ヒルバーグ・パスケーロ



ボジョレーヌーボー

 ヒルバーグ・パスケーロ
  完全、無農薬、有機栽培。健康志向のバルベラ・ダルバ
   
   たった5haの畑から、3品種によって造られています。
   そして造り出されるワインは全てツーグラス(★★)以上という、すごいワイナリーです。


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  ”完璧な有機栽培”と”恵まれた土壌環境”により、深みのあるワインが
   生みだされました。

2000 バルベラ・ダルバ・スペリオーレ

特価 5,800税別)
税込\6,090)



バルベラ・ダルバ・スペリオーレ/ヒルバーグ・パスケーロ
バルベラ・ダルバ・スペリオーレ/ヒルバーグ・パスケーロ
バルベラ・ダルバ・
スペリオーレ
ヒルバーグ・
パスケーロ


2000 バルベラ・ダルバ・スペリオーレ
                特価 5,800(税別)(税込¥6,090)
   
バルベラ・ダルバ 詳しく

 
 葡萄品種:バルベラ100% 生産者:ヒルバーグ・パスケロ
   熟成:小樽24ヶ月間

  しっかりとした構造に、適度な樽の風味が加えられ、完成度が高く、
  抜栓後10分ほどでとても開きパワーが生まれてきます。
  ラベルがかわいく、お手頃に、高級ピエモンテを体験できるおすすめ
  ワインです。

 
 ★ガンベロ・ロッソのコメント★

  ネッビオーロ・ダルバと同様に熱心に作られたワインである。
  複雑で、いっぱいに広がる香りは、望ましい味わいに引き継がれ、
  甘く、なごり惜しげなフィニッシュとなる。

 
★完璧な有機醸造

  ヒルバーグ・パスケロは、土壌、醸造、栽培、昆虫、また造り手において
  完璧にバランスが取れています。
 
  葉の腐食を避けるために布を張り、昆虫の存在を拒絶せず、生態系に
  おける微生物をそのままにしています。

  そしてワインを守るものには、全て自然界の肥料だけが使われ、有機農薬は
  厳密な必要性に迫られた場合のみに利用され、人口肥料は決して使われる
  ことはありません。

  ラベルの月のマークは、ビオディナミの象徴である”月”をモチーフに
  しています。

  造り手であるミケーレ・パスケーロ氏は中学校の先生もしておりますが、
  とてもに精神的に強く、間違ったことは決してしないという、醸造に
  おける彼のこだわりを感じられます。

2000 バルベラ・ダルバ・スペリオーレ特価 5,800(税別)(税込¥6,090)
本 完売しました




   ヒルバーグ・パスケーロ

 ”完璧な有機栽培”と”恵まれた土壌環境”により、深みのあるワインが
 生みだされました。

 たった5haの畑から、3品種によって造られています。
 そして造り出されるワインは全てツーグラス(★★)以上という、
 すごいワイナリーです。

 ワイナートコメント 13号北イタリア特集 P43★

  ラベルはテックス・メックス系料理屋みたいで、名前もドイツ系
  (奥さんの姓でヒルバーグは英語読み)という、風変わりなワインだが、
  オーナーであるミケーレ・パスケーロさんの本職は中学校の技術の教師で、
  至って真面目な人。

  彼で3代目となる農家で、瓶詰めは83年から。
  しかし96年初ヴィンテージのバルベラ・ダルバ・スペリオーレが登場して
  から、突如として人気沸騰となった注目のワイナリーだ。

  このワイナリーのあるプリオッカは、もともとはブラケットで有名な
  場所だ。
  実際、建物のすぐ脇の畑にはブラケットが植えられている。

  この一帯は土壌が明らかに二つに分かれ、遠目からもすぐ分かる赤い色を
  したpH6強の粘土質の土壌と、石灰分が多く pHも8弱と高く白っぽい
  土壌がある。

  前者は早飲み用のブラケット向きであり、後者はバルベラとネッビオーロに
  向いた、凝縮したブドウができる畑だという。

  凝縮しているだけに、ここでは樽熟成が長い。
  バルベラ・ダルバ・スペオーレは、90%新樽 バリックによって
  2年も熟成させられたため、以前は樽が目立つこともあったが、
  99年は20ヶ月、2000年は20ヶ月(予定)と、適度に短縮化され、
  年々完成度を高めている。これは期待したい。

 ☆ガンベロ・ロッソのコメント!
 
  「彼のワインへの注目は、常に上昇し続けている!」

  ☆ワイナリー「ヒルバーグ・パスケーロ」
  
   ミケーレ・パスケーロ氏は続けざまの成功にも関わらず、一向に醸造
   経営を拡大させる気はない。

   彼はブリコ・ガッティ地区と一部のプライオッカでの小さな経営を続ける
   意向だ。
   彼のワインに対する上昇し続ける需要があるにも関わらず、この魅力的な
   小さなセラーはいつも変化はない。


 バルベラ・ダルバとは?

  北イタリアといえば、高級ワインとして知られるバローロ、バルバレスコ
  などが有名です。これらはネッビオーロ品種で造られますが、
  バルベラ品種で造られるバルベラ・ダルバもとても高級なワインが
  作られているのです。

  ピエモンテ州のアルバ地区。バルベラ品種で造られるワインの
  ことを"バルベラ・ダルバ"と言いますが、このバルベラ・ダルバを
  最も思い入れ強く作っているのではないかという造り手が、
  ヒルバーグ・パスケーロなのです。


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