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１９９９ ベルジュラック・ルージュ・
ムーラン・デ・ダーム
Bergerac Rouge
Moulin des Dames
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特価 9,500円（税込）
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１９９９
ベルジュラック・ルージュ・
ムーラン・デ・ダーム
1999 Bergerac Rouge Moulin des Dames
特価 9,500円（税込）
（赤）【フルボディ】 アルコール分：１３％
生産者：ド・コンテイ家（生産者元詰めのワイン）
フランス南西地方
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニオン（５０％）、
カベルネ・フラン（３０％）、メルロー（２０％）
樹齢２５年、約３０ha／hl。
最良の「ジャンドル」の畑からのワインで手摘み
されています。
アルコール発酵前にタンニンと色素を抽出するために、
コールドマセラシオンを行っています。
３０日間かけて発酵させ、マロラクティツク発酵は樽で、
また熟成も１８ケ月樽（新節樽５０％、残りが１、２年樽）で
行います。
また、その際 澱と共に置き、拡販します（パトナージュ）。
フィルターも通さず、溝澄もしていません。
色濃く、とても濃縮していて、細やかなタンニンがあり、
新樽からのヴァニラの風味が魅力的です。
エレガントでボリュームがあって、ボルドーの格付け
シャトーを彷彿とさせる味わいがあります．
「ルヴュ・デュ・ヴアン・ド・フランス」で、★★★★（★）を
獲得しています。
「ギイド・アシェット」に、★★ラベル付きで掲載されて
います。
また「ギド・デ・ヴアン・デ・ソムリエ」で、
１８／２０点を獲得しています。
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１９９８ ベルジュラック・ルージュ・
ムーラン・デ・ダーム
Bergerac Rouge
Moulin des Dames
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特価
9,800円（税込）
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ベルジュラック・ルージュ・
ムーラン・デ・ダーム |
１９９８
ベルジュラック・ルージュ・
ムーラン・デ・ダーム
1998 Bergerac Rouge Moulin des Dames
特価 9,800円（税込）
（ 赤）【フルボディ】 アルコール分：１３％
生産者：ド・コンテイ家（生産者元詰めのワイン）
フランス南西地方
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニオン（５０％）、
カベルネ・フラン（３０％）、メルロー（２０％）
樹齢２５年、約３０ha／hl。
最良の「ジャンドル」の畑からのワインで手摘み
されています。
アルコール発酵前にタンニンと色素を抽出するために、
コールドマセラシオンを行っています。
３０日間かけて発酵させ、マロラクティツク発酵は樽で、
また熟成も１８ケ月樽（新節樽５０％、残りが１、２年樽）で
行います。
また、その際 澱と共に置き、拡販します（パトナージュ）。
フィルターも通さず、溝澄もしていません。
色濃く、とても濃縮していて、細やかなタンニンがあり、
新樽からのヴァニラの風味が魅力的です。
エレガントでボリュームがあって、ボルドーの格付け
シャトーを彷彿とさせる味わいがあります．
「ルヴュ・デュ・ヴアン・ド・フランス」で、★★★★（★）を
獲得しています。
「ギイド・アシェット」に、★★ラベル付きで掲載されて
います。
また「ギド・デ・ヴアン・デ・ソムリエ」で、
１８／２０点を獲得しています。
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１９９９
ベルジュラック・ブラン・
ムーラン・デ・ダーム
Bergerac
Blanc Moulin des Dames
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特価
7,800円（税込）
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ベルジュラック・ブラン・
ムーラン・デ・ダーム |
１９９９
ベルジュラック・ブラン・
ムーラン・デ・ダーム
1999
Bergerac Blanc Moulin des Dames
特価 7,800円（税込）
《白》【辛口】 アルコール分：１３％
生産者：ド・コンテイ家（生産者元詰めのワイン）
フランス南西地方
葡萄品種：ソーヴィニオン・ブラン（５０％阿）、
セミヨン（４０％）、ミュスカデル（１０％）
平均樹齢：２５年
畑はクレイ（粘土質）土壌、収穫は手摘みで行われ、
２０hl／haに抑えています。
４８時間スキンコンタクトし、アリエ産の樽（新樽と1年樽
各５０％）で発酵、SO2を使わずに澱と共に（時々撹拌
しながら）10～12ケ月おきます。
SO2を使わないため、ドライフルーツやドライフラワーの
香りが生まれます。
フィルターは通さず、冷却処理（酒石を除くための）も
しません。
明るい金色、熟した果実やドライフノレーツ、花の香りが
あり、オーク樽からのヴァニラの風味も感じられます。
とてもしっかりとしたボディがあり、ドイツのアウスレーゼ
クラスを思わせるような濃い口当たり、なめらかでしっかりと
したワインです。
とても人気の高いワインで、９６年はわずか3日間で完売
してしまったそうです。
「アシェツトガイド」に、このワインの94が★★、96が★★の
『Coup de Coeur（ラベル掲載の特におすすめ）』で掲載されて います。
フランスを代表するソムリエ35名がワインを評価している
「ギド・デ・ヴアン・デ・ソムリエ」で、１８／２０点を
獲得しています。
ドメーヌ・ド・シュヴアリエ・ブランやイグレツク・ド・イケムを
彷彿とさせる、卓越した味わいがあるワインです。
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Chシャトー・ツール・デ・ジャンドルド
（ド・コンティ家）
Chateau Tour des
Gendres
祖父が１９５０年にイタリアから移民し、南仏を歩きまわった末、
12世紀からワイン造りが行われている畑を購入しました。
その当時この産地で生まれるワインの品質は低かったので、
彼は高品質のワインを目指し生産を始めました.
1986年はリュックが始めてワインを造った年ですが、
造ったのは たったの10樽のみでした。
１９９４年に最高のものを造ろうと考え、ムーラン・デ・ダムを
リリースしました。
現在は、リュックが醸造、義兄弟のフランシスが畑、妹のルーシーが
事務の仕手をしています。
畑は５０haを所有しており、平均標高１５０ｍに位置します。
30～40年前は３０００本／haでしたが、最近は６０００本／ha
植えています。
しかし収穫量は同じ４０ha／hlと変わらず、このことによって
小さな葡薔果が得られるようになりました。
一般には８房造って５房主格しています（葡萄の大きさにもよる）。
除草剤や化学的物質は使わず、ビオ的な方法をとっています。
空気圧によるピジャージュ（果帽を沈めること）は、低めで幅のある
タンクで行い、デレスタージュ（発酵中に果汁をタンクから引き抜き、
果皮と種子を空気に触れさせ、再び果汁を発酵タンクに戻す方法）よりも
葡萄に対してやさしい作業となるので、より好んで取り入れています。
その回数は１日２回、１０日間行います。
このような技術を使っているのは、ベルジュラックではド・コンテイ家が
始めてです。
またミクロヴィラージュ（発酵槽の中で使う微酸化の道具）を15日間
行っています。
これによって、アントシアンとタンニンが安定し、色も濃くなり
長く保てます。
またクリカージュ（樽熟成中に使う酸化の道具）は、ラッキングの
ような酸化効果が得られます。
シャトー・ツール・デ・ジャンドルド（ド・コンティ家）は
フランス国内の評価は非常に高く、フランスの「ギイド・アシェット」や
「LES ROUTES DESⅥNS DE ERANCE」「GUIDE
HUBERT」「La Revue du
VIN de France」などの雑誌やワインガイドに、この地区を代表する
生産者として掲載されています。
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限定品の為、数に限りがあります。ご了承下さい。
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