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純米酒
頒布会

2018年秋
日本酒頒布会


★2018年日本名門酒会選抜★
純米酒頒布会
日本酒でつなぐ東と西 




日本酒あれこれ


「火入れ」と「生貯蔵


 
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ボジョレーヌーボー
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店主のお薦め
  甕覗き
  新潟の銘酒

新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。

柄杓で甕を覗きながら呑む! 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
  

◆毎回「お酒の栞」もついてきます◆

2018年10月〜2019年3月までの6ヶ月間、
名門酒蔵より厳選したおいしい純米酒をお届けいたします。


この秋の頒布会も一度火入れの瓶貯蔵で、お酒の香味を大切にした純米酒をお届けします。いずれも市販されていない頒布会オリジナル酒 日本名門酒会が自信をもってお送りするぜひ皆様に味わっていただきたい個性豊かな12本。
さまざまな地域の銘柄を毎月2銘柄をお届けしていきます。

登場するのは、品質に定評がある、もしくは、近年酒質向上が著しくぜひご注目いただきたい、選りすぐりの12銘柄。香味の個性も、熟度も様々。年内は今年の春までにできた平成 29BYの熟成酒を。年明けからは、この秋以降に仕込まれる平成 30BYの新酒をお届けします。もちろん、いずれも火入れは 1回だけの定番品にない個性豊かな純米酒です。

どうぞ、ご期待ください。数量限定、お申し込みはお早めに



お届け期間 2018年10月〜2019年3月までの6回
お届け品目 1800ml コース 毎月1800ml瓶詰 2銘柄 合計12本です。
お届け品目 毎月2銘柄 純米酒 
価格/1.8Lコース 一回 5,500(送料別/税別) 
      
6回分合計33,000(送料別/税別) 


  
    720mlコース 一回 2,750(送料別/税別) 
                      毎月 2銘柄 合計12本です。

      
6回分合計 16,500(送料別/税別) 
                     
締切日  9月24日(月)以後もお問い合わせ下さい
お願い お申し込み期間内でも予定数に達し次第締切らせていただきます。
 中途でのご解約は勝手ながら申し受けかねますのでご了承ください。


純米酒頒布会  1800ml コース
6回分計
33,000送料別/税別)35.600円(税込/送料別

          純米酒頒布会  720ml コース
        66回分計
16,500送料別/税別)17,820円(税込/送料別


一度火入れの瓶貯蔵熟成酒と生貯蔵新酒

選りすぐりの12銘柄を「酒談義」とともにお届け

10月(第1回)

南部関 山廃純米
岩手県花巻市

上善如水 純米吟醸
新潟県湯沢町

 

【分析値】《H29BY瓶貯蔵熟成酒》
〈原料米〉 ひとめぼれ(岩手県産)
〈精米歩合〉 60%
〈仕込水〉 奥羽山系の伏流水
〈酵 母〉 きょうかい7号
〈貯蔵温度〉 常温
〈アルコール度〉 15度以上16度未満
〈日本酒度〉 +5.0〜+6.0
〈酸 度〉 2.0
〈アミノ酸度〉 1.2
〈杜 氏〉 川村 直孝(55歳)
 蔵元杜氏
(資)川村酒造店
【分析値】《H29BY生貯蔵熟成酒》
〈原料米〉 こしいぶき(新潟県産) 五百万石(新潟県産)
〈精米歩合〉 60%
〈仕込水〉 湯沢谷地
 谷川連峰の伏流水
〈酵 母〉 きょうかい1801号
〈貯蔵温度〉 -5℃
〈アルコール度〉 15度以上16度未満
〈日本酒度〉 +6.0
〈酸 度〉 1.2
〈アミノ酸度〉 1.3
〈杜 氏〉 松本 宣機(28歳)
 越後杜氏

白瀧酒造(株)

「きょうかい7号酵母」を使用した山廃仕込の純米酒。伝統的な槽で搾り、濾過もせず、瓶詰後に1本1本手作業で湯煎により加熱殺菌。常温で熟成させた自然で骨太な味わいは、どこか安心感があります。

