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鳴門金時
なると金時

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鳴門金時
なるときんとき

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鳴門金時
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美味美秋
(うましあじ・うましあき)
続々、秋の味覚を
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王隠堂農園の
みかん

王隠堂農園の

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■当店は地酒とワインをメインに本格的なインターネット販売を承っておりまが、お客様に安心してお買い物を楽しんで頂く為に、商品をご注文される前に、「販売の方法」のページで「訪問販売法に基づく表示」と「注文の方法」を必ずお読みになり、ご確認下さいますようお願い申し上げます。

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←鳴門金時生産者の江原さんご夫婦

 金時を栽培して40年以上のベテラン
 「お客様に美味しい芋を食べてもらいたい!
 ただそれだけを思い栽培しています。
 今年は夏場の気温が高かったため、
  収量は例年に比べると少ないですが、
  甘みのある美味しい「鳴門金時」が
    出来ました。
  味には自信をもっております!
  今年もお召し上がり下さい!

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(なると金時)           5kg×1(ダンボール詰め)
            5,380(税別)税込 \5,810)
      (送料は全国一律 1,000(税別)、3函まで同じ料金です)   

      
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               お届け期間 :〜11月29日(金)マデ
       
※天候等により出荷期間がずれる場合もございます。ご了承ください。
  
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「お亀地区」限定の鳴門金時(なると金時)
       発 売 元 :(株)本家松浦酒造場(清酒「鳴門鯛」蔵元)  


  
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鳴門金時「焼き芋」 美味しく食べる方法はコチラ→
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    甘藷(さつまいも)は北海道・東北の一部を除いて全国で広く栽培され、
       各地に名産地があります。

      温暖な気候の徳島県里浦町もそのひとつで、東は紀伊水道、
      南は旧吉野川、北は鳴門海峡に囲まれたデルタ地帯にあります。

      里浦町の耕地面積315ヘクタールのうち85%が甘藷畑で、高系14号と
      いう甘藷が栽培されています。
      1979年、高系14号の改良種として誕生し、中身が黄金色をしているイモを
      「金時イモ」と呼んでいたことから「鳴門金時」と名づけられました。

      鳴門地区はかつては塩田地帯として有名で、当時塩水を煮詰めるために
      石灰が使われていました。
      現在はその石灰ガラで埋め立てられた土地に砂を入れ、
      甘藷畑にしています。

      そのため夏には昼間の畑の温度が高温、乾燥状態になり、
      また砂に含まれた塩分の作用も加わり、甘藷のデンプン形成には
      この地ならではの味を醸成します。

      里浦町の中でも「お亀地区」20ヘクタールで栽培されているものは
      特に美味で珍重されており、価格も「お亀地区」以外の甘藷の
      1.5倍くらい高くなっています。

      甘藷に肥料を施すと大きくなりますが大味になってしまい、
      甘さが劣るため「お亀地区」では施肥していません。

      また熟練した農夫が7月中旬より甘藷畑の中に手を突っ込み、
      完熟した甘藷だけを収穫する「さぐり掘り」という方法で収穫しています。

      このため水分が少なく身が締まり、糖度は全国の有名甘藷の中でも
      最も高くなっています。

      そして蒸し上がりはほくほくして、栗のような美味しさになります。

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     皮のまま鳴門金時に塩をまぶして下さい。
     芋を塩水に半日以上漬けておくと、塩がより芋に染み込み美味しくなります。
     塩分が染み込むと、より甘みが増すと言われます。
  
     ・オーブンで焼く場合は、アルミホイルで包んで、水分を閉じ込めて
      焼いて下さい。

     ・レンジで蒸す場合は、ラップで包む他に、濡らした新聞紙を芋にまいて
      蒸してみて下さい。
      ラップに比べ、適度な水分のみを吸収してくれ更に美味しくなります。
      (500 ワットで7〜8 分目安)

 
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     この時季は室温10〜14 度くらいで新聞紙をまきダンボールに入れ
     保管がBEST。
     冷蔵庫での保管は寒すぎるので×。寒くても温かくてもダメです。
     上記の方法で1 ヶ月半くらいまでが美味しい食べ頃です。

      

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