シャンパン |
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| ■当店は地酒とワインをメインに本格的なインターネット販売を承っておりまが、お客様に安心してお買い物を楽しんで頂く為に、商品をご注文される前に、「販売の方法」のページで「訪問販売法に基づく表示」と「注文の方法」を必ずお読みになり、ご確認下さいますようお願い申し上げます。 |
 シャンパン ブルーノ・パイヤール。 |
☆★当店のおすすめシャンパンは
グラン・クリュ100％にこだわります！！☆★
ラベルに「グラン・クリュ１００％」の表示をしたシャンパーニュは
極端に少ないものです。
理由は簡単です。葡萄原価が高いからです。
シャンパーニュの世界に安くて最上の葡萄はありません。
最良のものは全て高いのです。
グラン・クリュ100％とは葡萄に一切の妥協がないことを示す
唯一の証なのです。
シャンパーニュ界は今、テクニック重視からワイン造りの原点である
葡萄重視へと変貌しつつあると言われます。
当店がおすすめするシャンパンは 今も昔もグラン・クリュ100％です。
ブルーノ・パイヤール |
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☆パーカーポイント93点。 1995ヴィンテージ・シャンパーニュ 特価 円（税別）（税込\）完売しました ピノ・ノワール45％、シャルドネ36％、ピノムニエ19％。 アップル・キャンディとローストした穀物の表情豊かな香りを持ち、コクのある辛口で広がりがあり、凝縮 感のあるまろやかでなめらかな口当たりが楽しめます。 焼きりんご、タフィー、キャラメル、シナモンの特徴を備えなめらかで完熟感のあるフィニッシュは長く、トーストのニュアンスが感じられます。ワインスペクテイター誌88点獲得。 パーカーポイント93点。 1995ヴィンテージ・シャンパーニュ |
| Bruno
Paillard Vintage 1995について 1995年の天候はほぼ例年通りのパターンのようでした。 穏やかで雨の多い冬の後に、暖かい前半２週間の４月がきました。 シャルドネの萌芽は４月の初旬に始まり、１０日後にピノ・ノワール、 ピノ・ムニエの萌芽が始まりました。 この早めの生長は５月中旬から６月中旬の普段よりも涼しい気温によって 止まりました。 そして豊かな夏が訪れ、６月２６日前後という理想的な開花をもたらす ことになりました。 収穫時を遅らせ、そして期間を長くすることが可能になり、辛抱した 甲斐あってすばらしい葡萄が偉大なヴィンテージを達成する可能性を もたらすことになりました。 私たちのヴィンテージ１９９５は、シャンパーニュ地方の８つの 卓越した畑の葡萄を選別し造られました。 他のブルーノパイヤールと同様、一番搾りの果汁のみを使用しています。 ブレンドはシャルドネ３６％(コート・ド・ブランの畑：Cramant, Chouily, Le Mesnil sur Oger, Vertus)、ピノ・ノワール４５％(モンターニュ・ド・ ランスの畑：Bouzy, Chigny, Rilly la Montagne)そして ピノ・ムニエ１９％(ヴァレ・ド・ラ・マルヌの畑：Damery)からなります。 非常に限られた本数しかリリースされず、７５０ｍｌ瓶のみで 瓶詰めされました。 このユニークな'アサンブラージュ'は １９９５年というヴィンテージを 完璧に表現しています。 淡い金色をして、素晴らしい泡を持ち、柑橘系の果物から赤い果実や蜂蜜の 複雑な香りがあります。 口に含むと砂糖がけの赤い果実を主体とした、繊細で絹のような感覚を 感じます。 いつものブルーノ・パイヤールのヴィンテージ・シャンパンと同じく、 ヴィンテージを表現した絵をラベルに書いてもらう為に私はLuc SIMONに '愛と絹'という主題を与えました。 Luc SIMONは1924年に生まれ、1955年以降パリに在住しています。 アルチュール・ランボウの地であるアルデンヌで若き日々をすごした彼は 旅行や現実逃避、ファンタジーへの傾向を強めることになります。 世界中の現代美術館に展示されている比喩的な彼の作品は ドイツのロマン派に近いのですが常にアフリカのキャラバンに影響を 受けた作品ですが、永遠の自己の探求という特徴付けがなされることに なる。 |