2007年7月16日に起きた新潟中越沖地震で甚大な被害を受けた『越の譽』の姿は、テレビでも大きく報道されました。全国からの暖かい応援に応えて、蔵を再建した蔵元の真の意味での再建は未だ道半ば。しかし、どうせ再建するならば、と意を決した蔵元社長の英断で、充実した設備に生まれ変わった蔵では、新しいタイプの酒造りにも挑戦しています。

日本酒ファンならほとんどの方が知っている『上善如水』。新潟を代表する日本酒のひとつです。香り高く、水の如くすっきりとした味わいは、まさにその名の通り。通常の商品とはひと味違う美味しさをお届けします。

「国境の長いトンネルを抜けると雪国であった。」ノーベル文学賞作家・川端康成の名作「雪国」の冒頭の一節です。群馬県と新潟県の境に聳える谷川連峰は、その昔、関東から越後に向かう難所でした。急峻な山道を越えた湯沢宿の湊屋という茶屋で出す酒が峠越えをしてきた旅人に人気となりました。その湊屋が『上善如水』の醸造元・白瀧酒造の前身です。


11月(第2回)

都美人 山廃純米
兵庫県南あわじ市

豊の秋 純米吟醸
島根県松江市

【分析値】《H29BY瓶貯蔵熟成酒》
〈原料米〉 五百万石(兵庫県産)
〈精米歩合〉 65%
〈仕込水〉 諭鶴羽山系の伏流水
〈酵 母〉 きょうかい9号
〈貯蔵温度〉 15℃
〈アルコール度〉 15度以上16度未満
〈日本酒度〉 +20.0
〈酸 度〉 2.0
〈アミノ酸度〉 1.7
〈杜 氏〉 山内 邦弘(41歳)
 能登杜氏

都美人酒造(株)
【分析値】《H29BY瓶貯蔵熟成酒》
〈原料米〉 五百万石(島根県産)
〈精米歩合〉 60%
〈仕込水〉 斐伊川水系の伏流水
〈酵 母〉 島根K-1
〈貯蔵温度〉 6℃〜7℃
〈アルコール度〉 15度
〈日本酒度〉 +3.2
〈酸 度〉 1.6
〈アミノ酸度〉 1.0
〈杜 氏〉 上濱 智信(49歳)
 出雲杜氏

米田酒造(株)

能登流の名杜氏・農口尚彦氏の弟子・山内邦弘杜氏が造る山廃純米酒は、師匠譲りの濃厚な味わいが特長。しかも純米酒でありながら日本酒度+20という大辛口に仕上げました。熟成の旨味をお楽しみに。

日本神話では、伊奘諾尊(いざなぎのみこと)と伊邪那美命(いざなみのみこと)が日本列島を生む「国生み神話」で最初に生んだ島が淡路島です。おのころ神社や伊弉諾神宮(いざなぎじんぐう)など歴史とロマンを伝え、温暖な気候と海の幸に恵まれています。蔵元は昭和18年、島内南部の10軒が合併して誕生。酒銘『都美人』はその中の一軒で、元々伏見の蔵元の商標だったと伝えられています。

地元産の酒米《五百万石》を全量使用。出雲神話で須佐之男命(すさのおのみこと)がオロチ退治のために造ったとされる伝説の「八塩折之酒(やしおりのさけ)」と同じ斐伊川の伏流水で仕込んだ純米吟醸は、穏やかな香りと、濃密な旨味が特長です。

活き活きとした神々の姿を伝える出雲神話や、小泉八雲が世界に紹介した不思議な怪談話など、ロマンに彩られた島根県松江市。江戸中期から後期にかけて、藩主・松平不昧公により茶の湯の文化が花開き、豊かで洗練された食文化も育まれました。日本海や宍道湖の幸、山深い中国山地の幸など、豊かな食材のなかで『豊の秋』は地元の食に合う味わいを守り続けています。


12月(第3回)

旭日 生もと純米
滋賀県愛荘町

奥の松 純米吟醸
福島県二本松市

【分析値】《H29BY瓶貯蔵熟成酒》
〈原料米〉 短稈渡船(滋賀県産)
〈精米歩合〉 80%
〈仕込水〉 愛知川の伏流水
〈酵 母〉 蔵付酵母
〈貯蔵温度〉 15℃
〈アルコール度〉 15度
〈日本酒度〉 +3.0
〈酸 度〉 2.7
〈アミノ酸度〉 2.7
〈杜 氏〉 西澤 拓也(40歳)
 能登杜氏

