ドメーヌ・デュ・ヴユー・シエーヌ
完全有機農法の先駆者

☆1ヘクタールあたりわずか１５リットルしかとれない
　　　　　　　　　　　　　　　貴重な葡萄から造られています。
　2006 VdP ヴォークリューズ　ルージュ
　　　　　　　　アンストレ ヴィエイユ ヴィーニュ
　　2006　Vin de Pays de Vaucluse Rouge
　　　　　　"Ancetres"　Vieilles Vignes

特価 1,530円（税別）
（税込￥1,607）　

2006
VdPヴォークリューズ・
ルージュ・アンストレ V.V.

エコセールくECOCERT）ワイン
2006
VdP ヴォークリューズ　ルージュアンストレ ヴィエイユ ヴィーニュ
　　特価 1,530円（税別）（税込￥1,607）

　　《赤》 【ミディアボディ】 　
　葡萄品種：グルナッシュ（５０％）樹齢　80年以上、　　　　　　　　シラー（５０％）
　畑面積：グルナッシュ　２ha. シラー　１ha

グルナッシュはジャン・クロードさんの祖父の時代に植えられたもので樹齢８０年以上の古樹からとれる葡萄を使って造られています。
収量は1ヘクタールあたりわずか１５リットルですが、非常に集約された素晴らしい品質の葡萄を実らせ
ます。
収穫量は年々減りつづけているそうです。

このグルナッシュが植えられた１９２０年代、畑の
作業には馬が使われていたため葡萄の樹は今とは
違い正方形に植えられていました。
畝の間隔は今よりも狭く1.75mになっています。
（現在は２ｍ間隔）　
この貴重なグルナッシュが植えられたおじいさんの時代に思いを馳せ、
　“Ancetres”　（アンストレ＝祖先）と名付けました。
自然な果実のアロマがあり、非常に集約されて
いますが重たさは感じられません。
繊細でありながら、しっかりとした骨格があり、
非常にバランスがとれています。
どこかやさしい温かみの感じられる味わいのワインです。
ラベルのＶの文字のモチーフは、馬に引かせて畑を耕す犂（すき）をイメージしているものです。

　 （銀行振込・郵便振替・クレジットのみ代引きは適用外です）

　2005 ヴァン・ド・ペイ・ド・ヴオークリュ−ズ
　メルロ・キュヴェ・ド・ラ・ダム・ヴィエイユ
　　　Vin de Pays de Vaucluse Merlot
　　 　　　　　　　　Cuvee de la Dame Vieille

特価 1,440円（税別）
（税込￥1,512）

画像準備中

エコセールくECOCERT）ワイン
　2005 ヴァン・ド・ペイ・ド・
　　　ヴオークリュ−ズ・　メルロ
　　　　キュヴェ・ド・ラ・ダム・ヴィエイユ
　　　Vin de Pays de Vaucluse Merlot
　　 　　　　　　　　Cuvee de la Dame Vieille
　　　　　　　　　特価 1,440円（税別）（税込￥1,512）
　
　　《赤》　【ミディアムボディ】　平均的樹齢：２０年
　　葡萄品種：メルロ（１００％）
　　　　　
　１００５％除梗しています。
　１９８９年にはセパージュ（品種）別コンクールでナンバーワンに
　選ばれています。
　本来ヴァン・ド・ペイの収穫量は９０Ha／HLまで認められて
　いますが、なんと５０Ha／HLに抑えています。

　優しい香りと口中いっぱいに広がる果実味、コーヒーを
　思わせる複雑な味わいがあります。
　やわらかいタンニンと適度な酸味で、どなたにも楽しんで
　頂けるバランスの取れた味わいです。

　 （銀行振込・郵便振替・クレジットのみ代引きは適用外です）

　　ドメーヌ・デュ・ヴユー・シエーヌは、コート・デュ・ローヌの南部
　　地図ではオランジェの東とのことですが、皆様もよくご存知の
　　有名な民謡「アヴィニヨンの橋の上で」で知られている
　　アヴィニヨンの北にあります。

