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ボジョレー・ヌーボーは当店におまかせ！ ボジョレー・ヌーボーコンク−ル第１位のヌーボーから僅か3,600 本のみの究極のボジョレー・ヌーボーまで３本から送料無料でお届けします。 ボジョレー・ヌーボー（ボジョレープリムール）は、このペ−ジの中からお選び下さい。
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 ボジョレー・ヌーボー2009
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2009
ボジョレーヌーボー ご予約承り
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『ル・クラスマン２００７年版』
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ドメーヌ元詰め |
ドメーヌ・デュ・ヴィスー |
超限定！ボジョレー・ヌーボー・無補糖（ノン・シャプタリゼ）
平均樹齢60年超のヴィエイユ・ヴィーニュから造る驚愕の ボジョレーヌーボー   ドメーヌ・デュ・ヴィスー ボージョレ・プリムール・ ヴィエイユ・ヴィーニュ |
無補糖、培養酵母無添加の自然派ボージョレ（超限定品。 ドメーヌ・デュ・ヴィスー 2009ボージョレ・プリムール・ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 750ml 航空便 特価 3,429円（税別） （税込3,600円） 樹齢85年のガメィを含む樹齢６０年以上の超古木のブドウだけを収穫。 最新版クラスマンで全ボージョレ中、 最も高いスコアを獲得した「ボージョレ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ」のプリムール・バージョン。超限定品。 樹齢６０年以上のぶどうから造られる限定ボジョレー 限定品です
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糖、培養酵母無添加の自然派ボージョレの樽入りヌーボー
輸入元先着順です。今すぐご予約下さい
2009年より 上記ラベルになります（イメージ）
ドメーヌ・デュ・ヴィスー訪問写真集にも写っている
自家葡萄園の前のさくらんぼが名前の由来です
平均樹齢30年のガメィから造られた人気キュヴェ。   ドメーヌ・デュ・ヴィスー ボージョレ・プリムール・ レ・グリオット |
無補糖、培養酵母無添加の自然派ボージョレ（超限定品。 ドメーヌ・デュ・ヴィスー 2009ボージョレ・プリムール・レ・グリオット 750ml 航空便 特価 2,980円（税別） （税込3,129円） 平均樹齢30年のガメィから造られた人気キュヴェ。 凝縮した完熟チェリーの香り。 セクシーなフルーツ爆弾と形容するほど豊かな果実風味を 楽しめる。 爽やかながら骨太さも感じさせる味。 まさに本物のボージョレ・プリムール。
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| ドミニク・ ローラン ボジョレー・ ヴィラージュ・ ヌーボー （航空便） ７５０ｍｌ 円（税別） 円（税込） ご注文は→ |
マルセル・ ラピエール ボジョレー・ヌーボー （航空便） ７５０ｍｌ 特価 円(税別) （税込円） ご注文は→ |
ルイ・テット ボージョレ・ ヴィラージュ ヌーヴォー キュヴェ サントネール （航空便） ７５０ｍ 特価 円（税別）（税込円） ） ご注文は→ |
ドメーヌ・ シャサーニュ ボジョレー ヴィラージュ ヌーボー （航空便）750ｍｌ 特価円（税別）（税込円） ご注文は→ |
例年、『ル・クラスマン』では、ドメーヌ・デュ・ヴィスーの当主、 ピエール＝マリー・シェルメットの、葡萄を栽培する姿勢を高く評価しています。 それは、あくまでも＜自然なワイン造り＞に拘る、ピエール＝マリーの 姿を反映させていることに他なりません。 それは、
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| 既に，２００４年以降，ドメーヌ・デュ・ヴィスーは３年に亘ってボージョレの生産者のなかで 最高の評価を与えられており，なかでも，ドメーヌが２００３年にリリースした“クール・ド・ ヴァンダンジュ”は１０点満点中９．５点を獲得し，「５〜６年前に着手した栽培上の努力が， 今日このような見返りをもたらすのであれば，すべての同業者は反省せざるをえないだろう」と まで言わしめたのです。 もちろん，『ル・クラスマン』がボージョレの生産者に二つ星を付与するのは， 創刊以来初めてのことです。ドメーヌ・デュ・ヴィスーこそ，ボージョレに於ける「メイク・ミラクル」の 立役者であり，既に，独走態勢に入っています。 ヴィスーこそ，ボージョレの歴史を塗り替えてきた＜真＞のヴィティキュルトゥールと言っても， 過言ではないでしょう。 名匠の名に相応しい当主，ピエール＝マリー・シェルメットが２００６年に手掛けるプリムールは２つ。 いずれも性格の異なる「芸術品」です。 『ル・クラスマン』における二つ星獲得で名実ともにボージョレのトップ・ドメーヌとなった ドメーヌ・デュ・ヴィスー。 是非とも，２００６年は名匠，ピエール＝マリー・シェルメットが手掛けるプリムールで 「本物の味わい」を体感してください。 |