藤居本家
【分析値】《H29BY瓶貯蔵熟成酒》
〈原料米〉 五百万石(福島県産)
〈精米歩合〉 60%
〈仕込水〉 安達太良山の伏流水
〈酵 母〉 自社酵母
〈貯蔵温度〉 12℃
〈アルコール度〉 16度
〈日本酒度〉 -2.5
〈酸 度〉 1.7
〈アミノ酸度〉 1.3
〈杜 氏〉 殿川 慶一(68歳)
 社員杜氏

奥の松酒造(株)

酒米の王者《山田錦》の父親にあたる幻の酒米《短稈渡船(渡船2号)》を全量使用。能登杜氏・西澤拓也氏が長年蔵に棲み付いた酵母を育成した伝統的な生?で醸しました。濃醇でコシのある純米酒です。

日本最大の湖・琵琶湖を擁する滋賀県。その東部に位置する愛荘町は、愛知川町と秦荘町という2つの町が合併して誕生した新しい町。しかし愛知川町は江戸時代、中仙道66番目の宿場町として栄え、秦荘町はその名の通り、古代の渡来氏族・秦氏所縁の地と、古い歴史を刻む町です。『旭日』の蔵元は、宮中並びに全国の有名神社の祭礼用の酒「白酒(しろき)」を醸す格式を持つ蔵元です。

殿川慶一杜氏は、今年で全国新酒鑑評会10年連続、過去20年間でも19回の金賞受賞と、現役杜氏としては最高の受賞歴を誇ります。その卓越した吟醸造りの技を活かした香り高い純米吟醸酒をお届けします。

全国3位の面積を持つ福島県は、太平洋沿岸部を「浜通り」、内陸部を「会津」、そしてその中間地帯を「中通り」と呼びます。中通り地方の北部に位置する二本松市は、かつて奥州街道最大の宿場町として栄えました。そのため、造り酒屋も多い土地柄。その一軒が『奥の松』です。市の郊外、安達太良山山麓の蔵は、今年までに全国新酒鑑評会で金賞受賞蔵最多の福島県でもトップを走る蔵元です。


1月(第4回)

米鶴 生もと純米
山形県高畠町

天壽 純米吟醸
秋田県由利本荘市

【予定値】《H30BY瓶貯蔵新酒》
〈原料米〉 出羽の里(山形県産)
〈精米歩合〉 60%
〈仕込水〉 奥羽山系大滝川の伏流水
〈酵 母〉 きょうかい701号
〈貯蔵温度〉 5℃
〈アルコール度〉 15度
〈日本酒度〉 ±0
〈酸 度〉 1.8
〈アミノ酸度〉 0.9
〈杜 氏〉 須貝 智(62歳)
 社員杜氏

米鶴酒造(株)
【予定値】《H30BY瓶貯蔵新酒》
【〈原料米〉 めんこいな(秋田県産)
〈精米歩合〉 60%
〈仕込水〉 鳥海山の伏流水
〈酵 母〉 なでしこ酵母(ND-4)
〈貯蔵温度〉 7℃
〈アルコール度〉 15度
〈日本酒度〉 +2.0
〈酸 度〉 1.5
〈アミノ酸度〉 1.0
〈杜 氏〉 一関 陽介(36歳)
 山内杜氏

天寿酒造(株)


有名銘柄が多い山形県のなかでも全国新酒鑑評会での金賞受賞数がトップクラスの『米鶴』。吟醸造りを得意とする蔵元が、3年前から挑戦し始めたのが生?造り。上品でソフトなふくよかさのある生?純米酒です。

雪深く自然豊かな山形県は、果実、米沢牛、野菜や米、そばと美味しい食材の宝庫。特に酒米の種類の豊富さは、兵庫県に次いで全国2位。冬の寒さ、豊かな水、良質な酒米。山形県には地酒王国としての条件が揃っています。山形県の南部、米沢市の隣町・高畠町の蔵元『米鶴』は、自社田はもちろん、近隣の農家と酒米の契約栽培で、山形らしい美酒を醸しています

