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| ”化学肥料は一切使用せず、剪定を厳しくして収量を極力抑えています” 畑は100年以上も前から一度も化学物質を使用しない栽培をしてきた自然なまま。また、所有する畑は樹齢の高いブドウ樹の区画が多く、サン・トーバン・ルージュの畑が60年、メルキュレの畑は祖父が植えた樹齢80年の古樹が栽培されています トラクターを使用せずに馬での耕作を行って、その土地のテロワールを表現することに重要な役割を果たす土着の自然酵母を育みやすい土壌にしています。 収穫から発酵、熟成に際しては亜硫酸は無添加。自然酵母のみを使用し、コラージュ、澱引きなしで瓶詰め 徹底したビオディナミ農法により本来のテロワールの風味を引き出しています。 |
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Bourgogne Rouge Les Riaux ブルゴーニュ・ルージュ・レ・リオー2005 赤 AOCブルゴｰニュ ミディアムボディ AOCブルゴーニュのレベルを超えた香りの高さと複雑な味わい、雑味のない磨かれたキレイな果実味。 グレートヴィンテージ2005年の偉大さとドゥランの自然なワイン造りが見事に表現されています。 容量 750ml 特価 円(税込)売り切れ |
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Allez Goutons ドミニク・ドゥラン アレ・グートン（2006） 品種：アリゴテ。 容量 750ml ブルゴーニュ ヴァン・ド・ターブル 白 すっきりした辛口 ブドウはビオディナミ農法で栽培 通常「ブルゴーニュ・アリゴテ」のAOCとしてリリースするワインですが、AOC規格外とされたため、ヴァン・ド・ターブルに格下げしています 樹齢50年の古樹からくる複雑な味わい。発酵時に発生した炭酸ガスが僅かに残る早飲み向けワイン。リンゴジュースのようなフレッシュで自然な風味が広がり、アルコールを感じさせない素直な味わい。 特価 円(税込)売り切れ |
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Saint-Aubin
Le Ban サン・トーバン・ルージュ・ル・バン 2003 赤 ブルゴーニュ サン・トーバン ミディアムボディ 樹齢６０年を越す古木のピノノワールをビオデナミ農法で丁寧に丁寧に栽培・収穫。醸造は足踏みでピジャージュを行うといったようにブルゴーニュ古来の伝統の方法を貫く徹底振り。どこまでも優しく、ピノノワールの果実の風味を大切にした味わいにうっとり。 容量 750ml 特価 3,480円(税込) |
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Bourgogne
Blanc La Combe ブルゴーニュ・ブラン・ラ・コンブ 2005 AOCブルゴーニュ 白 コクのある辛口 ブドウはビオディナミ農法で栽培 ブルゴーニュ・ブランのクラスにしては異例な35hl/haという低収量。ピュリニー・モンラッシェ村の中のラ・コンブ区画にある0．3haの畑のブドウを使用。ブルゴーニュのグレートヴィンテージである05年の恩恵を受けた芳醇で魅力的なワイン。 果実の濃厚な風味、ミネラル感が優しく調和し、余韻が長く、キレイな味わいのワインです。 容量 750ml 特価 2,980円(税込) |
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Mercurey La
Plante Chassey メルキュレ・ラ・プラント・シャセ2003 赤 ブルゴーニュ メルキュレ ミディアムボディ なんと樹齢80年！の畑。チャーミングかつ力強く、エレガントに伸びるきれいな酸も印象的。ドゥランのメルキュレにはピノグリの原種といわれるピノブーロ種が15％ブレンドされていることで独特な個性が味わえます。 徹底したビオデナミ農法によるブルゴーニュワイン。 容量 750ml 特価 3,980円(税込) |
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Saint-Aubin
Blanc サン・トーバン・ブラン2003 白 ブルゴーニュ サン・トーバン村 ビオデナミ農法の先駆者の一人であるドゥランの造る代表的な白ワイン。 まるで、体中の浸透圧を微動だにさせないかの感覚の口当たり。これがアルコールを含んだ飲み物か？と思わせるほど自然なタッチ。そして間違いなく、もの凄く美味しい白 容量 750ml 特価 3,980円(税込) |
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Gevrey
Chambertin En Vosne ジュヴレイ・シャンベルタン・アン・ヴォーヌ 2004 ブルゴーニュ ジュヴレイ・シャンベルタン 赤 ミディアムボディ ドゥランはブルゴーニュにおけるビオディナミ農法の先駆者の一人。醸造時に亜硫酸を使用せず、野生酵母のみで発酵したヴァン・ナチュール。足踏みでピジャージュを行うといったようにブルゴーニュ古来の伝統の方法を貫く徹底振り。赤いベリー系の果実を思わせるチャーミングな果実味とキレイな酸味と、男性的な力強さを併せ持つワイン。 容量 750ml 特価 5,980円(税込) |
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Saint-Aubin
En Remilly サン トーバン・アン・レミィ2004 白 ブルゴーニュ サン・トーバン プルミエ・クリュ（１級） ル・モンラッシェの丘に僅かな距離を隔てて続くサントーヴァンのアンレミィの区画は、知る人ぞ知る”大バケ”ワインを生み出す畑。ビオデナミ農法で人知の限りを尽くして栽培したシャルドネが、百万の天使の微笑を得たに違いないと思わせる味わい。偉大な白ワインです。 容量 750ml 特価 4,980円(税込) |
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Pommard
Les Petits Noizons ポマール・レ・プティ・ノワゾン 2005 ブルゴーニュ ポマール 赤 ミディアムボディ ブドウはビオディナミ農法で栽培。 ポマール村の「レ・プティ・ノワゾン」区画のブドウから造られるワイン。この区画は南向きのゆるやかな斜面で鉄分を含む粘土石灰土壌に樹齢40年のピノ・ノワールが植えられています。 05年はブルゴーニュのグレートヴィンテージで、このワインも非常に完成度の高い出来栄え。 ベリー系の果実香が豊かで、口当たりは滑らか。芳醇な香りのワインです。 容量 750ml 特価 6,800円(税込) |
澱引きなしで瓶詰めしていますの澱がたまっております。ご了承ください。
限定品の為、数に限りがあります。ご了承下さい。
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