赤
《キュヴェ・クラシック・シリーズ》AOC
トゥーレーヌ
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特価
2,975円（税別）
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アンリ・マリオネ
2017 ガメィ
“プルミエール・
ヴァンダンジュ” 赤 |
自然派ワインの先駆け,
元祖ヴァン・ナチュール
＊ブドウ品種：ガメィ100%
二酸化硫黄・培養酵母無添加，無補糖・無清澄・
無濾過など人工的な介入をせず醸造技術の
限界に挑戦したキュヴェ。
自然派ワインの先駆けとなった
元祖ヴァン・ナチュール。
＊アンリ・マリオネのコメント：
私のワイン造りは，第1に健康なブドウを
育てること。
そして，丁寧に摘むことです。摘み取った実は
小さな籠に入れ，木樽ではなくステンレスの
タンクに直行させます。
酸化の原因を防ぎ，亜硫酸は
いっさい使いません。
酵母を添加したり，漉したり，卵白で澱を
取り除いたり，人工的な介入は全く行いません。
リスクは毎年あります。
今年で21年目ですが，2度も失敗しました。
子供と同じですよ。
健康な子供に良い環境を与える・・・。
それは，奇跡のようなことです。
“プルミエール・ヴァンダンジュ”は，
クラシックなキュヴェよりも強い色調と
複雑なアロマを持っています。
深いガーネット・ルビーの色調に，
若々しさで紫がかったローブ。
フランボワーズやカシス，ブルーベリー，スミレ，
パン・デピスなどのアロマ。
味わいは澄んで混じりけがなく，フレッシュ。
非常にピュアな果実味があり，大変長い余韻と
ともにしっかりした構成の上でバランスが
取れています。
“プルミエール・ヴァンダンジュ”は，
ぜひ，瓶詰めされた年のあいだ
（収穫の翌年中）に飲んで下さい。
トゥーレーヌの郷土料理や，
特にあらゆるジビエに
大変良く調和します。
もっと詳しく→
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2016 レ・セパージュ・ウブリエ
“ガメィ・ド・ブーズ” 赤
VDPデュ・ロワール・エ・シェール
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特価
3,200円（税別）
|
アンリ・マリオネ
2016 レ・セパージュ
・ウブリエ“
ガメィ・ド・ブーズ” 赤 |
＊ブドウ品種：ガメィ100%
通常のガメィとは別格のコクと力強さを持つ
ガメィ・ド・ブーズから生まれる素晴らしいキュヴェ。
このワインのタンニンは非常に顕著ですが，
まろやかでハーモニーが取れています。
黒い果物の入った籠から感じとれるような柔らかい
タンニンを持つ田舎っぽいカメイです。
濃密さと口中の存在感は感動的で，他に存在する
いかなるワインとも比較できません。
軽食やソース付きの肉料理，伝統的な
ジビエ料理などによく合います。
＊ガメィ・ド・ブーズはAOC
トゥーレーヌの
指定品種になっていないため，
ワインのカテゴリーはヴァン・ド・ペイに
なります。
もっと詳しく→
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2017
トゥーレーヌ・ガメィ“ルネサンス” 赤
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特価
3,850円（税別）
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世界で唯一無二！
プルミエール・ヴァンダンジュとの比較試飲がオススメ
アンリ・マリオネ
トゥーレーヌ・ガメィ
“ルネサンス” 赤
参考画像 |
＊ブドウ品種：ガメィ100%
1992年に接木せずに植樹した区画のガメィを
発酵から熟成，瓶詰めに至るまで人工的な介入を
一切行わずに醸造した完全に純粋な赤ワイン。
フィロキセラ禍，しかも亜硫酸が登場する前に
我々の祖先が行っていた方法で造られたワインは，
“プルミエール・ヴァンダンジュ”と一線を画す
格とエレガンスを宿す。
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1850年植樹！樹齢154年の純粋なるプレ・フィロキセラの葡萄樹から
ワインを造り自然の英知を体現するヴィニュロン
アンリ・マリオネ
アンリ・マリオネのキュヴェはプルミエール・ヴァンダンジュ以外の赤ワインに関しても、SO2の添加量が
極めて少ない。
発酵中や瓶詰め時にはSO2を全く添加せず、発酵終了時にごく少量添加するだけである。
このため、フランス政府の公的機関によるワイン分析表を見ても、赤ワイン1リットル中に含まれる
総亜硫酸は、殆ど5ppm（0.005グラム）以下である。
一般的に、ワインの発酵中に30ppm程度のSO2が自然に生成されること、瓶詰め後、時間とともに
減少していくことを考えれば、アンリ・マリオネの赤ワインにはSO2は殆ど含まれていないと言えよう。
このアンリ・マリオネの自然派ワインは、アルページュ、タイユヴァンといった三ッ星レストランはもちろん、
