ドメーヌ・コリノMichel Chevillon

　　　 　ドメーヌ・コリノ
　 　　　Bourgogne Irancy Domaine COLINOT
　　　ブルゴーニュ・イランシー ドメーヌ・コリノ

　　　　　　　　ブルゴーニュ・イランシーは、こんなアペラシオン・ワイン→

ドメーヌ・コリノ 　 　　　Domaine Anita et Jean-Pierre COLINOT 　　　 　　コリノは、このイランシーのトップ・ドメーヌです。 　　田舎ワインのイランシーを、世界的に著名なソムリエ 　　（オリヴィエ・プシェ、フィリップ・フォール=ブラック、 　　ジュルジュ・ペルチュイゼ）や、 　　一流レストラン（オテル・ド・クリヨン、ラ・コート・サン・ジャック、 　　ベルナール・ロワゾー等）に認めさせたドメーヌです。 　　コリノは険しい丘に囲まれたこの寒村に９ｈａの畑を所有、 　　セザール種の美点を生かしたイランシー・ワインを造っています。 　　味わいはクリアーで上品、地理的にロワール河上流域に近いため、 　　コート・ドールよりもサンセールのピノ・ノワールに似た印象があります。 　　年間生産量：４，５００ケース　 　　製法その他：手摘みによる収穫。除梗はせずにマセラシオン。 　　　　　　　　　　９〜１２ヶ月間タンク内で熟成後、瓶詰め。

　
　★ブルゴーニュ・イランシー は、こんなアペラシオン・ワイン
　　　Bourgogne Irancy

　アペラシオン名：ブルゴーニュ・イランシー（赤／少量のロゼ）
　位置：ブルゴーニュ最北端、シャブリの南西部
　アペラシオン認定：１９９８年、土壌：キンメリッジ階粘土石灰質
　規定品種：ピノ・ノワール、セザール（１０％まで使用可能）他

　 ※セザールCezar種について・・・イランシー土着の品種。
　　 ２世紀にローマ帝国の軍隊によって植樹されたと言われる。

　　 ピノ・ノワールを凌ぐ量のタンニンとアントシアニンを含有。
　　 ワインに色とタンニンを、熟成すればスミレとトリュフの芳香を与える。

　　このようにブルゴーニュ・イランシーは、日本ではまだまだマイナーな
　　アペラシオンですが、この地のワインを昔から愛飲する人達がいます。
　 イランシーの住人はもちろんですが、それはシャブリの住人なのです。

　　白ワインの産地として有名なシャブリ村では、住人のほとんどがワイン造りに
　　携わっています。

　　しかし、栽培をしているのはシャルドネーとソーヴィニヨン・ブランといった
　　白ワインばかり。

　　そうなのです。シャブリジャンにとって、イランシーのワインは、日常用の
　　手頃な赤ワインとして、なくてはならないものなのです。

　　イランシー村は、シャブリから西へ１８ｋｍ、車で２０分もあればたどり着く
　　場所にあります。
　　この近さがイランシーとシャブリを密接に結びつけているのでしょう。
　　実際、シャブリのドメーヌの納屋では、イランシー・ワインをよく見かけます。

　　高名なドメーヌ、ルネ＆ヴァンサン・ドーヴィサのカーヴにも、自身の造った
　　シャブリの並ぶ傍らに、イランシー・ワインが転がっていたとか。

　　ヴァンサン・ドーヴィサは、「これは友人が造っている赤ワインさ。」と言って、
　　イランシー・ワインがいかに身近なものかを伺わせます。

限定品の為、数に限りがあります。ご了承下さい。