「東京農業大学花酵母研究会」の初代会長を務めた大井健史社長は、母校の恩師・中田久保教授が分離した花酵母をいち早く採用。華やかな香りが特長の「なでしこ酵母(ND-4)」仕込みの純米吟醸新酒です。

秋田県と山形県の県境に聳え立つ鳥海山(2,236m)は、東北地方第2位の標高を誇ります。しかも日本海沿いの海岸からわずか直線距離16kmの位置に頂上がある独立峰です。この美しい山の北麓にある矢島町に『天壽』の蔵元はあります。昭和58年、天寿酒米研究会を立ち上げ、米どころ秋田を支える子吉川沿岸部の水田で栽培した《美山錦》などの酒米を使用しています。


2月(第5回)

越の譽 生もと純米
新潟県柏崎市

千代の亀 純米吟醸
愛媛県内子町

【【予定値】《H30BY瓶貯蔵新酒》
〈原料米〉 越神楽(新潟県産)
〈精米歩合〉 65%
〈仕込水〉 米山山系の伏流水
〈酵 母〉 新潟酵母
〈貯蔵温度〉 低温貯蔵
〈アルコール度〉 15度
〈日本酒度〉 +1.0
〈酸 度〉 1.8
〈アミノ酸度〉 1.2
〈杜 氏〉 石黒 芳和(60歳)
 越後杜氏

原酒造(株)
【予定値】《H30BY瓶貯蔵新酒》
〈原料米〉 松山三井(愛媛県産)
〈精米歩合〉 58%
〈仕込水〉 小田川の伏流水
〈酵 母〉 きょうかい901号
〈貯蔵温度〉 7℃
〈アルコール度〉 16度
〈日本酒度〉 +2.0
〈酸 度〉 1.4
〈アミノ酸度〉 1.2
〈杜 氏〉 二宮 健(62歳)
 社員杜氏
千代の亀酒造(株)

蔵元が開発に参加した酒米《越神楽》を使用。新潟の雪室で発見された「ウオヌマ乳酸菌」と「新潟酵母」を使用した、オール新潟の近代的な生?造りの純米酒。従来の生?のイメージを覆す透明感のある新酒です。

日本三景のひとつ天橋立で有名な京都府宮津市。蔵元のある丹後由良は、眼前に若狭湾、後ろには酒呑童子伝説で有名な大江山に連なる由良ヶ岳を望む。天保3年(1832年)、酒造業を創業。現・会長の代、由良ヶ岳の山中に超軟質の名水を見出した。地元の農家と酒米の栽培にも力を入れ、「香田」という酒名を立ち上げた。2年前の造りから南部(岩手県)から杜氏の佐々木幸允を招き、新境地を切り拓く。

地元産の《松山三井》は、酒造好適米ではありませんが、愛媛県生まれの酒造りに適した大粒の米です。小さなタンクで丁寧に醸し、昔ながらの槽で搾り、もっとも優れた「中取り」だけを瓶詰めしてお届けします。

近年、全国的に人気が高まる松山城の城下町・松山市からバスで約1時間。静かな内子町の名物は、大正5年、地元の旦那衆18名が発起人となって建設された木造芝居小屋・内子座。そして、内子座を中心にした古い町並みは懐かしさが溢れます。そこから少し離れた田園風景のなかに『千代の亀』の蔵元はあります。小さな蔵元ながら、純米大吟醸生酒『銀河鉄道』はあまりにも有名。


3月(第6回)

長良川 生もと純米
岐阜県各務原市

春鹿 純米吟醸
奈良県奈良市

【予定値】《H30BY瓶貯蔵新酒》
〈原料米〉 ひだほまれ(岐阜県産)
〈精米歩合〉 65%・60%
〈仕込水〉 長良川水系の伏流水
〈酵 母〉 G酵母
〈貯蔵温度〉 1℃
〈アルコール度〉 14度以上15度未満
〈日本酒度〉 -3.0
〈酸 度〉 2.3
〈アミノ酸度〉 2.0
〈杜 氏〉 金武 直歩(48歳)
 蔵元杜氏