ル・ムーリス、カレ・デ・フィヤン、ル・ロワイヤル・モンソー、アピシウス、ミシェル・ロスタンといった
今パリで最も勢いのある二つ星レストランのシェフ達にも愛されている。
よく知られ、人気もあるラピエールやパカレ、コサール、ピュズラのワインとは対照的に、
アンリ・マリオネのワインは15年以上も前から静かにパリを席巻している自然派ワインである。
1970年代から自然派ワインへの飽くなき挑戦をし続けてきたアンリ・マリオネこそ、自然の英知を
体現する究極のヴィニュロンと言えよう。
|
☆
2014 アンリ・マリオネ自身の解説とコメント ☆
ヴィンテージ2014は多くの部分で天気が2013年と似通っていました。
春は、雨勝ちで気温が低かったため、開花が遅れ６月15日前後となりました。
とはいえ、開花期の天候には恵まれました。
７月と8月は、雲が垂れ込め、大量の雨が降りました。
当時はこのヴィンテージの将来が芳しいものとはとても思えませんでした。
ところが、8月20日になると天気が一変しました。
それからは、晴れて暑く乾燥した日が、一ヶ月半もの間、
収穫が終わるまで続いたのです。
この天気の急変によって、文字通り、ヴィンテージ2014は救われたのです。
私達は9月17日に先ずソーヴィニョンから収穫を開始しました。
ソーヴィニョンには約一週間を要しました。
ついで複数種のガメに取り掛かり、最後はコット、シュナン、ロモランタンでした。
収穫はこの上ない天気のもとで10月5日に終了しました。
収穫ブドウは健全で完熟しておりバランスも良好でした。
ソーヴィニョンは、アルコール度数に換算して12.5〜13％の糖度を蓄えて
十分に熟したところで、収穫されました。
醸されたワインは、濃厚で円やかながらも自然な清涼感もあって、
バランスに優れています。
私たちは酸味を残す技を心得ているからです。
ヴィニフェラ･ソーヴィニョンは巨大なワインです。
そのスケール感も豊かさもアロマも同じロワール流域や他の地方の
ソーヴィニョンとは完全に異なります。
1ヶ月前、私たちはミシェル･ベターヌと夕食を共にしました、
彼にとってこのワインはそれまでの人生で味わった中で
最も偉大なソーヴィニョンとなりました。
エム・ド・マリオネもまたその充実振りが印象的なワインです。
ヴィニフェラ程アロマ的に強い主張はありませんが、一本背骨のように芯が
通っており、長期の熟成と更なる成長が期待できます。
ヴィニフェラ･シュナンは、爽やかで酸味のある、一方、円やかで口当たりのよい、
美味しいワインです。
２つのロモランタン、プロヴィナージュとピュセルは、まだボトリングされていません。
ヴィンテージ2014の発売は１年間の瓶内熟成後です。
熟成によってワインはより落ち着き開いたものになります。
ヴィンテージ2013が該当します。
ガメとガメ・ヴィエイユ・ヴィーニュはいつも飲み易く、果実味豊かで、
優しいワインですが、ヴィンテージ2014は 2013より一段度内容が充実しています。
プルミエール・ヴァンダンジュは、純粋無垢な果汁の生み出した無上の悦びです。
完璧なバランスを誇っています。
セパージュ・ウブリエは、ガメ・ア・ジュ・ブランに比べ、とても濃い色合いと、
黒いベリーが支配的であること、わずかに鄙びた味わいが特徴です。
ヴィニフェラ・ガメは別格のワインです。
サクランボの種のような香りと溢れるばかりの赤いベリーの果実味は
いつも通りです。
若いうちに果実味を楽しむことも、時間の経過とともに熟成を楽しむことも可能です。
ルネッサンスは、私たちの持つ技術の絶対的到達点を示すものです。
接木をしていないブドウ樹の果実を、硫黄酸化物を一切添加せずに、
純粋に醸造しました。
その結果、途方も無いスケールを持った世界で類を見ないワインが生まれました。
内容がぎっしりと充実していながら、デリケートで、パワフルでありながら
いささかも過剰でなく、しかも極めて繊細なワインです。
ヴィニフェラ・コットは、ドメーヌの中で最も濃い色合いのワインです。
タニックな骨格が顕著ですが、ドライすぎることも、硬すぎることもありません。
若いうちはライチのアロマが特徴的ですが、溢れるような黒いベリーの果実味は
変わることがありません。
最近、シャンボール城にピノ･ノワールとロモランタンのブドウ樹を植えました。
ワインを生産するためです。
ジャンボール城の管理者の求めに応じて、私たちは全ての過程で彼等に助言を
与えます。
これは心躍るような挑戦です。
植樹したロモランタンは、私たちのフィロキセラ禍以前の畑“プロヴィナージュ”に
由来するものです。
私たちは、「接木」ではなく、「さし穂」で１年かけて苗木を作り、それを先週
シャンボール城に植樹しました。
これはピュセル･ド・ロモランタンと同じ手法です。
私たちはすでに4ヘクタールに亘りピノ･ノワールを植樹済でしたが、
先週1ヘクタールの畑にロモランタンを植樹しました。
最終的には12ヘクタールのブドウ畑が出現します。
そのうち８ヘクタールがロモランタンで、残り4ヘクタールがピノ･ノワールです。
アンリ・マリオネのワインは限定品の為、数に限りがあります。ご了承下さい。
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