菊姫（きくひめ）/石川県、地酒販売

◆菊姫の酒造り
徹底した酒造りへの姿勢と自信は、圧倒されるものがあります。特に原料米へのこだわりは他を圧倒しています。原料米は、最高の酒造好適米とされる山田錦を使用。さらに山田錦の中でも、別格とも言われる特AAA地区、兵庫　吉川産（よかわ）の山田錦を、長年の信頼関係により安定確保しており、さらにその高級米を高級酒の吟醸以上はもちろんのこと、定番の純米酒にまで使用して醸造しています。
また、余裕の酒造りで高品質な酒を供給できるように、最新設備や貯蔵設備を備えており、余裕の酒づくりで高品質な酒造りに邁進されています。
また、杜氏不足を何年も前に予測し、酒マイスター制度を採用、若手に技術を伝承するなど、酒を伝承する環境作りにも抜かりありません。
・菊姫の酒造りのこだわりや、山田錦について詳細は菊姫ＨＰをご覧ください
◆味わい
熟成酒に重きを置き、米の旨みを熟成によって引き出しています。活性炭素で色抜きも最低限しかしないので、色は黄色です。
純米酒は特に最低３年ほど寝かすので、落ち着いた飲み口と、飲めば飲むほど味がのってくるお酒です。淡麗系のお酒とは真逆の骨太の男酒ですので、酒通の方に特に好まれるお酒です。