| ドメーヌ・デュ・ヴィスーの当主ピエール＝マリー・シェルメットは「ボジョレーにこの人あり」と言われる名醸造家だ。自然派ワインのキャリアは20年。既に母国フランスでは「自然派の達人」としてずば抜けた評価を受けている。シャプタリザシオンもフィルトラシオンも二酸化硫黄の添加すら行わない高度なテクニックでワインを造るドメーヌだ。「自然派」でしかも「おいしいワイン」造りを両立させている数少ない職人である。 もう1つ彼には偉大な点がある。南ボジョレーの実力を世間に認めさせた功績だ。ボジョレーと言えば北部地方に優秀な生産者が集中している。この地は御影石で知られる花崗岩に片岩が混じった土壌が有名であり、中でもムーラン・ア・ヴァンやモルゴンなどのクリュ・ボジョレーの土壌は最上とされてきた。とりわけモルゴンは自然派ドメーヌの聖地として知られ、今なお多くの自然派ドメーヌがこの地でワイン造りを極めようとしている。 ところがシェルメットはクリュ・ボジョレーから最も離れた場所、ボジョレー最南端の地レ・グリオットというクリマでぶどう栽培と土造りに明け暮れているのだ。「常識」で考えればとても良質なぶどうは期待出来ないエリアである。しかし信じられないことに彼はこの畑からクリュ・ボジョレーを凌駕するスーパーワインを毎年醸しているのだ。もちろんこのエリア唯一の自然派ドメーヌとして。ボジョレーの関係者全てが彼のクオリティに驚き注目している。これは大袈裟な話ではなく、本当の話だ。例えばル・クラスマン2005年版ではボジョレー地区で11人の生産者が星を獲得しているが、ほぼ全てがクリュ・ボジョレーの造り手で、南ボジョレーのドメーヌは僅か2人しかいない。無論、その1人がシェルメットだ。 こんな辺鄙な場所で、何故これほどのワインを造ることが出来るのだろう？ この問いかけにシェルメットは「自然との調和が良いぶどうを育てます。グリオットとぶどう樹がより親密になるように手を尽くすだけです」と語ってくれた。グリオットは石灰成分が多く、下層に様々な鉱物が埋まっている土質である。要するにこの畑はミネラルの宝庫なのだ。またグリオットの土は学者が脱帽するほど多くの有機物や微生物を含んでいた。驚くべきことに、それら微生物の一部はぶどう根に寄生してぶどう樹の養分吸収を手助けしているのだ。石灰質はガメィ種に高い糖と強いタンニンを、下層の花崗岩、片岩、斑岩などは複雑なミネラルをもたらす。平均樹齢35年の老木は微生物の助けを借りた桁外れの吸収力で、地中の滋味をたっぷり吸い取ってくれている訳だ。まさにこれが「シェルメットの美味しさの原点」である。彼は「自然」を味方にしている稀有なドメーヌなのだ。 あらゆる旨みが溶け込んだぶどうから醸されたワインである。飲み手の感想も多様なのがシェルメットの特徴だ。「昔ながらの味わい」 「これこそモダン・ボジョレー」 「なんという濃厚な味」 「透き通るキレと冴え」 「ミネラル感のかたまり」等々。一見するとバラバラな意見に感じるかもしれないが、彼のワインに限って言えばそれぞれが的を得た表現と言えよう。 ヨーロッパを猛暑が襲った2003年、シェルメットはボジョレー“クール・ド・ヴァンダンジュ”というキュヴェを造った。このワインに対してクラスマンは「ミラクル！奇跡の果実を持つキュヴェ」としてボジョレーとしては例外の9.5/10点を付けた。アペラシオンこそ違うが、同じガイドに掲載されたDRCのラ・ターシュとモンラッシェが9.5/10点を付けていることを考えると、現在のシェルメットがいかに「自然派」や「ボジョレー」という枠を飛び越えたドメーヌであるかをお感じ頂けると思う。 この南ボジョレーのカリスマ、ピエール＝マリー・シェルメットが造るボジョレー・ヌーヴォーが今年も解禁日にやってくる。是非一度このワインをお買い求めいただきたい。間違いなくこの蔵元の虜になるであろう。 ＊他の自然派生産者と同様にシャプタリザシオンや二酸化硫黄添加などは年によって実施することもあります。予めご了承ください。 |
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| ドメーヌ・デュ・ヴィスーの前の畑にはワインの名前にもなっているグリオット（さくらんぼの木）があります |
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| ドメーヌ・デュ・ヴィスーの前 | も後ろもぶどう畑。収穫のトラクター | も 前の畑にまだありました。 |
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| 収穫して３〜４日葡萄果実そのまま | タンクで発酵させる | 温度センサーで発酵温度チェック |
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| タンクから搾り機に移します | 外からも中からも掻き出します | ヴィスさんがお顔を… |
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| 搾り機で搾って | タンクに移し替え | チョッと失敬 |
 今年の葡萄は出来が良く 葡萄選別 の機械も一度も使ってないそうです |
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| 普通の年ですとこの機械の両側に 各３人の６人で葡萄選別します |
ボジョレー・ヌーヴォーはもう一度 発酵させるとできあがります |
地下セラー |
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| ９２歳のお父さんがいつも ニコニコ付き添って…。 |
地下セラーもご夫婦と３人で案内して下さいました |
余談になりますが…
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| ヴィルフランシェの駅から車で１５分位にあるポンミエPommiersからボジョレーを一望できます |
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ボジョレーでも北のクリュは花崗岩、 南は花崗岩も含んではいますが粘土質石灰岩。
南部ボジョレーは別名「ピエール・ドレ」（ゴールデン・ストーン）、石灰岩が黄土色をしているので
農家の建物も黄土色をしています。
ヴィスさん（サン・ヴェラン）の近くのオアンには写真のような黄土色の石造りばかりの町（村？）が
ありました。
役場もあって現在も生活している町です。
ドメーヌ・デュ・ヴィスー もっと詳しく→
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