2020年12月22日 平野酒の新酒しぼりたてが出来上がりました。
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今年2020年の新酒の味わいは・・甘やかな香りなのに後口スッキリ
もう一口、もう一口・・と飲みたくなって、気付いたら飲み過ぎてしまうのにご注意ｗ
いやー、最初に味見するときは、本当にドキドキするんです・・。タンク1本だけなのでやり直しがききません。
昨年もここ10年で一番の出来では？？と思ってましたけど、今年も同じ系統で柔らかい私好みの味わいでホッっとしました。
大門酒造さんありがとうございます！
最近の流行は、原酒の味の濃いお酒なんですが、食中には加水したほうが絶対良いと私は思っています。ソムリエとして、アルコール度数を0.5度単位で気にするクセがついているので、17度以上はつらい。（ウイスキーは46度では薄いと感じるのに変ですよね。あ、食中酒じゃないからか）
優しい甘味があるのに口さらっとしているのが平野酒の美味しい秘密です
追記・・新酒は冷やしすぎに注意。８度～１０度がオススメ
生酒なので保管温度は要冷蔵で５度以下でお願いします。
ただ、５度以下の冷やしすぎの状態だと酸味が表に出てしまう事があります。レモンやライムのような酸っぱさを感じたら・・・これは冷やしすぎによるものです。
先日・・・とある飲食店様に、平野酒を購入いただいて、その場でお客さまと一緒に飲んだのですが、、、うん？？香りはいいけど、味わいがスッキリしすぎかも。
それにレモンみたいな酸っぱさが気になる・・・・
そこでハッとしました。その前に用事があり３時間ほど持ち歩くために、保冷バッグの中に、さらに凍らせた保冷剤の上に置いていたんですね。
どうやら冷やしすぎ・・だったようです。
「これは冷やしすぎでした。もうちょっと温度を上げたほうが美味しいです！」と、その前の日にも飲んでいたので気付けましたが、それ1回だけ飲んでたら、そんな味かな？と思ってしまうでしょう。
だから、保管温度は5度以下なので冷蔵庫ですが、飲む時は8度以上。つまり、冷蔵庫から出してスグ飲むのではなくて、20分～30分前に冷蔵庫から出してから飲んでください。 もちろんワイングラスで～。
ちなみに、家に帰って、その前の日に開栓した平野酒を飲んだら、よりもっちりとふくよかな味わいになっている気がしました。
開栓して2日目がもっともオススメ・・かもしれません。
平野酒２０２０BY新酒・・は、まったりと甘い香りに、ボディもほどよくあるのですが、隠れている酸味で後口スッキリして、もう一杯欲しくなるようなお酒が本来の味わいです。
オンライン通販も可能です
火入れ熟成タイプ。味わいメインでお料理との相性良い
初しぼり生酒（要冷蔵）フレッシュ＆フルーティータイプ
送料表・・目安は 関西は 80サイズ（720ml×6本まで 1800ml×2本まで） 送料895円(税込） 100サイズ（720ml ×12本 1800ml×6本）＝1,150円(税込）
代引き手数料 300円（税別） 振込（銀行・ゆうちょ・振替）はご入金後の出荷になります720mlと1800mlの混載も可能ですが、1800ml箱になるので最大6本になります