小町酒造(株)
【予定値】《H30BY瓶貯蔵新酒》
〈原料米〉 五百万石(富山県産)
〈精米歩合〉 60%
〈仕込水〉 布目川水系の伏流水
〈酵 母〉 春鹿7号(自社酵母)
〈貯蔵温度〉 低温貯蔵
〈アルコール度〉 15度
〈日本酒度〉 -2.0
〈酸 度〉 未定
〈アミノ酸度〉 未定
〈杜 氏〉 古川 武志(74歳)
 南部杜氏

(株)今西清兵衛商店
5代目蔵元・金武直歩氏自ら杜氏を務め、岐阜県産の酒米《ひだほまれ》と、岐阜県開発の「G酵母」で醸す生?純米酒。食事を引き立てる、米の旨味を引き出した濃醇旨口の新酒をお届けします

鵜飼で有名な清流・長良川の中流域にある各務原は、幾多の戦国武将が活躍した舞台。その歴史ある美濃の風土を酒で伝える蔵元が『長良川』。ひと頃、音楽を聞かせることで、植物の生育が良くなるということが話題になりましたが、この蔵元では仕込中の酒蔵に冨田勲などの環境音楽を流す「静音発酵仕込み」で、酵母にとって心地いい環境を整え、ふくらみのある味わいを目指しています。

南部(岩手県)のベテラン杜氏・古川武志氏が、蔵元で分離した香り高い「春鹿7号酵母」を使用し、富山県産《五百万石》で醸す純米吟醸酒。華やかな香り、ソフトで甘やかな味わいの新酒をお届けします。

古都・奈良の古い佇まいを残す「なら町」を通り抜け、少し歩くと黒い屋根瓦や格子窓と白壁のコントラストが美しい『春鹿』の蔵元に着きます。玄関を入ると、古い建物を活かしたおしゃれな蔵元直営ショップ。隣接する建物は、蔵元所有の国の重要文化財・今西書院。観光客にとっては穴場といえる場所となっています。そんな伝統的な蔵元が造る酒は、香り高くソフトな味わい



一度火入れの瓶貯蔵熟成酒と生貯蔵新酒

一般的な日本酒は、風味を悪くする微生物を殺菌するために、出荷までに二度の加熱殺菌(火入れ)を施します。この加熱殺菌で、品質は安定しますが、反面、お酒本来の香りや味わいが犠牲にもなります。そこで、この加熱殺菌を一度だけにしたものを特別にご用意しました。

貯蔵方法は蔵元によって異なりますが、一般的に、貯蔵期間の長い場合は、いったん加熱瓶詰めしたうえで冷蔵庫で出荷まで保管します(瓶貯蔵熟成酒)。また、出荷までの期間が短い場合は、低温貯蔵ができるタンクで生のまま貯蔵し、出荷の際、加熱瓶詰めします(生貯蔵新酒)。

10〜11月は平成26酒造年度製の瓶貯蔵した熟成酒を、12〜3月からはこの秋に収穫した新米で醸す平成27酒造年度製造の生貯蔵新酒をお届けします。まろやかな熟成酒と若々しくフレッシュな新酒。秋から早春にかけて季節とともに移ろう日本酒の味わいを、旬の料理と一緒にお楽しみください。


◆季節ごとに変化する味わいを楽しむ◆

◆抽選で大吟醸酒をプレゼント◆

毎回、ご好評をいただいている「大吟醸プレゼント」を今回も行います。期間中に「アンケートはがき」を頒布酒と一緒にお届けしますので、お気に召したお酒をご記入いただき、日本名門酒会本部まで郵送ください。審査にご協力いただいたお客様の中から抽選で大吟醸(720ml)をプレゼントします。

◆毎回、蔵元の地域文化や酒質の特徴を解説した「酒談義」をお届けします。
お酒と一緒に蔵元にまつわる物語を記した「酒談義」をお届けしますので、地域文化や酒質の特徴、最新の蔵元の取り組みなど、そのお酒の美味しさが生み出された背景も味わいながらお楽しみいただけます。


純米酒頒布会  1800ml コース
6回分計
33,000送料別/税別)35.600円(税込/送料別

          純米酒頒布会  720ml コース
        66回分計
16,500送料別/税別)17,820円(税込/送料別

 

ご注文方法ご購入の御案内をご覧の上お申込下さい。

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