生酒と火入れの違い・・ 平野酒編
ツイート
管理する温度・・・
生酒は要冷蔵（暖房の部屋は厳禁！）5度以下推奨なので冷蔵庫で管理をお願いします。ただし一升瓶が冷蔵庫に入らない・・という場合は、小さい瓶に移し替えて冷蔵庫か、それも無理なら1月と2月の寒い時期のみ、寒ーい場所で保管してください
一方、 火入れ酒は、冷暗所 20度以下くらいでOK。
共通事項・・
太陽の光もダメです。だから寒いからっといって、外に放置はしないで下さい。ガレージとか日陰なら4、5日ならOKです（あくまで自己責任）
味わいの違い・・
生酒は フレッシュ＆フルーティー。香りが良い。 火入れは 落ち着いた香りで。旨味重視。
飲む時のグラス・・
平野酒は純米吟醸なので、生酒・火入れともにワイングラスがベターですが、生酒はワイングラス一択。
火入れは通常のグラスでも良いです。
相性の良い料理・・・
生酒は、ワイングラスで日本酒単体で楽しめます。おつまみ程度で充分。酢の物との相性は最高。
一方、火入れはお食事とともに。酢の物もいいですが、普通にお鍋とか、お造りとか、海鮮料理を引き立てます。
好まれる傾向・・・
生酒 普段あまり日本酒を飲まれない方。女性。フルーティーなお酒を好まれる方
火入れ 日本酒を良くのむ方。量を2合以上飲む方。食事と一緒にゆるゆると楽しみたい方。
飲み比べたら速攻でわかります
少し興味が湧いた方は、4合瓶で火入れと生酒を1本ずつされて 両方のタイプを飲み比べてみてください。生酒・火入れがどんな違いがあるのかよくわかります。
※飲み比べした暁（あかつき）には、生酒と火入れの違いの「うんちくを語れるようになる」ので、モテるようになります。いや、煙たがられるかも。それはやっぱり、あなた次第ｗ。
あなたは火入れと生酒どっちがお好みの味でしょうか・・？
友人と一緒に飲んで、どちらが好きかを談義するのもお酒の席では楽しいです。
一般的には､一年間に摂取する日本酒の量に比例して、火入れ好きが多くなりますよ（当社調べ）。
生酒の要冷蔵について・・
生酒はまったく殺菌していないので、暖房のある部屋には絶対に置かないで下さい。火落ちといって雑菌のような菌が発生してしまいます（白く濁ると火落ち）
1月～2月の極寒期は、外気が冷蔵庫の温度くらいになっているので、家の寒い場所に置いていれば1週間程度は大丈夫とは思いますが、出来れば冷蔵庫。そして一度開封した後は、小さい瓶に天まで入れて冷蔵庫に保管すると、風味を損なわずにフレッシュさをキープできます