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| ■当店は地酒とワインをメインに本格的なインターネット販売を承っておりまが、お客様に安心してお買い物を楽しんで頂く為に、商品をご注文される前に、「販売の方法」のページで「訪問販売法に基づく表示」と「注文の方法」を必ずお読みになり、ご確認下さいますようお願い申し上げます。 |
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オート・コートの達人のワイン
●オート・コート・ド・ニュイ最高のクリマで
ジャイエ・ジルを凌ぐ評価を受けるワインを造る
１９８２年創設の新進気鋭のドメーヌ
ドメーヌ・ギィ＝ピエール・ジャン・エ・フィスGuy-Pierre
Jeanet Fils、
★【ドメーヌの概要】
生産者： ドメーヌ・ギィ＝ピエール・ジャン・エ・フィスDomaine
Guy-Pierre Jean et Fils
当主： ファブリス・ジャンFabrice
JEAN＆ティエリー・ジャンThierry JEAN
剪定：ギィヨ・サンプル 植樹比率：
1haあたり万本
培方法：リュット・レゾネ 収穫：全て手摘み
栽培面積：12.07ヘクタール
（ピノ・ノワール9.84ha、ガメィ0.16ha、シャルドネ1.65ha、アリゴテ0.42ha
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□２００２
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ
"レ・ダム・ユゲット"赤
AOCBourgogne Haute-Cotes
de Nuits Rouge
" Les Dames Huguettes "
特価
3,350円（税込） （本体\3,191）
平均樹齢４５年のヴィエイユ・ヴィーニュを手摘みで収穫し、厳格に選別。
100％徐梗し、オープン・トップのオークの発酵槽でアルコール発酵と
浸漬（15～21日間）。
その後、圧搾してオークの小樽に移し、マロラクティック発酵。
引き続きシュール・リーの状態で１６ヶ月間熟成。
瓶詰め前に１度だけ澱引き。無清澄、無濾過で瓶詰め。
新樽比率20％
、『アシェット・ワイン・ガイド ２００３年版』でも並みいるオート・コートの造り手を押さえ、見事≪最も心に残るワイン≫に選ばれた。
テイスティング・ノート
殆ど黒に近い深いルビー色の色調。カカオなどの刺激的なノートの中に、カシスなどの心地良く、力強い香りが感じられる。フルーティーなアタックで、上品で素晴らしいタンニンを備えた豊満でバランスの取れた味わい。フィニッシュはとても新鮮。飲み頃は2006年から2015年。
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最高のクリマの中の最高の区画にある特殊性
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ドメーヌが所有するレ・ダム・ユゲットの区画は、オート・コート・ド・ニュイ最高のクリマと言われるレ・ダム・ユゲットのクリマの中でも、最も南の最も標高が低い場所にあります。ニュイ・サン・ジョルジュ最高の畑と言われるレ・サンジョルジュ、レ・ヴォークラン、レ・カイユの畑のちょうど西側で、これらの畑に最も隣接しています。ニュイの名立たる畑と同じ東向きの斜面で、勾配もゆるやかな場所です。つまり、オート・コート・ド・ニュイ最高のクリマと言われるレ・ダム・ユゲットの中でも最高の区画を所有しているわけです。そもそも、ギィ＝ピエール・ジャン・エ・フィスが現在所有している区画はAOCニュイ・サン・ジョルジュ制定（1972年制定）以前に、ニュイ・サン・ジュルジュの一級に格付けされるのではとの憶測が流れていた区画で、ニュイのネゴシアンが所有していた曰くつきの区画だったのです。しかし、結局オート・コート・ド・ニュイ指定区域となってしまったため、ファブリスとティエリー兄弟の父が買い取り、ドメーヌ創設の基盤としたのです。当然、葡萄樹はAOCニュイ・サン・ジュルジュ制定以前に植樹されたものが殆どで、平均樹齢は45年に達しています。
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ニュイ・サン・ジョルジュの中に存在する
オート・コート最高のクリマ≪レ・ダム・ユゲット≫について |
| オート・コート・ド・ニュイはコート・ド・ニュイの西の裏山というのが一般的な常識です。しかし、日本では殆ど知られてませんが、ニュイ・サン・ジョルジュの中にオート・コート・ド・ニュイの指定区域が存在します
一級リュー・ド・ショーの畑の西側から、レ・サン・ジョルジュ、レ・ヴォークランといったニュイ最高の一級畑が並ぶプレモー＝プリセ地区との境界にかけて、なだらかな丘が広がっている場所です（別紙地図①参照） ニュイの町を見下ろし、標高355～400メートルにかけて広がる丘にあるこのクリマは、≪レ・ダム・ユゲット≫Les
Dames Huguettesと呼ばれ、フランスではオート・コート・ド・ニュイ最高のクリマとして広く知れ渡っています。なぜなら、標高こそ違えど、ニュイ・サン・ジョルジュの一級畑と同じテロワール（地続きの土壌、東～東南東向きの斜面、西風から守られている・・・）を享受しているからです。レ・ダム・ユゲットは、全体で35ヘクタールの面積があります。ニュイ・サン・ジョルジュの中に、オート・コート・ド・ニュイの栽培指定区域があるということは意外ですが、ニュイ・サン・ジョルジュのコミューンの中の限定された区域の一部にあります。
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ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 