　　ドメーヌ・デュ・ヴユー・シエーヌは、広大な平地が広がり、樹木が立ち並ぶ
　　街道にあります．

　　以前は地方協同組合に所属していましたが、７０年代後半より自家元詰を
　　始めました。

　　家族経営の全くの個人生産者で、ご主人のジャン・クロード・ブーシュ氏が
　　ワイン造りを、奥様のペアトリスさんが経理を行っています。
　　
　　　　　　　　　
　　畑では化学肥料や除草剤、殺虫剤は一切使用せず、畝の間には草を生やし、
　　土の中に微生物や虫が生息する自然の生態系が存在するようにしています。
　　１０年も前から完全に有機農法で栽培を行っており、９９年から正式にエコセールの
　 表示をして販売する完全有機農法の先駆者です。

　　有機農法に切り替えてから、葡萄の品質も明らかに向上したそうです。
　　また、思い切って収穫量も抑えています。
　　たとえば、ヴアン・ド・ペイは法定９０hl／haのところ４５hl／haに、ローヌは
　　法定５０hl／haのところ３５hl／haという具合です。
　
　　また、ヴインテージによるばらつきを少なくするために、当然のことですが醸造行程に
　　おいて工夫と努力を怠りません。

　　‘99年ヴィンテージから有機栽培を認証するエコセールの表示を許されています。

　　フランス国内や海外からの人気の高まりはめざましく、品質は極めてすばらしい
　　ものがあります。以前よりも葡萄品種も増え、ワインの種類も増えております。

　　意欲的にワイン造りをしているジャン・クロード・ブーシュ氏のワインを、
　　ぜひ　お試し下さい。

　
　1991年に創立されたフランス農務省認証機関であるエコセール（ECOCERT）が、
　有機栽培食品とバイオディナミー栽培に関して検査・認証を行っています。

　この認証はワインの場合、醸造に関してではなくワインの原材料となる
　葡萄に関して認証しているため、ラベルには『VIN ISSU DE RAISINS DE
　L′AGRICULUTRE　B10GIQUE：有機栽培の葡萄によって造られたワイン』と
　いう表示が必要とされます。

　具体的にエコセールワインとは、自然農法又は有機農法により栽培された
　葡萄で造られたワインのことで、この栽培には非常に厳しい規則が定められて
　います。

　畑の土壌の維持は、化学除草剤、化学肥料はまったく使用せず、有機肥料を
　使い、収穫は全て手摘みで行います。

　５年以上有機農法を続けて初めて認められる厳格な規定で、このマークを
　ラベルに表示するためには、毎年行われる厳しい試験に合格しなくては
　なりません。

　その現状チェックの為に専門家が訪れ、土地質調査・ワインの分析など
　まるまる一日かかり、費用も生産者の負担となります。

　このように生産者に厳しい負担の掛かるエコセールワインは、情熱を持った
　生産者のみ造りあげることの出来ると言えるでしょう。

　エコセールとして認められた畑は、まだ極僅かで、生産量も限られています。

☆奥様の名前を付けたスペシャルキュヴェ
　1999　コ−ト・デュ・ロ−ヌ・ヴィラ−ジュ・
　　キュヴェ・デ・ベアトリス
　 Cote du Rhone Villages Cuvee Beatrice　

特価 3,000円（税別）
（税込￥3,150）　

コ−ト・デュ・ロ−ヌ・ヴィラ−ジュ・キュヴェ・デ・ベアトリス

エコセールくECOCERT）ワイン
1999　コ−ト・デュ・ロ−ヌ・ヴィラ−ジュ
　　　　　　　　キュヴェ・デ・ベアトリス
　 Cote du Rhone Villages Cuvee Beatrice　

　　　　　　　　　　　　　　　 特価 3,000円（税別）（税込￥3,150）

　《赤》【ミディアムボディ】
　葡萄品種：シラー１００％　樹齢４０−５０年
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　奥様の名前を付けたスペシャルキュヴェです。
　タンクでマロラクティツク発酵、１１月に樽に移す。

　樽内でのマロラクティツク発酵後、１２ケ月間樽熟します。

　２０％は新樽、残りは１−４年樽を使用します。
　収穫量を抑えているので、色も味も濃く、かなりアルコール度も　高いワインになっています。

　このドメーヌの最上のキュヴェで、収穫量を半分近くにまで
　落とすと、こんなにもワインの色も濃くなり、集約した味わいに　
　なるのは、驚きです