アイスワイン


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アイスワインの販売方法
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   ★ドイツ・アイスワイン        ★カナダ・アイスワイン

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夜明け前の極寒の中で摘み取り作業が行われます。一時間も続けてはできないそうです。 その年の11月から12月あるいは、翌年1月頃まで
摘み取りを遅らせ葡萄が氷結した時にすばやく
摘み取り造られます。
ベーレンアウスレーゼやトロッケンベーレンアウスレーゼとは、また甘さの質の違うすばらしい味わいをもっています.


  甘口のデザートワインの中でも貴腐ワインなどと同じく一番苦労多く、リスク多く、
  従っておねだんも……。
    ☆デザート、チーズにベストマッチ!!
    ☆開栓しても冷蔵庫に入れておけば、2〜3週間楽しめます。
    ☆長期熟成もできます。10年後の記念日に・・・
  アルコールに弱い方など あまり飲めないけどなにかチョッピリとか
  また、そんな方へのプレゼントなどに結構人気のあるワインです。

  



ドイツのアイスワイン

  カナダ、オーストリアなどありますが 一番知られているのは やはりドイツで
  しょうか。

ナクトゥゴールド(ナハトゴールト) アイスワイン
Eisweinの収穫風景


☆★ドイツ・シルヴァーナーのアイスワイン



アイスヴァイン

2012 ヴァインハイマー カペレンベルク シルヴァーナー アイスヴァイン
  容量:375ml  
  特価 2,880(税別)

【白・極甘口】 葡萄品種:シルヴァーナー100% 
生産者:ハインフリート デクスハイマー
地域 ドイツ・ラインヘッセン
アルコール度数:8.5%

131.2エクスレあります。収穫は12月8日で、気温は−10度でした(規定では−7度以下)。

’11年にアイスヴァインが造れなかったため、’12年も挑戦しない人が多かったのですが、自ら「極甘口の有名人」と称すデクスハイマーは、リスクをとって挑戦。

何度も収穫出来ないことがありましたが、結果的に12月8日に収穫に成功しました。

2012ヴァインハイマー カペレンベルク シルヴァーナー アイスヴァイン
 
特価 2,880円(税別) 3,110円(税込)



☆★トリエラー イエズイテンヴィンゲルト リースリング アイスヴァイン



アイスヴァイン

2012 "トリエラー イエズイテンヴィンゲルト  アイスヴァイン"375ml 
 特価 4,900(税別) 5,292円(税込)

 【白・極甘口】 葡萄品種:・リースリングモーゼル
   生産者:ペーター テルゲス モーゼル
 アルコール度数:6%

  "トリアー郊外にある家族経営の醸造所。5haの畑を所有。常に高品質のワイン造りを心がけており、ワイン生産者にとって最高の名誉である「スターツエーレン・プライズ(国家栄誉賞)を幾度となく受賞しています。リースリングならではの繊細さ、蜂蜜のような甘美で気品溢れる甘みが凝縮されている
  

2012"トリエラー イエズイテンヴィンゲルト  アイスヴァイン" 375ml
 
特価 4,900円(税別)




☆★ロゼ(ピノノワール)のアイスヴァイン



アイスヴァイン

2012 ベヒトルスハイマー ホムベルク シュペートブルグンダー アイスヴァイン"375ml 
 特価 4,600(税別) 4,968円(税込)

 【白・極甘口】 葡萄品種:・シュペートブルグンダー100%
   生産者:エルンスト ブレッツ
 アルコール度数:6%

  
1721年創業の300年続く家族経営のワイナリー。ベヒトルスハイムの村に位置し、このホムベルクという畑は非常に小さな単一畑で、南向きの急斜面。シュペートブルグンダー種が非常によく育つ場所。綺麗なロゼ色で上品な甘口。甘みと酸味が凝縮されています。
【シュペートブルグンダー100%】

  

2012"トリエラー イエズイテンヴィンゲルト  アイスヴァイン" 375ml
 
特価 4,600円(税別)


ドイツ・モーゼルトップ生産者のゲシュビシュター・シモン
が造る エレガントなアイスヴァイン



アイスヴァイン

2001 アイラークップ・リースリングアイスヴァイン"750ml 
 特価 15,555(税別) 16,800円(税込)

 【白・極甘口】 葡萄品種:・リースリング100%
   生産者:ゲシュビシュター・シモン
 アルコール度数:8%
ドイツ・モーゼル・アイル村

  
ドイツ・モーゼル地区の銘醸中の銘醸「アイル村」。

高い標高の急斜面に位置する畑は、機械は全く入り込めないため、全て手作業。

手掛けるのは同村で最も有名な生産者「ゲシュヴィシュター・シモン家」。

夫婦二人三脚で丁寧なワイン造りに徹し、少量生産で、とってもピュアでエレガントなワインを造っています!

