偉大な杜氏の継承者による大吟醸頒布会

■当店は地酒とワインをメインに本格的なインターネット販売を承っておりまが、お客様に安心してお買い物を楽しんで頂く為に、商品をご注文される前に、「販売の方法」のページで「訪問販売法に基づく表示」と「注文の方法」を必ずお読みになり、ご確認下さいますようお願い申し上げます。

２００３
秋　の
「米から育てた純米酒」
お店には並ばない地酒
頒　布　会
ご予約承り中

店主のお薦め

　　甕覗き
　　新潟の銘酒

●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。

●柄杓で甕を覗きながら呑む！　酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
　　

200４「大吟醸頒布会」

■お届け期間／平成16年11月～平成17年1月までの3回
■お届け品目／毎月720ｍｌ瓶詰２本　合計６本です。
■一括払い特別価格／一回　８，1５０円（税・送料込）３回分合計２4，4５０円（税・送料込）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(但し北海津沖縄離島 1,５００円プラス)
■お申し込み締切／限定５口追加しました
■お願い／お申し込み期間内でも予定数に達し次第締切らせていただきます。
　中途でのご解約は勝手ながら申し受けかねますのでご了承ください。

大吟醸の「新酒」「古酒」呑みくらべ

この秋の大吟醸頒布会は「熟成」がテーマです。
市場ではほとんど不可能な「新酒」と「古酒」の呑みくらべを実現しました。

大吟醸はかつて、１年以上の熟成が必要とされていましたが、嗜好が変化し醸造技術の発達した現在では、１年以内の熟成がふつうになりました。
また、微生物の管理技術や冷蔵技術の発達で「生の大吟醸」「生の長期熟成大吟醸」まで現れています。
今回はそんな熟成の違いによる様々なタイプの大吟醸を揃えました

■いろんな熟成のさせかたが
熟成期間の長短だけでなく、熟成させる方法もまた多彩。
常温でひと夏を越させたものから、-12℃の超低温で何年も熟成させたものまで。また、熟成容器もタンクで熟成させたものあり、瓶詰めして熟成させたものあり。通な方は、この辺りもチェックしながら呑めば、よりいっそう楽しめるはず。

■生酒も登場
今回は「生酒」も登場します。
通常の日本酒は、殺菌のため、また味わいや風味を安定させるために、新酒にいったん65度までの熱を加える「火入れ」を行います。この「火入れ」をいっさい施さないお酒が「生酒」。

　香りの成分が揮発することなく、お酒の中にとけ込んでいるため、よりフルーティな香りを楽しめます。
しぼりたて新酒生酒はもちろん、氷温前後で長期熟成させた生酒も登場予定。ご期待ください
■蔵の個性がいきる多彩なバリエーション
届けする大吟醸酒は、新酒には新酒ならではのおいしさを、また古酒には古酒ならではのおいしさを、と、それぞれの蔵が技術の粋を集めて造りました。

「火入れ」と「生」、「新酒」と「古酒」、若々しい味わいと円熟の極み、さらには薄にごりあり、無濾過のものあり、原酒あり。そのバラエティに富んだ深遠なる熟成の世界をご探訪ください。

第1回（11月）

越の誉　大吟醸　袋吊り　長期熟成酒　　　　　　　　「火入れ」した大吟醸を瓶詰めし、マイナス12度の超低温で２年半長期熟成させた。まろやかで深い味わいの大吟醸。原料米／山田錦精米歩合／35％アルコール分／16度台日本酒度+4　酸度1.15 酵母／協会1601号協会1701号	御前酒　大吟醸　原酒袋吊り年の春先にしぼられた大吟醸に「火入れ」をし、酒蔵のタンクで10ヶ月熟成。常温で夏秋を過ごした酒はキレのよい味わい。原料米／山田錦精米歩合／35％アルコール分／17.2 日本酒度+5　酸度1.2 酵母／アキタコンノ4号・24号
原酒造（株）【新潟】中国交正常化調印式晩さん会の乾杯用にこの蔵の5年熟成「もろはく」が使用された。	（株）辻本店【岡山】創業は文化元年（1804年）。その昔勝山藩主の御膳酒であった、吟醸造りの実力に定評がある。
第2回（12月）

大山　山形　純米大吟醸　熟成生酒年の春先に造られた大吟醸を、生のまま瓶詰めし、３度℃で10ヶ月熟成。なめらかな味わいの大吟醸。原料米／美山錦精米歩合／45％アルコール分／16度台日本酒度+3.5～+4.5 酸度1.2～1.3 酵母／山形酵母　山形KA	信濃錦　長野　大吟醸　薄にごり　無濾過生原酒この冬いちばんに仕込まれたフレッシュな大吟醸。けぶる雪のように美しい滓（おり）がからんだままの薄にごりで瓶詰め。原料米／美山錦精米歩合／39％アルコール分／17度台日本酒度+4　酸度1.4 酵母／長野アルプス酵母
加藤嘉八郎酒造（株）【山形】創業は明治5年（１８７２）。独自の発想で発酵タンクや製麹機を開発。精密な造りに徹して、安定して高品質の酒を醸す。。	（資）宮島酒店【長野】創業は明治44年（１９１１）。国内で初めて防腐剤無添加の酒造りを確立。地元産の酒米を原料に常に安心・安全を貫く。
第3回（１月）

千代の亀　愛媛　純米大吟醸　長期熟成生酒生酒のまま0～2度の氷温で３年間ゆっくりと熟成させたソフトで軽快な大吟醸。原料米／山田錦・五百万石精米歩合／40％アルコール分／15度台日本酒度+7 酸度1.5 酵母／協会9号・他	天壽　大吟醸　無濾過しぼりたて生酒この冬に仕込まれた大吟醸を生のまま瓶詰めした若々しい大吟醸の新酒。原料米／美山錦精米歩合／40％アルコール分／16度台日本酒度+3 酸度1.3 酵母／秋田流花酵母華やかな香りと味わい。
亀岡酒造（株）【愛媛】創業は享保元年（1716年）。環境を重視する酒造りを提言、実行。生活廃水の影響を受けない棚田での米作りから酒造り。頒布酒は（0～2度）で3年熟成。	天寿酒造（株）【秋田】創業は明治7年（1874年）。鳥海山万年雪の伏流水を仕込み水に。こだわりの天寿酒米研究会産酒造好適米「美山錦」で酒を造る。

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