カレムと言えばカレム一族が所有する
「著名ポート・メーカーで唯一のポルトガル人所有」という会社。
外国資本の会社だらけのポート業界で150年間、
地元資本で経営してきた老舗です。
この生産者が得意としているのは 樽熟期間の長いColheitaです。
すぐにボトリングするルビーとは造り方も色調や味わいも大きく異なります。
チョコレートのような、銅のような色が特徴で味わいも色調を反映しています。
タウニー、レゼルヴァ、コルヘイタ、10年、20年、40年と表示されている
6アイテムが長期樽熟成で仕上げたタイプです。
甘い香りに誘われて一口すすれば、ポート港に漂う潮風と、
異国情緒溢れる空気を感じることができるでしょう！
オーク樽2年熟成後に瓶の中でゆっくり熟成。ラズベリーとブラックベリーのアロマ
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2003ヴィンテージ・ポート 750ml 20%/カレム 9,950円（税別） |
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品種：トゥリガ・ナショナル50%、ティンタ・ロリス25%、トゥリガ・フランカ25% ルビー・ポート・タイプの2003年物。 ドウロ地区北部で収穫されたブドウを使用。石造りのタンクで発酵後、2年間オーク樽で熟成させ、瓶詰め後セラーで更に熟成。何十年間も瓶内で成長する逸品。抜栓の数時間前から瓶を立てて澱を沈め、デカンティングを注意深く行うこと。食後酒として味の濃いチーズと共に味わうと甘美。
お届けまで１週間前後
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７年熟成。洗練された風格
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レゼルヴァ・ポート/カレム社のポートワイン 3,520円（税別） |
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品種：ティンタ・ロリス25%、ティンタ・バローカ20%、ティント・カン25%、トゥリガ・フランカ30% トウニー・タイプのポート。 最低7年間樽で熟成させたこのポートは黄褐色の深いローヴを持ち、熟したブラックベリーや乾燥イチジク、蜂蜜の香りが印象的。フルーツ・ケーキやデザートとの相性抜群。
お届けまで１週間前後
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深いルビー色に輝き、バランスが良く濃厚な山の果物の香り
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レイト・ボトルド・ヴィンテージ2009 19.5%/カレム 3,815円（税別） |
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品種：トゥリガ・ナショナル40%、ティンタ・ロリス30%、トゥリガ・フランカ30% 単一年のブドウを石造りのタンクで発酵後、4〜6年間樽熟成。深いルビー色に輝き、バランスが良く濃厚な山の果物の香りを持つ。このポートは単体でも楽しめるが、燻した肉や味の濃いチーズ、そしてドライ・フルーツとの相性が良い。
お届けまで１週間前後
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白ぶどうから造られ、樽で3〜5年熟成させた甘口
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ファイン・ホワイトポート（甘口）750ml 19.5%/カレム 2,455円（税別） |
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白ぶどうから造られ、樽で3〜5年熟成させた甘口。 いくつかのぶどう品種をブレンドしています。 白ぶどうの新鮮さと優雅な甘口が特徴。 冷やしてアペリティフとして頂くのもよし、 また肉料理のソースにも最適です。 ※ホワイトポートとありますが、色調そのものは琥珀です。熟成感のあるタイプです 品種：ヴィオシーニョ25%、マルヴァジア・フィナ25%、ヴェルデーリョ25%、ラビガート25% 樽で3〜5年熟成させた甘口。伝統的に冷やしてアペリテフとしてはもちろん、デザート･ワインとしてもおすすめ。
お届けまで１週間前後
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ぶどうの持ち味を活かした甘口のルビーポート（赤）
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ファイン・ルビーポート（甘口）750ml 19.5%/カレム社 2,455円（税別） |
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オーク樽3〜4年熟成。若い果実のアロマ。エレガントでバランスが良い。 ぶどうの持ち味を活かした甘口のルビー・ポートです。 樽熟成され、数種の異なるぶどう品種をブレンドして造られます。 ややボディが強くフルーティな風味が特徴です。 冷やして飲むのが理想ですが美しいルビー色の雫はフルーツサラダのドレッシングとしても良いでしょう 品種：ティンタ・ロリス30%、ティンタ・バローカ30%、ティント・カン20%、トゥリガ・フランカ20% 若々しくエネルギー溢れるポート。樽での熟成は短くし、深いルビーの色調と赤いベリーのブーケを存分に楽しめる。ドライ・フルーツやマイルドなチーズやデザートと共に。
お届けまで１週間前後
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