7月　　　「出羽ノ雪」（山形・鶴岡）　　

蔵元　蛍飛び交う名所もある山形県高畠は田園という言葉がふさわしい「まほろばの里」。蔵の周辺は、数軒の民家と、あとは緑豊かな山と、水田が広がります。蔵元自ら米づくりにも熱心で、隣接する自社田には、酒米の苗が青々と育っています。いち早く吟醸酒を商品化した蔵元のひとつです。

味わい　蔵元の水田で収穫された酒米《出羽の里》だけで造った純米吟醸酒。穏やかななかに、ライチや桃のような優しい香りがあり、まろやかでソフトな味わい。

杜氏／田中充郎（社員杜氏）
原料米／美山錦（長野）・五百万石（新潟）
精米歩合／55％
酵母／自社酵母
アルコール分／15.5
酸度／1.7
日本酒度／＋1
アミノ酸度／1.2

蔵元　武家屋敷で有名な角館のほど近く、カワセミも姿を見せる田園地帯にある蔵元。小さいながら、風格のある構えの入口を入ると、右手には大木がそびえる苔むした庭が。豊かな水を引き込んだ池には時折大きな鱒が迷い込むこともあります。古きよき時代の酒蔵そのものの風情です。

味わい　　優美で華やかな香りの「秋田流花酵母」を使い、地元産の酒米《秋田酒こまち》の深い旨味を引き出しました。心地よい酸味があり、サラサラと軽やか。

杜氏／石沢繁昌
原料米／秋田酒こまち
精米歩合／55％
酵母／秋田流花酵母
アルコール分／15.5
酸度／1.7
日本酒度／＋3.5
アミノ酸度／1.1

8月　「芳薫」（佐賀）　

蔵元蛍飛び交う名所もある山形県高畠は田園という言葉がふさわしい「まほろばの里」。蔵の周辺は、数軒の民家と、あとは緑豊かな山と、水田が広がります。蔵元自ら米づくりにも熱心で、隣接する自社田には、酒米の苗が青々と育っています。いち早く吟醸酒を商品化した蔵元のひとつです。

味わい　　蔵元の水田で収穫された酒米《出羽の里》だけで造った純米吟醸酒。穏やかななかに、ライチや桃のような優しい香りがあり、まろやかでソフトな味わい
杜氏／須貝智（山形杜氏）
原料米／出羽の里（山形）
精米歩合／60％
酵母／協会9号
アルコール分／15.5
酸度／1.1〜1.3
日本酒度／＋1
アミノ酸度／非公開

蔵元中世以来の伝説の名酒「加賀の菊酒」の故郷と伝えられる石川県白山市鶴来。全国新酒鑑評会でも輝かしい記録を残す蔵元から、白山神社の総本社・白山比メ神社はすぐ。さらに山に向かえば、天然記念物のイヌワシも生息する山間に、吟醸造り専用の酒蔵「森の吟醸蔵」が見えてきます。

味わい　　充実した米質を目指して、あえて遅く田植えをして育てた酒米「五百万石」だけで造った純米吟醸酒は、穏やかな香りと、芳醇で深みのある味わい。

杜氏／須貝智（山形杜氏）
原料米／出羽の里（山形）
精米歩合／60％
酵母／協会9号
アルコール分／15.5
酸度／1.1〜1.3
日本酒度／＋1
アミノ酸度／非公開

9月御前酒・春鶯囀◆

蔵元岡山県の北。中国山地の山深く、出雲街道の宿場でもあった中国勝山（現・真庭市）の蔵元。それぞれにのれんを下げた古い街並みに溶け込むようにして、白壁土蔵の蔵元があります。蔵元の向かいには、こだわりの料理で人気の蔵元直営の酒蔵レストランがあり、裏手には若鮎躍る清流・旭川が流れます。

味わい　　蔵元社長の長女・麻衣子さんが杜氏を務めて造った純米吟醸酒は、岡山産の名高い酒米「雄町」100％。食事との相性を考えて、香りは控えめに、味わいは濃醇に仕上げました
杜氏／辻麻衣子（備中杜氏）原料米／雄町（岡山）
精米歩合／55％
酵母／協会901号
アルコール分／15.5
酸度／2.1
日本酒度／＋5
アミノ酸度／1.3

蔵元　甲府から富士川沿いを約20キロ。南アルプスの前衛・櫛形山の麓の町・増穂町。土蔵の酒蔵が目印の蔵元は、与謝野晶子が訪ねたときに詠んだ和歌から命名したという美しい酒名の酒を造ります。土蔵を活用した酒蔵ギャラリー「六斎」は、連日お客様が立ち寄る人気スポット。
味わい　hai　お米は、櫛形山の中腹で栽培された酒米「ひとごこち」と「美山錦」を使用。品のよい果実香と、しっかりした骨格の味わいです。

杜氏／田中浩（諏訪杜氏）
原料米／ひとごこち・美山錦（山梨）
精米歩合／57％
酵母／協会901号
アルコール分／15.5
酸度／1.6
日本酒度 ＋4
アミノ酸度／非公開