無添加麦焼酎を使って、本物の梅酒の作り方

同じ作るなら本物の梅酒を！！（無添加麦焼酎を使って）

梅酒作りの季節が近づきました。いつも作られている方は　いつもの通りの材料を
　揃えて、いつもの通りに作る……。

　　でも、チョット待って下さい。その材料なら、作り方なら　市販の梅酒を買っても
　変わらないのではありませんか。

　３５％のホワイトリカ－で漬ける。これは砂糖精製後の廃糖蜜とよばれる真っ黒
　な液体から作られるので気持ちが悪いから、身体によくないから、
　ホワイトリカ－で　漬けないと言われる方がおられます。

　もっともなことです。もともとホワイトリカ－と呼ばれる甲類焼酎は、
　昭和１０年に飲用として認められるまでは、工業用アルコ－ルとして
　使われたものなのです。

　理由はこれくらいにしまして、実際のところホワイトリカーを晩酌に
　飲まれておられる、又は飲まれておられる方は世の中には
　おられないでしょう
　なぜでしょうか
　カンタンなことです。おいしくないからです。

　料理を思い出して下さい。
　おいしくない材料を使っておいしい料理を作るなどできません。
　梅酒作りも同じです。
　飲んでおいしくないものを使って　おいしい梅酒が出来るワケがありません。
　それなら今まで本当の梅酒とは、昔から伝わる伝統的な梅酒とは　
　何でつくられてきたのでしょう。

　　そうなんです。乙類焼酎と呼ばれる日本各地で伝統的に作られてきた
　本格焼酎で作るのが、本当の梅酒なのです。

　そして当店がおすすめするのは　当然のことですが、その本格焼酎です。

　同じ作るのなら、ほんものの梅酒を作ってもらいたいと思い本格焼酎での
　梅酒作りをおすすめしていますが、当店では　その中でも他にマネのできない
　大麦からだけ作った無添加焼酎「天盃」をお勧めしています。
　　　
　ここは焼酎の搾り粕を牛のエサに与え、牛の排泄物で麦を育て　
　焼酎を造る……。　こんな理想のシステムを造り上げた、熱心な蔵元と
　又今では熱心な息子さんが造る安心な焼酎です。

　いつも当店のＨＰでも、お勧めの焼酎として紹介させていただいている蔵です。
　　　http://jizakewine.com/tenpai.htm

　この蔵から梅酒用として３５％の「天盃」が、この時季のみ発売されます。
　季節限定品ですので　ご予約のみ販売とさせていただいております。
　
　申し遅れましたが「天盃」で漬けた梅酒の味の深さは　市販の梅酒と
　比べるまでもありませんが、薄めて飲まれる時にも良くのびてお得です。

■博多麦焼酎　梅酒用・天盃　３５％　1800ml　2,500円（税別）

　天盃は薬品化工をしていないので、焼酎の風味がいかされるから　
　おいしいのです。　甲類のホワイトリカーでは、梅の酸味とアルコ－ル臭が
　目立ち、古くなっても　あまり代わり映えしません
　
　天盃で作ると　焼酎の良さと梅の酸味が魅力となります。
　途中で梅を上げる手間が要らないので、古酒の風味を楽しめます。

　材料の割合

　梅の実　１Ｋｇ　果糖　３００ｇ　むぎ焼酎３５％　１．８Ｌ

　　　　　20018年の南高梅　ご予約承り中