「ブドウ本来の自然な甘さを表現したい!」という造り手「シモン」が造るワインはどれも透明感があり繊細で複雑なものばかり。

それはラベルの絵の通り、複雑な地勢と土壌を持っているからこそ表現できるもの

  

2001 アイラークップ・リースリングアイスヴァイン"750ml
 
特価 15,555円(税別)

 


☆★リースリングは、ドイツでは白ワインの女王と
                    呼ばれています。
  
《ラインラントプファルツ州品評会金賞受賞》
2007 ウーデンハイマー ゾンネンベルク アイスワイン

 




カナダのアイスワイン

大自然が育む奇跡のアイス・ワイン

"コリオ・エステート・ワインズ
Colio Estate Wines "


   ウルトラ・プレミアム・アイス・ワイン

 アイスワインはV.Q.A.規格により高品質の葡萄が限定され、収穫期も貴腐菌のつかない健康で
 完熟した葡萄を葡萄樹に残したままマイナス8℃の寒波が3日以上続き、天然状態で自然氷結した
 葡萄でなければ収穫出来ません。

 収穫は深夜から寒さが最も厳しい早朝に手作業で摘み取られ、収穫後ただちに搾汁されます。
 激しい自然の中で、厳しい規格をクリアして得られる果汁の量は通常のワインに比べて約8分の1
 なので、アイスワインは非常に手の込んだ稀少品であり、かつ高価なものとなっています。
 ヴィダル種は耐寒性に優れ果皮が厚く貴腐菌に犯されないまさにアイスワインのための品種です。

 また赤のアイスワインアイスワイン全体の10%程度しか造られない稀少品です。
 これは赤を造る時、タンニンが出過ぎ苦みを生じては失敗なので搾汁のタイミングが難しく
 歩留まりも悪いため、ほとんどの生産者が敬遠するため僅かなトップワイナリーだけしか
 挑戦しないレア物になっているからです。

 またカベルネフラン種は、悪天候に強く色調は薄いがタンニンは少なく、何よりも果実そのものの
 香りの良さで知られています。
 この特性を生かし爽やかな甘さの中に赤の持つ華やかな香りを産み出し真に至福の時へ誘って
 くれます


コリオ・エステート・ヴィンヤーズ・カナダ・アイスワイン コリオ・エステート・ヴィンヤーズ・カナダ・アイスワイン
 ギフト・ボックス付き

コリオ・エステート・ヴィンヤーズ・
   アイスワイン"カベルネ・フラン"

■コリオ・エステート・ヴィンヤーズ・
   アイスワイン"カベルネ・フラン"
             赤 <甘口>
Colio Estate Vineyards Ice wine Cabernet Franc
  (VQA) 375ml ギフト・ボックス付き

 VQA (Vintners Quality Alliance) は高品質の
 葡萄から造る高水準のワインだけに
 VOA(カナダワイン協定)が認める表示です。

 ◆ぶどう品種:カベルネ・フラン 100% 
 ◆アルコール度:12% 
 ◆糖度:17g/100ml

  375ml 特価 11,000(税別)11,880円(税込) 

コリオ・エステート・ヴィンヤーズ・
アイスワイン"カベルネ・フラン"赤<甘口>
375ml
 特価 11,000(税別)11,880円(税込) 

コリオ・エステート・ヴィンヤーズ・
アイスワイン"カベルネ・フラン"赤<甘口>

375ml
 特価 33,000(税別)34,650円(税込  送料無料
セット





コリオ・エステート・ワインズ Colio Estate Wines
 
980年創業。エリー湖湖畔オンタリオ州 ハロウに位置し、例年高品質のV.Q.A.葡萄を栽培しマスター・ワイン・メーカーのカルロ・ネグリが産み出すユニークでアーティステックなアイスワインは、世界のワイン業界や愛好家の中でも高い評価を得ており、カナダのアイスワインが一同に競い合う2000年のナイアガラグレープ&ワインフェスティバルでも見事ワイナリー・オブ・ザ・イヤーに輝いています。コリオ・エステート・ワインズのワインは4つのラインから構成され、その頂点に立つコリオ・エステート・ヴィンヤードは、ワイナリーの最高傑作であるウルトラ・プレミアム・ワインです。

ニューヨークのセレブが最も愛用するスペシアル・ギフト
コリオ・エステートのウルトラ・プレミアム・ワインに、素敵なギフトボックスで赤が登場!



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